Запеканка творожная "Нежная"

Категория: Молочные и яичные блюда
Запеканка творожная Нежная

Ингредиенты

Творог жирный 1 кг
Яйца 7 шт
Сахар ~ 1 стакан
сметана 3 ст. ложки
манка 0,5 стакана
разрыхлитель Доктор Эткер 1 пакет
Сахар ванильный Доктор Эткер 1 пакет
водка 2 ст. л.
изюм или цукаты

Способ приготовления

  • Рецепт от Каси-Касандры с форума "Такса - Это"
  • 4 пачки жирного творога 9-18% в идеале его надо протереть через сито, мне лениво, просто хорошенько разминаю, вбиваю яйца, хорошенько перемешиваю, потом сахар, перемешиваю, потом манку, а дальше что и как без разницы, т. к. все комочки разбиты и сахар разошёлся, тесто должно в форму вытекать, но не быть жидким. Разрыхлитель 1 маленький пакетик, если сода, то 1 ч. ложка, изюм или цукаты по вкусу, можно вообще не класть, Духовку разогреть до 180 градусов и 40-50 минут печь.

Примечание

Запеканка получается очень вкусная, очень нежная

*Ромашка12
Девчёнки, всегда делаю по этому рецепту запеканку-ввккууссннооо!!! Мои родные уплетают за обе щёчки!
*Luysia
celfh, а если я половинную норму (500 г творога в холодильнике завалялось ) , да в мульте сделаю, можно?
*celfh
Цитата: Luysia

celfh, а если я половинную норму (500 г творога в холодильнике завалялось ) , да в мульте сделаю, можно?
у меня тоже было только 0,5 творога. Отлично получилось, очень вкусно! Думаю, что в МВ можно делать, я хотела в мульте, да баранину надо было тушить, поэтому запекла в духовке.

Цитата: Ромашка12

Девчёнки, всегда делаю по этому рецепту запеканку-ввккууссннооо!!! Мои родные уплетают за обе щёчки!
моим тоже очень нравится:))
*калмыкова
В моей семье эту запеканку делают много лет . Небольшие отличия : Манку замочить в сметане , взбить 2-3 яйца , потом всё смешать ( разрыхлителем не пользуемся ) . Получается особенно нежно , если творог таки протереть . И по пропорциям - сметаны чуть больше , яиц 2-3 . Спасибо , что выставили этот прекрасный рецепт , едоки действительно обалдевают от этой запеканки !
*celfh
калмыкова, в следующий раз я таки протру творог и замочу манку в сметане
*Камусик
Цитата: калмыкова

В моей семье эту запеканку делают много лет . Небольшие отличия : Манку замочить в сметане , взбить 2-3 яйца , потом всё смешать ( разрыхлителем не пользуемся ) . Получается особенно нежно , если творог таки протереть . И по пропорциям - сметаны чуть больше , яиц 2-3 . Спасибо , что выставили этот прекрасный рецепт , едоки действительно обалдевают от этой запеканки !

Точь в точь и я так делаю. Суперский десертик!!!

P.S. Всем любителям всяких "творожников", советую тортики творожные от Stеrn.
*Sonadora
celfh , спасибо за запеканочку!
Манку "замачивала" в сметане, пекла в мульте час+10 мин.
Ждала, пока остынет, чтобы из кастрюльки достать и сфоткать. Пришла на кухню, а там картина маслом - мужчины мои уже чаек заварили и запеканку поделили, поедать запеканку решили с вишневым вареньем. Вот, собственно говоря, и весь отчет. Фото прилагается.

Запеканка творожная Нежная

Что успела - то сфоткала.
*celfh
Sonadora, супер запеканочка получилась!!!! В следующий раз тоже попробую с в мульте сделать.
*Sonadora
celfh , а нежная какая...
Спасибки еще раз.
*celfh
Если не очень лениво будет, сделаю в воскресенье на завтрак
*zalina74
Отличная запеканка! Действительно, сочная. Спасибо!
*celfh
Цитата: zalina74

Действительно, сочная. Спасибо!
На здоровье!
*zalina74
Пекла эту замечательную запеканку уже много раз - улетает ) Вот, успела еще:

Запеканка творожная Нежная

Спасибо еще раз!
*zalina74
Я остановилась на пропорциях этого рецепта как идеальном (для меня) соотношении ингредиентов. Только пеку на водяной бане Как вариант - с яблоками (по принципу шарлотки) хорошо получилось!
Запеканка творожная НежнаяЗапеканка творожная Нежная
Еще раз благодарю
*celfh
Цитата: zalina74

Только пеку на водяной бане Как вариант - с яблоками (по принципу шарлотки) хорошо получилось!
АААбалдеть какая красота!!!!!!!!
а подробнее можно?
*zalina74
Подробнее: форму застелила бумагой для выпечки, выложила дольками одно сырое крупное яблоко, залила тестом.
Форму ставлю в глубокий противень с водой, температура выпечки и время те же.
Потом остудить, перевернуть, бумагу снять.
P.S. В тесто можно немного корицы положить - она с яблоками дружит
*Анко
celfh Спасибо за такой рецепт!!! И сама не нарадуюсь и подружка уже рецептик взяла
*zalina74
В этот раз я положила мак и немного отрубей с клюквой. А тесто получилось жидким (взбиваю миксером с К-насадкой - может, поэтому). Но в результате такой нежейший чизкейк получился... Во рту тает... В общем, спасибо еще раз - пеку, никак не нарадуюсь.
Запеканка творожная НежнаяЗапеканка творожная Нежная
*celfh
zalina74, вы даже не представляете, как мне приятно ваши отчеты читать!
А красоту надо показывать в полном масштабе
Запеканка творожная Нежная
*zalina74
Татьяна, спасибо за добрые слова Надеюсь, так же приятно, как нам всем вкушать такой замечательной запеканочки
*zalina74
Я, конечно, извиняюсь, но, похоже, я здесь самый большой поклонник этой запеканочки )) Ну, не могу я (и моя семья) без нее. Теперь еще и коллег по работе к ней пристрастила. Все улетает на Ура!!! Супер-рецепт
Снова с маком и яблоками:
Запеканка творожная Нежная
*celfh
zalina74, вы довели рецепт до совершенства!!!!!
*Галеон-6
А в мультиварке на пару можно ее приготовить?
*celfh
Цитата: голеон-6

А в мультиварке на пару можно ее приготовить?
а почему на пару? Логичнее на выпечке
*Галеон-6
zalina74 пишет, что выпекала на водяной бане, я и подумала, может можно на пару в мульте.
*celfh
Цитата: голеон-6

zalina74 пишет, что выпекала на водяной бане, я и подумала, может можно на пару в мульте.
духовка - это все таки другое... Мне кажется, что в мульте все будет сыро и мокро
*Галеон-6
спасибо
*Галеон-6
А я уже испекла. еще горячая, хорошо поднялась, остынет будем оценивать на вкус. Чувствую-ням-ням Запеканка творожная НежнаяЗапеканка творожная Нежная
*zalina74
Цитата: голеон-6

zalina74 пишет, что выпекала на водяной бане, я и подумала, может можно на пару в мульте.
На пару и на водяной бане - не одно и то же. Мне кажется, что в МВ Панасоник на выпечке получается примерно как в духовке на водяной бане: невысокая температура, влажность. Только корочка не сверху, а снизу

У Вас получилась отличная запеканка! Правда же вкусно?
*Галеон-6
Уже попробовали, очень очень вкусно
*Lyi
Celfh, несу большую спасибку!
Запеканка замечательная, такая как я люблю.
Сделала пол порции. Смешала сметану с манкой, все остальное взбила К-образной насадкой в Кенвуде, добавила сметану с манкой. Через 5 мин все было готово. Очень жидкое тесто, думала, что ничего не получится. Вылила все в МВ "Панасоник" и на 65 мин+20 мин.
Получилось вот такая вкуснятина. Решила для себя, что больше не экспериментирую с рецептами, остаюсь верна этому рецепту.
Да, разрыхлителя я не добавляла (не люблю я его), а манку взяла кукурузную, что дало красивый желтоватый оттенок запеканке.
🔗
*celfh
Lyi, какая красота!!!!! Браво!

а манку взяла кукурузную
Первый раз о такой слышу... Она так и называется?
*Lyi
Цитата: celfh


Первый раз о такой слышу... Она так и называется?
Да-манка кукурузная, у нас она в каждом магазине.
Запеканку съела всю сама (сын уезжал), наплевав на калории. О-очень вкусно, остановиться было невозможно, по маленькому кусочку, так в течение дня всю и вытаскала.
*zalina74
Интересная идея с кукурузной манкой!
Насчет калорий - наверное, их там не так много . По крайней мере я тоже о них забываю, когда речь идет об этой запеканочке!
*Сливочная
Девчонки, какие всё таки вы молодцы! Просто феерический взрыв расчудесных запеканок! Это как музыкальное произведение гениального композитора в различных оранжировках исполняют настоящие виртуозы-музыканты( в смысле кулинары). У меня как раз проблема с творогом(доктором предписано кушать много...), а порой мне никак в себя не впихнуть кусочек творога. А тут вы, прямо так кстати со своими чудо-запеканками. Ещё раз спасибо!
*zalina74
О, поклонников запеканочки прибывает! Спасибо за высокую оценку наших трудов
*nakapustina
Татьяна, спасибо за вкусный рецепт запеканки. Делала на 400 грамм творога и вместо манки рисовая мука. Хотела в мульте испечь, но та была занята под медовик, поставила в духовку. Всем очень понравилось

Запеканка творожная Нежная

Еще раз, спасибо
*celfh
Наташа, на здоровье! Очень красивая запеканка! и полностью оправдывает свое название, уж очень нежно выглядит!
*GenyaF
Скажу честно! Запеканки я вообще никакие не люблю с дошкольного возраста. Меня от одного слова воротит. Муж - таки выстонал, чтобы я для него приготовила. Загрузила всё в блендер, взбила, вылила в мультю. Жду очередную гадость(в моём понимании запеканок), а тут та-ааакой запах пошёл. Короче съела сожрала я больше мужа и решила творог у своего молочника брать два раза в неделю, а не в месяц *JOKINGLY*Такая вкуснотища ! А муж обалдел от счастья и забыл, как это блюдо называется :lol:Кроме цукатов сыпанула ещё немного мака. Теперь ещё с фруктами попробую. И очень жаль, что мамы больше нет, а то бы и она узнала, какие бывают запеканки(а не то, что она в нас с сёстрами пихала).
Танечка!Спасибо, дорогая!
*celfh
Ой, Женечка, так приятно читать твой отзыв! очень рада, что упоминание о запеканке теперь будет в вашей семье вызывать только положительные эмоции
*GenyaF
Ага! Она теперь при каждом упоминании будет печься! :rose:Завтра утром ждём молочника
*nakapustina
Я тоже стала творог заказывать раз в неделю после приготовления запеканки по Татьяниному рецепту
*Kras-Vlas
celfh, Танечка! Спасибо за вкуснейшую, нежнейшую запеканку! Творог не протираю, манку замачиваю в сметане, по совету умных людей , пеку в духовке. Ну такой красоты как у девочек нет, но вкус отменный!!! Пекла все лето в деревне, вчера повторила, внук еле дождался, пока остынет!
Это Вам от нас !
*celfh
Оля, за здоровье вам и вашему внуку! Кушайте на здоровье
*GenyaF
И снова запеканка! Ура, товарищи! Еле урвала кусок для фотосессии , с другой стороны уже обкусано
Запеканка творожная Нежная
*celfh
Женя, красота-то какая!
*nakapustina
Танечка, от меня еще раз спасибо за вкусный и простой рецепт, пеку запеканку раз в неделю
*ol4all
Цитата: zalina74

Подробнее: форму застелила бумагой для выпечки, выложила дольками одно сырое крупное яблоко, залила тестом.
Форму ставлю в глубокий противень с водой, температура выпечки и время те же.
Потом остудить, перевернуть, бумагу снять.
P.S. В тесто можно немного корицы положить - она с яблоками дружит

Сделал по вашему рецепту, но выпекал без воды в газовой духовке с конвекцией для более равномерного подогрева. Жду результата: 30 минут пока запекается и пахнет уже очень вкусно!

Фотографией позже поделюсь, если получится с айпэда вставить.
*ol4all
Вид из духовки:
Запеканка творожная Нежная
Выпекал на 180-190 минут 30, потом еще минут 15 дал постоять не открывая духовку. Когда остыла немного, вынул:
Запеканка творожная Нежная

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту