Овощные заготовки

Огурчики "Пальчики оближешь"

Категория: Заготовки

Ингредиенты
огурцы	2
уксус	0,5 стакана
масло растительное	0,5 стакана
соль	1,5 столовых ложек с верхом
сахар	3-4 столовых ложки
часнок	1 средняя головка
перец черный горошком	7-10 горошин
перец черный молотый	1 чайная ложка
сухая горчица	0,5 чайной ложки (можно и без нее)

Способ приготовления

• Огурцы замочить в холодной воде минимум на 3 часа.
  
• Потом мытые огурцы разрезать пополам (маленькие) и на 4 части большие. Огурцы поместить в чистую емкость для пищевых продуктов. Добавить все ингредиенты кроме растительного масла. Хорошо перемешать. Накрыть посуду с огурцами крышкой. Оставить в месте, куда не проникают прямые солнечные лучи минимум часа на 3-4. А лучше на 8 часов. (Я ставлю или на ночь, или с самого утра в выходной на день). Затем добавить растительное масло и еще раз перемешать, пустившие сок, огурчики. Оставить минимум на час, максимум на 3 часа. Разложить в банки и банки с огурцами прокипятить минут 10. Закатать крышкой. Перевернуть и дать остыть. И в кладовочку!
  

Блюдо рассчитано на

из 2-х кг огурцов получается 1 литровая баночка

Примечание

Если огурцы не закатывать на зиму, можно закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник. Через день-два можно есть. Моих за уши не оттянешь!
Закатывать огурчики лучше в литровые банки. Максимум 1,5-2л. Дело в том, что открытая банка с огурцами долго не сохраняется даже в холодильнике. Дней 5-7. Это единственный недостаток закатанных на зиму огурчиков. За это время мои успевают поглотить литровые или полуторалитровые баночки. Вернее огурчики из таких баночек. Если баночка больше, бывает что не успеваем съесть и огурцы скисают.
Приятного всем аппетитта!

Я делаю огурчики по этому рецепту последние два года. Очень вкуснявые. 800гр банка съедается на раз. И в салатики хорошо добавлять и в пиццу.

большое спасибо за суперский рецепт!

[таньчик]

таньчик , а горчица нужна в зернах или горчичный порошок?

Сухая горчица - порошок

[таньчик]

таньчик , ну всё закатала я огурчики Правда, насыпала я сухой мелкой горчиці в зернах, малость растолкла в ступке. Через месяц попробуем.

[таньчик]

таньчикизвините,темноту,а чего это в банках белое?

Яночка, это всего на всего часнок.

Яночка, это всего на всего часнок.

:girl_red:ну говорю ж,темнота...

[Яна]

:girl_red:ну говорю ж,темнота...

Яна, почему вы на себя наговариваете? Ничего не темнота. Я тоже не могла бы подумать, что чеснок измельчается и кладется в банку. Кстати, в рецепте об этом не сказано.
Я всегда чеснок добавляю зубчиками.

Чеснок в данном случае не в банки кладется, а смешивается со всеми ингредиентами изначально. По-этому для усиления аромата он либо мелко режется, либо через чеснокодавку пропускается.

Таньчик, Вы на меня не в обиде, что я комментирую рецепт?

А подскажите, зачем добавляется растительное масло? И можно ли без него обойтись? Спасибо.

[Яна]

Чеснок в данном случае не в банки кладется, а смешивается со всеми ингредиентами изначально. По-этому для усиления аромата он либо мелко режется, либо через чеснокодавку пропускается.

Таньчик, Вы на меня не в обиде, что я комментирую рецепт?

Frau, какие обиды! Наооборот, я очень благодарна Вам за пояснения!

Яна, почему вы на себя наговариваете? Ничего не темнота. Я тоже не могла бы подумать, что чеснок измельчается и кладется в банку. Кстати, в рецепте об этом не сказано.

Я прошу прощения, я написала, что добавить все ингредиенты, а вот олух царя небесного, пояснить забыла, что с часноком делать. Уж простите. Frau все правильно пояснила, спасибо!

:girl_red:ну говорю ж,темнота...

Яночка, а с ЖивчикЪ я абсолютно солидарна! Наговаривать на себя не надо. Никакая Вы не темнота. Это я провтыкала и не пояснила. Еще раз прошу прощения.

А подскажите, зачем добавляется растительное масло? И можно ли без него обойтись? Спасибо.

Масло придает вкус маринаду, а следовательно и огурцам. А вот можно ли обойтись без него, не знаю. Наверное можно, но как повлияет на вкус сказать не могу. Советовать не буду поэтому.

[таньчик]

таньчик , ну всё закатала я огурчики Правда, насыпала я сухой мелкой горчиці в зернах, малость растолкла в ступке. Через месяц попробуем.

Приятного аппетита! Надеюсь что Вам понравится. Можно пробовать сразу, в этом и прелесть этого рецепта!
А по поводу горчицы можно не заморачиваться. Когда ее нет я не кладу вовсе.

Хочу и я поделиться своими соображениями по поводу этого рецептика . Консервирую по нему уже лет 5. ОООчень вкусно. Но у меня рецепт на 4 кг огурчиков, пропорции те же. Горчицу всегда ложу, она интресный привкус дает. У меня из 4 кг получается 8-9 поллитровых баночек. Для себя выбрала именно такие баночки, т.к. семья у нас небольшая и мы просто не съедам за пару раз большие баночки. Не стоит набивать банку огурцами оочень плотно. Нужно оставить немного места для маринада. Однажды я так не сделала и огурцы получились достаточно пресными. Например, вчера для консервации я заполнила 8 баночек, плюс одну от кофе остатками огурцов и маринада для поедания сейчас. И еще, я всегда все ингридиенты маринада смешиваю вместе, подсолнечное масло в том числе. Им заливаю емкость с порезанными огурчиками. Потом, через 4 часа набиваю баночки и заливаю их маринадом и стерелизую 15 минут.
Спасибо автору, что напомнила рецептик !

Хочу и я поделиться своими соображениями...

Я с Вами согласна на все 100%

Закрутила ещё 5 баночек В этот раз резала почти все только на половинки, сока выделилось меньше. В банках получилось маринада где-то на половину. Попробовала смешать маринад весь сразу и выдержала 5-6 часов всего

сока выделилось меньше. В банках получилось маринада где-то на половину. Попробовала смешать маринад весь сразу и выдержала 5-6 часов всего

У меня всегда сока маловато получается, не наполовину конечно, но и не до плечиков. Огурцы от этого хуже не становятся, а сам маринад в конечном итоге мы не кушаем, а выливаем. Он слишком масляный.

Сколько % уксус нужно брать?

Я брала 6% уксус, самый обычный.