🔎

Тарталетка цельнозерновая без выпечки «Малина и два шоколада»

Категория: Кондитерские изделия
Тарталетка цельнозерновая без выпечки «Малина и два шоколада»

Ингредиенты

«ТЕСТО»:
Печенье мягкое цельнозерновое без сахара
(у меня овсяное с сушеной клюквой)
300 г
Шоколад черный на заменителе мальтитол 300 г
Коньяк 4 ст. л.
Пюре яблочное без сахара 80 г
КРЕМ С ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ
Шоколад черный на заменителе мальтитол 200 г
Шоколад 99% черный горький без сахара 200 г
Творог мягкий 0% жирности 500 г
Ванилин 1 г
Коньяк 2 ст. л.
Уксус бальзамический малиновый
(если есть)
3 ст. л.
КРЕМ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Шоколад белый с заменителем сахара 250 г
Творог 0% жирности (в пачках) 400 г
Ванилин 1 г
Ароматизатор «Крем Шарлотт»
(если есть)
8 капель
Коньяк 1 ст. л.
МАЛИНА свежая 600 г

Способ приготовления

  • ГОТОВИМ ТАРТАЛЕТКУ:
  • Измельчить печенье, залить коньяком и яблочным пюре, хорошо перетереть
  • Расплавить на водяной бане измельченный черный шоколад и темперировтаь его одним из способов, описанных в теме 🔗
  • Смешать шоколад с массой печенья и перемешивать почти до однородности
  • Форму для тарталетки выстелить пищевой пленкой и распределить массу по дну и бортикам
  • Убрать форму в морозильную камеру на 30 мин для застывания
  • ГОТОВИМ ДВА КРЕМА:
  • Расплавить в отдельных ковшиках черный и белый шоколад и темперировтаь их как описано в теме ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
  • Вмешать в каждый ковшик перечисленные для каждого крема ингредиенты
  • СБОРКА:
  • Заранее помыть и холошо обсушить малину, отложить немного ягод для украшения
  • Выложить на дно тарталетки половину крема с черным шоколадом
  • Выложить слой малины
  • Покрыть малину слоем крема с белым шоколадом, оставив немного для украшения
  • Снова слой малины и слой крема с черным шоколадом
  • Разровнять крем ножом или шпателем
  • Украсить сверху розочками из белого крема и ягодами
  • Остудить в холодильнике 2-4 часа
  • Перед подачей вынуть за края пищевой пленки и поместить на сервировочное блюдо
  • Тарталетка цельнозерновая без выпечки «Малина и два шоколада»

Примечание

: Летняя фантазия к Всемирному дню Шоколада со свежей малиной и мягким обезжиренным творогом без сахара

Поделиться...

Все рецепты

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения