Пирог вишнёво-черешневый "Алиса"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука

400 г

Яйца комнатной температуры

4 шт.

Сахар

200 г

Сливки

20% 150 мл

Масло сл.

180 г

Разрыхлитель

1.5 ч. л.

Порошок имбиря (я заменила на

1 ч. л. лимонной цедры) 1 ч. л.

Ваниль

1 г

Щепотка соли

Вишня без косточки

300 г

Черешня без косточки

300 г

Для крема:

Крем-чиз

250 г

Белый шоколад

150 г

Для украшения:

Черешня с хвостиками

10-12 шт.

Белый шоколад

30 г

Листочки мяты

Форма для выпечки диаметром

22-24 см. дно застелить пекарской бумагой.

Способ приготовления

пирог:
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйца взбить с помощью миксера. постепенно добавляя сахарный песок.
Взбивать на высокой скорости миксера. до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза.
Добавить растопленное сливочное масло. сливки. порошок имбиря (цедру). ваниль и хорошо перемешать.
Затем добавить муку смешанную с разрыхлителем. соль и еще раз хорошо перемешать.
Половину теста выложить в подготовленную форму. разровнять поверхность с помощью ложки.
На слой теста выложить 2/3 вишни и черешни. слегка вдавливая их. затем оставшееся тесто и ягоды.
Готовность пирога проверить деревянной палочкой.
Достать пирог из духовки. дать остыть в форме 8-10 минут. освободить от формы и полностью остудить на решетке.
крем:
крем-чиз комнатной температуры взбить с помощью миксера.
Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад с крем-чизом и взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем на остывший пирог. Перед подачей украсить пирог вишней. черешней и листьями мяты.
вишня в шоколаде:
растопить шоколад в микро или на паровой бане. дать остыть и покрыть им ягоды. поместить в холодильник. чтобы застыли и знанести ещё один слой шоколада.

Программа: выпекать пирог при 175С

Порций: 12

Примечание

Есть такие рецепты. увидев которые. хочется повторить. причём непременно и сразу! Этот относится именно к такой категории.
замечательный. влажный. в меру сладкий. с вишнёво-черешневой кислинкой. сливочный пирог! нам было вкусно! попробуйте!

Похожие рецепты

Вишневый пирог со штрейзелем (дрожжевой)tuskarora

Пирог вишнево-маковый с орехами (духовка, мультиварка)Гаша

Пирожки с вишнейNora Clarck

Ну очень красиво. Не знаю решусь ли я такое произведение исскуства сотворить (да и наврядли получится), но смотреть очень приятно!

metel_007! у вас всё получится! главное этого захотеть! спасибо!

Очень красивый пирог! У вас золотые ручки!

большое спасибо! мне очень приятно!

Наташа, ну в очередной раз, как всегда...
Чудо пирожок!

Крем-чиз это, я так понимаю, сыр "Филадельфия"?

Наташенька. спасибо! ты всё правильно понимаешь!

Все есть: и Филадельфия, и белый шоколад, и ягода. Только умения не хватит Но в закладки положу.
Меня муж уже вторую неделю пилит, зачем я купила сыр, если он без дела болтается в холодильнике