Полезные советы и помощь в выпечке хлеба

[Газовые (деление термостата)]

Соотношения показателей газовых и электрических духовок

Газовые (деление термостата)	Электрические
1	140-160 °С
2	160-180 °С
3	180-200 °С
4	200-220 °С
5	220-240 °С
6	240-260 °С
7	260-280 °С
8	280 °С

Как видите, в градусах °С дается некоторый разбег/интервал, поскольку деления термостатов у газовых духовок разный, и по разному устанавливается число делений термостата для каждой модели духовки.

Поэтому соответствие деления у газовой духовки и показатель температуры у электрической духовки может быть только примерными.

Чтобы иметь точную температуру °С делений термостата газовой духовки, нужно самостоятельно сделать замер температуры и установить соответствие.

Для этого необходимо приобрести термометр для духовки со шкалой до 300°С.
Затем вставлять термометр во включенную духовку, выставлять ее на каждое деление термостата поочередно, и делать замер температуры в °С, и сделать для себя, своей духовки шкалу температур.

Духовой шкаф (духовка). Рассматриваем, выбираем, обсуждаем.

Духовка: конвекция необходима или...?

Полезные советы и помощь в выпечке хлеба

подскажите, у меня плита ГЕФЕСТ и там только 4 деления (+ нарисованы два огонька перед единичкой маленький и после 4 большой). Как ориентироваться?
В инструкции ничего не написано.

Я вам на такой вопрос не отвечу

Либо у кого есть такая же духовка откликнутся, либо идти на сайт производителя с вопросом

подскажите, у меня плита ГЕФЕСТ и там только 4 деления (+ нарисованы два огонька перед единичкой маленький и после 4 большой). Как ориентироваться?
В инструкции ничего не написано.

У меня была Гефест, думаю, что нужно, все-таки, внимательно почитать инструкцию-должно быть! ИМХО.

подскажите, у меня плита ГЕФЕСТ и там только 4 деления (+ нарисованы два огонька перед единичкой маленький и после 4 большой). Как ориентироваться?
В инструкции ничего не написано.

Я ориентировалась на величину огонька, как раньше, когда были старые духовки.
А в прошлом году купила термометр для духовки. Определила на каком делении какая температура и термометром уже не пользуюсь.
У моем Гефесте вообще кошмар... идут деления 1, 2 потом МАХ и 3, 4, 5.
Вот догадайся, какая там температура.

У меня была Гефест, думаю, что нужно, все-таки, внимательно почитать инструкцию-должно быть! ИМХО.

К моему Гефесту (есть разные модели) в инструкции ничего не было написано.

Я и интернете искала - ничего, вот думаю единственный выход купить термометр для духовки. А то не всегда удобно. когда моменты в рецепте «сделайте 220, а через 15 минут на 180". Где оно там? вот на глаз и делаю.

а что это за зверь, термометр для духовки? дайте картинку как он выглядит. Я совершенно не ориентируюсь в температуре своей печки. Пеку все время как стрелка зашкалит. Чтобы верх пожелтел, подрумянился. но зачастую, та почти все с низу подгорает.

а что это за зверь, термометр для духовки? дайте картинку как он выглядит. Я совершенно не ориентируюсь в температуре своей печки. Пеку все время как стрелка зашкалит. Чтобы верх пожелтел, подрумянился. но зачастую, та почти все с низу подгорает.

Это может зависеть от духовки и ее режимов выпечки, на каком уровне выпечка стоит. Это можно посмотреть в рекомендациях к духовке и самой понаблюдать и сделать оптимальный выбор, что и на каком уровне готовить.
Электродуховки более оптимальны и удобны, и лучше управляемы.

Если пригорает низ - поставьте форму на керамическую плиту или толстую сковороду (предварительно разогреть вместе с духовкой)
Если пригорает верх - накройте после подрумянивания верха фольгой

Удивлю вас: не везде есть. У нас НИГДЕ нет в продаже.

Можно свободно заказать по инету - сама так покупала все термощупы и термометры.
Кроме самого первого - привезла термощуп из Голландии, когда у нас о них еще и слышно ничего не было

И не советую покупать электронный с щупом на проводе, все три благополучно сгорела за несколько раз работы

Это может зависеть от духовки и ее режимов выпечки, на каком уровне выпечка стоит. Это можно посмотреть в рекомендациях к духовке и самой понаблюдать и сделать оптимальный выбор, что и на каком уровне готовить.
Электродуховки более оптимальны и удобны, и лучше управляемы.

Если пригорает низ - поставьте форму на керамическую плиту или толстую сковороду (предварительно разогреть вместе с духовкой)
Если пригорает верх - накройте после подрумянивания верха фольгой

Духовка обычная Советская- газовая.
Покупал электронный термометр на длинной проволочке.
Но когда его втыкаешь в приоткрытую дверь, тепло выходит вверх и показания все совсем не верные, а кроме того сам пластмассовый корпус плавится и стекает с проволочки...
попробую в интернете отыскать инструкцию к духовке наверняка там есть данные по значениям шкалы штатного термометра. У меня пять делений.
Вот нашел, может кому будет полезно:
Проградуировать плиту без термометра можно так. Положите на бумажку кусочек сахара и очень медленно повышайте температуру. Когда сахар растечется, то это примерно 180° - температура при которой делатся большинство выпечки.
щас испытаю))))))
Для выпечки много не нужно, найти бы только 200 градусов.
Сахар-сахароза C12H22O11 : плавится в интервале от 160° до 192°. Примерно при 185° плавится с образованием карамели (разлагается при этом).
эксперимент прошел успешно.
По шкале с делением от 1-5.
Сахар начал плавиться от 2 до 2.5
Стал карамелью при показаниях 2,5 стал карамелью с коричневым цветом.
Предполагаю что выпекать нужно при значении 2.5 шкалы (вероятно это 190 градусов)
А значение 3 (это середина шкалы) видимо и есть 210-230 градусов.
Завтра попробую на тесте.

Удивлю вас: не везде есть. У нас НИГДЕ нет в продаже.

у Тескомы есть такой термометр - может сможешь по интернету заказать, или в городе есть фирменный отдел
называется Tescoma Gradius
та у тех же китайцев этих термометров много - я так себе второй заказывала, работает наравне с фирменным

У моем Гефeст идут деления 1, 2, 3 потом МАХ и 4, 5, 6 MIN... Помогите

Гефест

• 1 положение 140-160'
• 2 положение 160-180'
• 3 положение 180-200'
• 4 положение 200-220'
• 5 положение 220-240'

Аллочка

У меня в газовой печке на дверке духовки римские цифры от 1 до 5, подскажите какая это температура?

Смотрите первый пост, и пост выше