Печенье Болиньос (Bolinhos)

[Болиньос (Bolinhos) - бразильское печенье]

Печенье Болиньос (Bolinhos)

Категория: Выпечка

Кухня: бразильская

Ингредиенты
Начинка:
Бананы	2-3 шт
Изюм	2 горсти
Сахар коричневый	2 ст. л.
Корица	1 ч. л.
Тесто:
Дрожжи свежие	11 г (4 г сухих)
Мука пшеничная	300 г
Яйцо	1 шт
Вода теплая	45 г
Масло сливочное	100 г
Масло растительное	50 г
Соль	щепотка
Сахар	1 ч. л.

Способ приготовления

• Болиньос (Bolinhos) - бразильское печенье
• Дрожжи растереть с сахаром (если дрожжи сухие, то смешать с мукой). В комбайне взбить масло, яйцо, соль и теплую воду, дрожжи. Затем добавить муку, соль и замесить тесто. Оно будет эластичным, не липнущим к рукам.
• Включить духовку на разогрев на 200^оС.
• Сверху поставить тесто, накрыв полотенцем.
• Подготовить начинку: бананы порезать кусочками, смешать с сахаром, корицей и изюмом.
• Далее автор пишет:Для этого печенья совсем не надо ждать, когда тесто поднимется. И замораживать его, как песочное тесто, тоже не надо. Замесили - и сразу раскатываем в прямоугольный пласт. Отрезаем все неровности, что бы получился ровный прямоугольник. Тесто раскатывайте не слишком тонко (иначе в духовке во время выпекания потрескается) и не слишком толсто, иначе не пропечется.

• Я раскатывала на силиконовом коврике, размером 37смх27см.

• Сверху выкладываем начинку.

• Сворачиваем рулетом по длинной стороне и защипываем края.

• Переносим рулет на противень швом вниз. Я перекладывала вместе с ковриком.

• Выпекать в разогретой до 200^оС духовке 40-50 минут.
• Готовый рулет разрезать еще теплым, холодный он режется сложнее, крошится.
• 

Примечание

Рецепт взят здесь 🔗 с моими изменениями.
Очень необычное сочетание корицы и бананов!!!! Вкуснотищааааааааааааааа аа!!!

Прибежала – принесла скорее «спасибку»: ну, правда, ну, оооооочень вкусно. Только, я думаю, меня мои дрожжи подвели в очередной раз (поднимаются, заразы, через раз). Можно я фото выложу попозже (если, конечно, всё не слопают)

[sapuch]

ну, правда, ну, оооооочень вкусно.

sapuch , ну Вы меня понимаете!!! Спасибо!

Только, я думаю, меня мои дрожжи подвели в очередной раз

Вы знаете, они и не поднимают особенно тесто, а делают его рассыпчатым. Так что тащите фотку, будем любоваться!

Пойду сниму, что осталось...

[sapuch]

sapuch , достойные печенюшки получились!! Может быть начинки многовато было или тесто толстовато, поэтому в середине и влажные получились!!

Скорее всего много начинки. Виновата, люблю, когда начинки много – всегда пирожки рвутся

Большое спасибо за рецепт. Вчера вечером приготовила, сегодня ели холодным, очень вкусно. Оценили и домашние и сотрудники. Бум эксперементировать с начинками

ужас, мое семейство уже третью порцайку приканчивает. Я только начинку меняю маленько : «остатки пристраиваю» – не поднимается рука продукты выкинуть. Слива так не шла, а в печенье – улетела.
Вот фото второго дубля: начинка – та самая слива

Спасибо!!!

Омелочка, спасибо! Очень вкусное печенье!
🔗

[celfh]

celfh , Танюш, кака красота!!!!!!! Спасибо!!!!

[Omela]

Omela, фу! Ели-ели нашла твое печенье, за которое тебя просили поблагодарить с другого сайта.
Выражает тебе свою благодарность Нoneymommy. Говорит, что печенье очень удачное.
Благодаря ей и тебе познакомилась с новым рецептом.
Сейчас отнесу тебе заслуженную спасибку и буду изучать рецепт.

[Людочка]

Людочка, спасибо тебе и Нoneymommy!!! Рада, что печенье понравилось!!

Кстати, спасибо, что напомнила, завтра тож сделаю!

🔗

Вместо яйца - банан спелый 165г. Дрожжи 10г.

а я не поняла-тесто поставить в духовку или на духовку?

В процессе приготоления начинки, тесто поставить НА духовку. Но в последний раз я этого не делала.

Спасибочки! Обязательно испеку!

Омельчик, сегодня бродила по форуму в поисках легкого рецепта чего - нить к вечернему чаю и нашла твой рецептик печенья. Понравилось, очень быстро и не хлопотно. В меру сладко, а банан совсем не чувствуется! Нам очень понравилось, буду печь еще не раз. По отдельности понравился и рецепт теста, и рецепт начинки, можно варьировать ими в разных рецептах! Спасибо большущее!!!
P.S Тесту не дала подняться, как только начинка была готова, сразу же стала раскатывать тесто на рулет.
Отдельное спасибо за совет с силиконовым ковриком, у меня один в один как у тебя. Рулет сворачивала при его помощи, и в нем же отправила в печь.

Ритик, красотища!!!! Рада, что тебе понравилось!!!

P.S Тесту не дала подняться, как только начинка была готова, сразу же стала раскатывать тесто на рулет.

Так и надо.

А вот мои