🔎

Пончики творожные с корицей

Пончики творожные с корицей

Категория: Выпечка
Пончики творожные с корицей

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.
Сахар 5 ч. л. (50 гр.)
Творог жирный 250 гр.
Мука пшеничная 5 ст. л. (150 гр.)
Разрыхлитель 1 ч. л. с верхом
Молотая корица 1 ч. л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Способ приготовления

  • 1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.
  • 2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.
  • 3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

 

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Примечание

Рецепт из книги Гастронома "Про сладкое".

Воздушные, пышные и изумительно вкусные пончики!


Пончики творожные с корицей

 
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Ru
Кроша, простите за профанские вопросы, но яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток? и не мешает ли корица взбиванию?
*цыганка
Спасибо! Вкус детства
*Ru
Ну, в общем у меня почти получилось
яйцо взбивала целиком и, кажется, с тестом все ок. Проблемы возникли с корицей, точнее с тем, что мне подсунули на рынке под видом корицы. Это явно была не она. Запаха почти не чувствовалось, за то в готовом тесте явственно ощущалась приторная горчинка.
Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне, поэтому по виду получились совсем головешки. Только под конец додумалась огонь уменьшить
В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.
*Кроша
Цитата: Ru

яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток?

Ru
Яйцо взбивала целиком. Взбиваем без фанатизма, типа как на омлет.

Цитата: Ru

и не мешает ли корица взбиванию?

Неа, нисколько.

Цитата: Ru

Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне

Я жарила на огне чуть меньше среднего, под крышкой, чтобы пончики успели насквозь прожариться.

Цитата: Ru

В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.

Ждём-с!!!
*moby
Очень люблю пончики, фанат можно сказать. Кроша, а что дает пончикам приготовление их из творога? Ощущается ли творожный вкус в готовых изделиях?
*СанечкаА
Крошик, вот это пончики чудесные, на 5+! Как только жара спадает - бегу печь
*NatalyMur
Спасибо за хороший рецепт
Сначала хотела сделать по рецепту пончики по ГОСТу, но потом увидела ссылку на ваш рецепт...
Мой отчетик

Пончики творожные

*Кроша
Цитата: NatalyMur

увидела ссылку на ваш рецепт...

Натулечка, а мы разве не на «ты»?

Пончики хорошульки!!! Ну а на вкус-то как, понравились?!
*NatalyMur
Еще как понравились... Сынуля спал... вдруг смотрю- идет и хвать одни пончик.... спрашиваю- как? А он молчит и быстренько хватает следующий- короче- всю мисочку уволок к себе Еле отбила последнюю порцию, которую не успела в мисочку выложить...
Это первые пончики, которые я делала сама.
Так что у нас дома пончиковский аншлаг
И еще раз спасибо ТЕБЕ за рецепт
*Ксения46
Тоже классные пончики!!! Надо попробовать в своей мультиварочке!!!
*Пава-древо
Приготовила на ужин пончики. Муж сказал, что я садистка и что бы я их больше вечером не делала. Т. к. это очень вкусно и он ими объелся, но не мог остановиться и ел их пока не осталась всего пара штук пончиков. Но потом добавил - лучше готовь их утром.
*Вован
А можно их печь в духовке, а не жарить? Может есть рецепт печенных пончиков?
*Мечтающая
Ммммм Вкуснятина! Спасибо за рецепт!
*Кроша
Цитата: Вован

А можно их печь в духовке, а не жарить?


Вован, честно не пробовала...

Вот оладьи давно перестала жарить на масле, только в духовке пеку!!!

До пончиков пока не добралась... наверное их время просто ещё не пришло...

Зато пекла пончики в советской орешнице, смазанной капелькой масла, моим понравилось!!!

Мечтающая, Ириша, буду очень рада, если рецептик пригодится...
*Mihalovna
Цитата: Кроша
перестала жарить на масле, только в духовке пеку
. Вот сама бы никогда не догадалась! Спасибо!
Рецепт пончиков взяла на вооружение.
*lettohka ttt
Утащила, спасибо попробую!!!:-) :-) :-)
*апельсинчик
Я тоже вредитель. только что испекла пончики. Попробовала один и поняла, что зря это сделала., потому что «ну нельзя быть красивой такой».
*Кроша
апельсинчик, Светлана, на доброе здоровье Вам и Вашим близким!!!

Мне очень приятно слышать, что и Вам пончики по вкусу пришлись!!!

Большое спасибо за отзыв...
*апельсинчик
уточню делала без корицы (не моё), а с ванилькой
*Кроша
Светлана, на вкус и цвет, как известно...

Конечно же каждый сам для себя решает, что добавлять, а что исключать...
*колобашка
Че тА быстро они зажариваюЦЦа. Не успеешь глазом моргнуть, уже уголек.Пончики творожные
*Mirabel
колобашка, Во фритюрнице не стОит делать? лучше в сковородке?
*колобашка
Я в кастрюльке делала.
*Mirabel
колобашка, И в масле не «с головой «плавали?
Машулька, Не говорите! тоже буду делать, как-то подзабылись эти понцы.
*колобашка
Mirabel, не, поворачивала. В след. раз поменьше огонь сделаю. Вкусно ведь!
*Никитосик
Кроша, Несу спасибки! И хочу показать мою спец. сковородку для пончиков! Давненько было прикупила и несколько раз в ней пекла такие же творожные пончики, только без корицы. С корицей вкус конечно интересней!
 Вот такая сковородочка для пончиков.Пончики творожные

Буквально по столовой ложки масла налила.
 А тут они кувыркаются! Пончики творожные

А вот такой ложкой удобно и доставать и отправлять в масло.Пончики творожные

Вот такие красавчики получились!Пончики творожные

А это в разломе.Пончики творожные
Ну, а какие они вкусные...!!!
*Бабовка
Ну очень вкусно, готовила в ДЕКСе
*Mirabel
Олеся, А поподробнее можно? выпекали с пластиной для донатсов?
*Бабовка
Цитата: Mirabel
А поподробнее можно? выпекали с пластиной для донатсов?

Выпекала в форме кексика
*Mirabel
Олеся, так наверное и получили кексики
*Tatka1
Кроша, Инночка, с добрый утром!
Вот тебе мой отчет и благодарочка
Рецепт не меняла, всё супер, кое-кто сидит хомячит и приговаривает как вкусно

Пончики творожные
*Туманчик
Татьяна, какие красавчики!!! хочу... хочу
тоже небось в сковородовке?!
*Tatka1
Туманчик, Иришка, красота и вкуснота!) Спасибо!
Ты права сковородка с высоким бортиком)
*Туманчик
Цитата: Tatka1
сковородка с высоким бортиком)

в смысле для пончиков сковорода или просто сковорода?
*Tatka1
Туманчик, обычная, типа сотейника)
Я бы её, конечно, сфоткала, чтобы показать, но она такая старенькая
*Туманчик
Цитата: Tatka1

Туманчик, обычная, типа сотейника)
Я бы её, конечно, сфоткала, чтобы показать, но она такая старенькая

фух... ты меня прям успокоила. а то я опять захотела сковороду для пончиков. хотя... а где такие золотын ручки продают, чтоб такие получались ровненькие как у тебя?
*Tatka1
Туманчик, Иришка, засмущала Спасибо еще раз))) Как-то они сами такие вышли Порезала колбаску и каждый кусочек в ладошках чуток покрутила и усё)))
*Марика33
Инна, по наводке Татки из Беседки пришла сюда. Взяла в закладки, надо приготовить детям. Спасибочки большое за рецепт!
Ну очень красивые пончики!
Tatka1, очень ровненькие все у тебя, как на подбор все, одинаковые, красивыыые!
*Катя1234
Tatka1,
Татьяна, красота какая! Ровненькие - просто восторг! Спасибо, что рецепт подняли.
*Кроша
Татулечка, ты мне прям бочку бальзама на душу вылила!!!

Вот просто до безобразия красивые пончики у тебя получились!!!

Спасибо, за то, что украсила тему таким славным фото!!!

Цитата: Tatka1
кое-кто сидит хомячит и приговаривает как вкусно


Глебушке, моё запоздалое пожелание приятного аппетита и на доброе здоровье!!!

Он у тебя стройный, может себе позволить и пончиков на завтрак откушать...
*Tatka1
Катя1234, Катюша, спасибо за комплимАнт Ко мне на «ты»

Кроша, Инночка, хорошо, что уже Фсе закончились, а то я так мучилась, так мучилась, чтобы не соблазниться «на ещё»

*Туманчик
Иннуля очень вкусно! Просто нет слов! Тока у меня своя метода подачи. Я их люблю влажные. То есть после выпечки я их немного протыкаю и в сироп окунаю. А потом сахарной пудрой. Они тогда такие влажненькие и мягонькие долго. Спасибо огромное!

Пончики творожные

*Кроша
Цитата: Туманчик
очень вкусно! Просто нет слов!


Правда?!

Я счастлива!!!

Иришка, а уж красивенные-то какие они у тебя вышли!!!

Цитата: Туманчик
после выпечки я их немного протыкаю и в сироп окунаю.


Ой), как интересно!!!

А что за сироп?!

Расскажи пожалуйста поподробнее!!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким, золотце моë!!!

За украшение темы отдельное спасибо!!!
*Туманчик
А после цукатов остаётся. Или можно варенье развести. Нам нравится.
*Tatka1
Кроша Инночка, у нас сегодня снова твои пончики!


Пончики творожные
*Туманчик
Татьяна, какой котяра довольный! я еще не так лыбилась, если б мне стока пончиков дали
*Tatka1
Иришкина, вот так и получается, сын и крестница радуются пончикам, а я посуде с котятами!
*ока
Крошенька, Иннусик, дай поцёмаю!!!
Такая вкуснота!!!
Я, правда, запеканку планировала, но девчата вовремя апнули темку, за что отдельное мерсиTatka1!
Муж придумал соус: сметана+мёд (жидкий) - песня!
ООООООООООООООО!!! Как же нам вкусно было!!!
Я, помню, в детстве такие в гостях ела, тот самый вкус, а ведь это редкость с нашими продуктами те вкусы воспроизвести.
В копилочку навсегда!
*una-olga
А мне сегодня тоже Ооочень вкусно. Сначала засомневалась, что тесто жидковато. Всё строго по рецепту без добавок от себя. Пончики... ну просто песня, я двойную порцию сразу делала, жду зятя с внучей, а сама нырь в тарелку и нырь. Но всё сфоткала, тока фотки не умею отправлять. Спасибо, Инночка за рецептик
*ока
una-olga, теперь место на груди надо готовить для медали «Лучшая тёща и бабушка»)))
*oldina
Хочу сказать больше спасибо, вкусно быстро исчезает ищё быстрее не успеваю жарить.
*Arka
Крошик, я запекла твои пончики! Думала фигня выйдет, не особо рассчитывала, но они-таки справились, выросли! Выпекала в силиконовой форме для миникапов на камне 30', 175°С. Мякиш прелесть - влажно-творожный дырчатый! Сделала соус из сметанки с кленовым сиропом, намакались! Божественно!
Спасибо! Пончики творожные
*ока
Иннусик, пасиб, золотой!
Повторяла, двойная порция - 100 штук!!!
тока, наверное, муки надо было убавить для сухого творога зато ровненько пропеклись
*Кроша
Цитата: Arka
я запекла твои пончики


Умочка какая!!!

Взяла и лёгким лёёёёгОньким таким движением руки превратила пончики к кексопончики!!!

Цитата: Arka
намакались! Божественно!


Натка, милая, я так рада, что Вам всем было вкусно!!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким!!!

Большое спасибо за отзыв и за вкусную фоточку!!!

Цитата: Arka
Выпекала в силиконовой форме для миникапов на камне 30'


Нат, 30, это время выпечки или...?

Цитата: ока
пасиб, золотой!


Это тебе спасибо, родная!!!

Не передать, как мне приятно, что и до повторов дело дошло!!!

Танюшка, спасибо за отзыв, лапа!!!

Лопайте на здоровье!!!

Цитата: ока
100 штук!!!


Ого!!!

А справитесь?! Или уже?!
*Arka
Цитата: Кроша
Нат, 30, это время выпечки или...?
точно
*Arka
Крошик, снова налопались твоих пончиков. Пекла в мультипекаре

Пончики творожные с корицей Пончики творожные с корицей

 Спасибо большое!
*Svetlana201
Кроша, Инна. Спасибооооооо
Пеку Ваши пончики 2-3 раза в неделю уже второй м-ц. Простите, что только сейчас пришла сказать спасибо за такую вкуснятину и показать результат. Муж не может остановится когда их видит и я не отстаю от него.
Переслала Ваш рецепт подружкам и теперь они постоянно их пекут и благодарят.
68 шт. получилось из тройной порции.

Пончики творожные с корицей


Это для меня с пудрой.

Пончики творожные с корицей

*anavi
Кроша, Инночка, пришла с огроменной спасибкой!!! Даже не думала, что получатся настоящие пончики по вкусу - делала в Мультипекаре без масла, правда, масла чуть-чуть растительное прямо в тесто ливанула - думаю, пару ложек, не больше.

Пончики творожные с корицей

Вот правда, настоящие пончики по вкусу! правда, делала не с корицей, а с мятными капельками из аптеки - внуча попросила мятные. Так пока пекла - поти все и потаскали! Вот, что удалось заснять в конце процесса выпечки - хотя 4 закладки было по 9 штук!

Пончики творожные с корицей

*l-garust
Готовила во фритюрнице. Получилось очень вкусно. Я такие ела только раз 25 лет назад. Корочка хрусиящая сладкая от пудры. Тесто воздушное, на кекс похоже. Я не протирала творог, вилкой помяла, люблю когда попадаются кусочки творога. Вместо разрыхлителя добавила полчайной ложки соды и совсем чуть чуть лимонной кислоты и соль.

Рецепты в разделе "Выпечка в масле"

Новое на Хлебопечка.ру

Постные блюда

Популярные рецепты и темы