[1] 2 вперед

Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

Избранное
Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 24.05.2011, 16:13

Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

Категория: Дрожжевой хлеб

Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

Ингредиенты

дрожжи сухие 1,75 ч.л.
мука пшеничная цельнозерновая 220 г
мука пшеничная высшего сорта 300 г
соль 1,5 ч.л.
сахар 2,5 ст.л.
йогурт (не питьевой!) 300 г
яблоко 130-140 г
масло растительное 2 ст.л.

Способ приготовления

  • Иногда мои едоки не успевают съесть домашний йогурт за 2-3 дня, поэтому для меня стал актуальным вопрос- куда же его, этот самый йогурт, пристраивать.
  • Ответ нашелся сам. Конечно же, печь  хлеб! А чтобы хлебушек был еще вкуснее и "пушистее", добавляю в тесто яблоко.
  • В ведерко загружаем все ингредиенты в порядке, рекомендуемым в инструкции ХП. Йогурт не питьевой, по консистенции как  йогуртовая Активия, яблоко - трем на крупной терке.
  • Программа - основная. Размер XL, корочка светлая или средняя
  • Хлебушек получается мягкий, с тонкой корочкой, долго не черствеет.
  • Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком [/URL]
  • Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком [/URL]
  • Вкусного Вам хлебушка и  приятного аппетита!

               

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

основная

Примечание

В начале замеса колобок кажется слишком тугим. Несколько раз, пока подбирала соотношение жидкость-мука, добавляла немного воды, так потом приходилось добавлять муку.
 Так что советую немного подождать, уже к концу первого замеса колобок становится мягким.

               
Поддержи автора!
Людмилка_Н
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 03.06.2011, 08:18

Вчера приготовила. Правда с небольшими изменениями : добавила вместо цельнозерновой муки ржаную, йогурт взяла с кефиром в пропорции 50/50. Получилось очень вкусненько. Сладковатый вкус. Дочка оценила
Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 03.06.2011, 20:18

Людмилка_Н ,

Со ржаной мукой- это хорошая идея, нужно будет попробовать. 

Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 11.06.2011, 17:45

Испекла этот хлебушек еще, на этот раз решила попробовать сделать его опарным способом, сухих дрожжей взяла 1,25 ч.л.

В опару отправила 150 г йогурта, 150 г муки, дрожжи, сахар. Замес в режиме "пицца", чтобы хоть немного подогрев теста был.
 
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

 Через 15 минут замес остановила, добавила оставшуюся муку, соль, яблоко и йогурт. Основной режим (4 часа).

Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

Через час опара поднялась очень мало, поэтому сбросила программу и запустила заново. Вот так выглядела опара через 1 час 30 минут (общее время, после двух "выравниваний температур").

Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

Колобок:

Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

А вот готовый хлебушек:

Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком

Угощайтесь!
ANnknown
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 15.09.2011, 20:15

Испробовала Ваш рецептик. Супер хлебушек! Наконец-то получился хлеб с цельнозерновой мукой. Пушистый, ароматный, немного кисленький и чуть сладкий, с хрустящей корочкой. Обязательно буду повторять! Спасибо! А воды я всё же добавила. И не зря. 
Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 16.09.2011, 14:52

ANnknown , на здоровье! 

Цитата: ANnknown от 15.09.2011, 20:15
А воды я всё же добавила. И не зря. 


В этом случае не засыпайте всю муку сразу, оставьте 1-2 ст ложки (от общего объема), а во время замеса решите, нужно ли добавлять.
Вкусного Вам хлебушка.
Lelishe
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 03.10.2011, 22:26

Хм.. А у меня очень кисло получилось. Видимо потому что яблоки были антоновка. Увы, семье не понравилось в таком варианте.
Наверное надо было брать сладкие сорта яблок. :-(
Рома
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 03.10.2011, 22:37

Цитата: Lelishe от 03.10.2011, 22:26
Хм.. А у меня очень кисло получилось. Видимо потому что яблоки были антоновка. Увы, семье не понравилось в таком варианте.
Наверное надо было брать сладкие сорта яблок. :-(

Скорее всего сочетание и кефира и яблока кислого

В таком случае можно разбавить кефир водичкой, яблоко взять кисло-сладкое.
Хлеб с яблоком получается очень воздушным и вкусным!
Lelishe
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 03.10.2011, 23:10

Рома, спасибо за подсказку.
Сначала были мысли что это вообще не мой вариант хлеба, а теперь появилось желание попробовать еще разок... 
Рома
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 03.10.2011, 23:13


Lelishe, запомните - ваше право менять соотношение ингредиентов в ту или иную сторону, для достижения лучшего вкуса!

Вы же для себя хлеб печете!
Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 04.10.2011, 19:07

Рома, спасибо за помощь! 

Lelishe, а Вы с чем хлеб пекли: йогуртом, кефиром или творогом? Про антоновку поняла.  Спрашиваю к потому, что кефир и творог более кислый вкус в хлебе дают.
Lelishe
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 04.10.2011, 23:16

Цитата: Sonadora от 04.10.2011, 19:07
Lelishe, а Вы с чем хлеб пекли: йогуртом, кефиром или творогом? Про антоновку поняла.   Спрашиваю к потому, что кефир и творог более кислый вкус в хлебе дают.
Sonadora,
Я пекла с активией которая натуральная.
Брала 2 коробочки по 125 грамм
Все остальные ингредиенты уменьшила пропорционально (умножив на 5/6)
Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 05.10.2011, 15:29

Lelishe, с активий я тоже пекла, нормально получалось. Значит, дело в яблоке.
VishenkaSV
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 05.08.2012, 21:20

Пекла сегодня этот хлебушек.Это первый удачный хлеб из цельнозерновой муки. Правда у меня не такой красивый ,как у Вас,но зато крыша не опала-и это уже хорошо.Пекла на смеси ряженки и кефира со сладким яблоком.И еще-я добавляла немного муки во время замеса.Побоялась переложить муки и поэтому крыша получилась не совсем красивой..Попробую испечь еще раз.Спасибо за удачный  рецепт
Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 06.08.2012, 12:42

Вишенка, на здоровье!  Очень рада, что хлебушек понравился! 
Буду держать кулачки, чтобы следующий хлебушек получился не только вкусным, но еще и красивым. 

И, если можно, ко мне на "ты".
Iskra
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 07.10.2012, 09:40

Sonadora Вчера и я испекла  хлебушек по Вашему рецепту, но с некоторыми изменениями, йогурт брала пр-ва Белоруссии обычный. Яблоко терла на мелкой терке. В итоге вот что у меня получилось  Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком
Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 08.10.2012, 09:04

Iskra, замечательный хлебушек получился!  А по вкусу как, понравился?
Iskra
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 08.10.2012, 19:50

Хлеб, получился вкусный и  сладкий, в следующий раз положу меньше сахара.
Sonadora
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 08.10.2012, 19:54

Iskra, очень рада!  Количество сахара можно убавлять или увеличивать в зависимости от сорта яблок и кислоты молочки по своему вкусу. 
mvastafyeva
Пшеничный цельнозерновой хлеб на йогурте с яблоком | 11.01.2013, 08:25

Испекла ваш хлебушек,ну просто супер-пупер! Такоооой нежный и корочка тоже неееежная:-) вообщем,мне оч понравился,хотя болась,муку такую еще не пробовала:-)
Йогурт я делала на топленом молочке,мне как раз закваска не понравилась:-)слишком тянучая была,теперь знаю,на что буду расходовать эту закваску

А вот за счет чего такая корочка тоненькая? У меня просто сейчас приступ очередной боли из-за зуба мудрлсти и жевать могу вот только такой хлебушек:-)
 [1] 2 вперед
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения