Стручковая фасоль (зелёное лобио) с яйцами

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Стручковая фасоль (зелёное лобио) с яйцами

Ингредиенты

стручковая фасоль 500г
лук 2 шт.
масло сливочное 100г
яйца 3 шт.
чеснок 1 зубчик
зелень петрушки, кинзы, базилик по 1/2 пучка
соль. черный перец(или красный), уцхо-сунели по вкусу
винный уксус 1-2 ч. л.

Способ приготовления

  • Стручковую фасоль помыть, удалить хвостики и поломать на кусочки примерно 3 см (у меня здесь мороженая из пакета). Фасоль положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она не покрывала фасоль и поставить варить. Посолить. Потомить до готовности на медленном огне.
  • Лук пассеровать в сливочном масле (я готовила на смеси рафинированого подсолнечного и сливочного масла) до слегка румяного цвета. Зелень помыть и порезать мелко. Яйца слегка взбить вилкой в тарелке.
  • Затем в кастрюлю с фасолью добавить пассерованый лук, зелень, измельченный зебок чеснока, специи, залить яйцами и быстро перемешать. Добавить уксус винный(в крайнем случае, яблочный) - это придаст остроту блюду.
  • Подержать на медленном огне еще 5 минут. Все блюдо готово!
  • Фасоль должна быть сочной, т. е. часть воды выкипит, а тот отвар что
  • останется придаст блюду сочность. Т. е. не должна получится яичница.


*rinishek
А я со спасибищей!

Еленка, до чего же блюдо вкусное! как раз для меня - я такое очень лю!
только конечно с самодеятельностью - с вечера отварила стрючка, а утром уже все сложила в сковороде, да плюс еще добавила адыгейского сыра в это яично-стручковое великолепие
Буду готовить теперь часто, спасибо за рецепт!
фоты нет - сожрано съедено было моментально, но выглядит как у тебя
*Elenka
Ирина, рада, что и ты приобщаешься к грузинской кухне. Попробуй еще и пооригинальному рецепту для сравнения, вдруг еще больше понравится.
Спасибо за отзыв и оценку.
*yulia_s
Очень-очень вкусно! Действительно гораздо более сочный вкус при Таком способе приготовления. Я раньше тоже отваривала фасоль и добавляла к луку на сковородку, потом заливала яйцом.
Elena, Вам спасибо большущее!
*Elenka
Юлия, на доброе здоровьичко!
Я рада, что фасоль пришлась вам по вкусу!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту