Барабулька жаренная

Категория: Рыбные блюда
Барабулька жаренная

Ингредиенты

Рыба барабулька
мука
растительное масло рафинированное
соль

Способ приготовления

  • Рыбка барабулька жарится, как и всякая другая рыба.
  • Рыбку почистить, посолить, запанировать в муке и жарить на небольшом огне до хорошей золотистой корочки.
  • Вроде ничего особенного, только рыбка очень вкусная!

Примечание

Барабулька (султанка) - морская рыба. Длина до 40 см, масса до 500 г. Тело относительно высокое, сжатое с боков, розовато-красное, с жёлтыми и серебристыми просветами, покрытое крупной, плотно сидящей чешуёй.

Обитает в Средиземном и Чёрном морях. Ценная промысловая рыба.

Мясо кремового цвета, плотное, в отварном виде — нежное, сочное, вкусное.

В кулинарии используется в свежем и мороженом виде, а также для консервирования в масле и горячего копчения. Голову этой рыбы в пищу употреблять не рекомендуется.

*izumka
Барабулька и правда очень вкусная рыбка! Правда, у нас она продается только вяленая. Зато с пивком - мммм!
*celfh
Изюмка, а я её вообще первый в продаже увидела. И очень довольна, что купила: вкусная, мясо сочное, костей не много да и красивая
*nakapustina
Я даже не знала, что такая рыба есть, на морской окунь чем-то похожа... Хочу
*Sonadora
celfh , а барабулька - это морская или речная рыбка?
*celfh
Цитата: nakapustina

на морской окунь чем-то похожа... Хочу
и по вкусу похожа, только мне еще какой-то креветочный вкус показался
вот чего нашла:
По вкусу барабулька - нежная и деликатесная рыбка, ее мясо отличается высокими вкусовыми качествами. Барабулька очень ценна из-за особого жира, которым она пропитана. Жир этот имеет восхитительный аромат, очень своеобразен и нежен по вкусу.
Цитата: Sonadora

celfh , а барабулька - это морская или речная рыбка?
морская рыбка
*Жуля
celfh , у вас на фотографии рыбка красная - это импортная барабулька. Наша черноморская она мельче и цвет серый. Очень вкусная рыбешка
*celfh
К сожалению, даже серая и мелкая - для нас она импортная Но думаю, от этого не менее вкусная.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту