Торт «Най, лучший в мире!»

[Тесто:]

Торт «Най, лучший в мире!»

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: норвежская

Ингредиенты
Тесто:
Сливочное масло	100 г
Сахар	100 г
Желтки	4 шт.
Мука	100 г
Молоко	3-4 ст. л.
Разрыхлитель	1 пак.
Ваниль
Безе:
Белок	4 шт.
Сахар	150-200 г
Крем:
Сливки 35%	500 мл
Сахар	1-2 ст. л.
Начинка:
Миндаль жареный, дробленый (я не использовала)	по вкусу
Зеленые яблоки (тугие), типа (Грант Смит	800-1000 г
Изюм	50 г
Цедра лимона, корица

Способ приготовления

• Тесто:
• Взбить масло и сахар. Добавить желтки.
• Добавить муку и молоко, разрыхлитель и ваниль.
• Равномерно распределить тесто в двух формах, днище которой были предварительно обернуты в фольгу.
• Взбить белок, постепенно добавить сахар.
• Разложить взбитый белок в первые формы (пополам разделить порции), т. е. получается двойной корж......
• Выпекать в духовке при 175⁰ C примерно 30 минут.
• Оставить остывать, фольгу снять легче когда торт хорошо охлажденный, поэтому поставить коржи на некоторое время в холодильник, а затем снять фольгу.
• Начинка:
• Тем временем очистить и порезать яблоки (крупно), добавить остальные ингредиенты и тушить на умеренном "огне", без добавления воды. Помешивать довольно часто. Когда яблоки станут сверху совсем чуть мягкие, убрать...., не дать им вариться в "кашу"! Только поэтому лучше брать "Грани", потому что у них мякоть твердая и сохраняет консистенцию.
• Оставить яблоки охладиться (полученный сок отделить, он нам не нужен).
• Крем:
• Сливки взбить, добавить орехи, можно 1-2 ст. ложки сах. пудры (для сладкоежек)
• Сборка:
• Положить первый корж меренгой вниз.
• Выложить половину сливок, выложить яблоки и сверху выложить остальной крем.
• На крем выложить второй корж, меренгой вверх.
• торт собирать лучше в кондитерском кольце.
• 

Примечание

Получается очень воздушно, свежо, и ооочень вкусно!!!

Приятного аппетита

Рецепт с сайта "У самовара", Нелли Йозефсен - огромное спасибо и низкий поклон

какая прелесть!!!

[Феофания]

Феофания, спасибо, попробуйте не пожалеете

Выглядит очень аппетитно. А с другим кремом не пробовали, например с мокрым безе?

Выглядит очень аппетитно. А с другим кремом не пробовали, например с мокрым безе?

спасибо)
я не пробовала... но думаю это будет уже не то.... т. к. коржи получаются двойные бисквит-безе.... и сливочный крем с яблочком, лимоном и корицей там ооооочень кстати
я пробовала летом за место яблок -клубнику..... тоже получается безумно вкусно....!

спасибо)
я не пробовала... но думаю это будет уже не то.... т. к. коржи получаются двойные бисквит-безе.... и сливочный крем с яблочком, лимоном и корицей там ооооочень кстати
я пробовала летом за место яблок -клубнику..... тоже получается безумно вкусно....!

Lelechka84, спасибо. Рецептик очень понравился, но сливки не очень люблю. Ну буду печь, поэксперементирую с кремом и расскажу как получилось

[Снежинка_2011]

Снежинка_2011 , сливочный крем в тортиках мне тоже не по душе, для меня как-то тяжеловато получается....
но в этом рецепте... они «в самую тему»
настаивать не буду.... ну все-же думаю надо попробовать

по-моему, это очень вкусно и хрустко!

Готовила с небольшим сомнением-начинка из яблок смущала. НО..... получилось все просто обалденно вкусно!!! Сейчас буду готовить еще раз!!! Нежно, сочно, мммммм... Спасибо за рецепт!!!

нужно ли этот торт делать заранее?.... или лучше в день поедания (тогда, сколько на выстаивание?)? Белковый (верхний) слой не сохнет? Планирую сделать на ДР мужа

Взбить масло и сахар

Масло мягкое или распустить на плите?

PS: Масло взбивала мягким.... и вот фотоотчет-не успели как следует охладить, поэтому разрез не идеален, но вкус-ИЗУМИТЕЛЕН!!! Я влюбилась в это норвежское лакомство!!! ЧУДО! ЧУДО! ЧУДО!!!

Испекла чудесный тортик! Белковый корж поднялся очень сильно, потом упал, пришлось «укладывать» его насильно Немного переборщила со сливками

Детворе очень понравилось! Спасибо