Сконы постные цельнозерновые с кокосовым молоком и черносливом

Категория: Выпечка

Сконы постные цельнозерновые с кокосовым молоком и черносливом

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

350 г

Отруби

50 г

Разрыхлитель

2,5 ч. л.
(10 г)

Молоко кокосовое консервированное

400 г
(1 банка)

Стевия

2/3 ч. л.

Чернослив мягкий без косточек

150 г

Ром

3 ст. л.

Способ приготовления

Чернослив крупно порезать, замочить в роме на 10-15 мин
Отложить 2 ст. л. кокосового молока сверху, не размешивая, для смазывания поверхности сконов. Остальное молоко смешать с черносливом и ромом
Отдельно смешать сухие ингредиенты (муку просеять вместе с разрыхлителем, оставшиеся в кружке отруби добавить к просеянной муке)
Соединить сухие и влажные ингредиенты и быстро размешать вилкой. НЕ ВЫМЕШИВАТЬ!
Собрать тесто в ком, переложить на лист силикона или пергамента и распределить руками в пласт толщиной 5 см
Формочкой или рбмкой вырезать круглые небольшие сконы, смазать верх кокосовым полоком с помощью кисточки.
Подавать горячими к утреннему чаю или кофе. Можно подать с мягким нулевым творогом и джемом без сахара, либо смешать 150 г растопленного белого шоколада на заменителе, 125 г мягкого нулевого творога, 50 г кокосового молока и 1 ст. л. рома – получится нежный ароматный крем.