Пончики творожные с корицей

Категория: Выпечка
Пончики творожные с корицей

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.
Сахар 5 ч. л. (50 гр.)
Творог жирный 250 гр.
Мука пшеничная 5 ст. л. (150 гр.)
Разрыхлитель 1 ч. л. с верхом
Молотая корица 1 ч. л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Способ приготовления

  • 1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.
  • 2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.
  • 3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Примечание

Рецепт из книги Гастронома "Про сладкое".

Воздушные, пышные и изумительно вкусные пончики !

Пончики творожные с корицей

Ru
Кроша, простите за профанские вопросы, но яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток? и не мешает ли корица взбиванию?
цыганка
Спасибо! Вкус детства
Ru
Ну, в общем у меня почти получилось
яйцо взбивала целиком и, кажется, с тестом все ок. Проблемы возникли с корицей, точнее с тем, что мне подсунули на рынке под видом корицы. Это явно была не она. Запаха почти не чувствовалось, за то в готовом тесте явственно ощущалась приторная горчинка.
Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне, поэтому по виду получились совсем головешки. Только под конец додумалась огонь уменьшить
В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.
Кроша
Цитата: Ru

яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток?
Ru
Яйцо взбивала целиком . Взбиваем без фанатизма, типа как на омлет.

Цитата: Ru

и не мешает ли корица взбиванию?
Неа , нисколько .

Цитата: Ru

Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне
Я жарила на огне чуть меньше среднего, под крышкой, чтобы пончики успели насквозь прожариться .

Цитата: Ru

В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.
Ждём-с !!!
moby
Очень люблю пончики, фанат можно сказать. Кроша, а что дает пончикам приготовление их из творога? Ощущается ли творожный вкус в готовых изделиях?
СанечкаА
Крошик, вот это пончики чудесные, на 5+! Как только жара спадает - бегу печь
NatalyMur
Спасибо за хороший рецепт
Сначала хотела сделать по рецепту пончики по ГОСТу, но потом увидела ссылку на ваш рецепт...
Мой отчетик
Пончики творожные с корицей
Кроша
Цитата: NatalyMur

увидела ссылку на ваш рецепт...
Натулечка, а мы разве не на "ты" ?

Пончики хорошульки !!! Ну а на вкус-то как, понравились ?!
NatalyMur
Еще как понравились... Сынуля спал... вдруг смотрю- идет и хвать одни пончик.... спрашиваю- как? А он молчит и быстренько хватает следующий- короче- всю мисочку уволок к себе Еле отбила последнюю порцию, которую не успела в мисочку выложить ...
Это первые пончики, которые я делала сама.
Так что у нас дома пончиковский аншлаг
И еще раз спасибо ТЕБЕ за рецепт
Ксения46
Тоже классные пончики!!! Надо попробовать в своей мультиварочке !!!
Пава-древо
Приготовила на ужин пончики. Муж сказал, что я садистка и что бы я их больше вечером не делала. Т. к. это очень вкусно и он ими объелся, но не мог остановиться и ел их пока не осталась всего пара штук пончиков. Но потом добавил - лучше готовь их утром.
Вован
А можно их печь в духовке, а не жарить? Может есть рецепт печенных пончиков?
Мечтающая
Ммммм Вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Кроша
Цитата: Вован

А можно их печь в духовке, а не жарить?

Вован, честно не пробовала ...

Вот оладьи давно перестала жарить на масле, только в духовке пеку !!!

До пончиков пока не добралась ... наверное их время просто ещё не пришло ...

Зато пекла пончики в советской орешнице , смазанной капелькой масла, моим понравилось !!!

Мечтающая, Ириша, буду очень рада , если рецептик пригодится ...
Mihalovna
Цитата: Кроша
перестала жарить на масле, только в духовке пеку
. Вот сама бы никогда не догадалась! Спасибо!
Рецепт пончиков взяла на вооружение.
lettohka ttt
Утащила, спасибо попробую!!!!:-) :-) :-)
апельсинчик
Я тоже вредитель. только что испекла пончики. Попробовала один и поняла,, что зря это сделала., потому что "ну нельзя быть красивой такой".
Кроша
апельсинчик, Светлана, на доброе здоровье Вам и Вашим близким !!!

Мне очень приятно слышать, что и Вам пончики по вкусу пришлись !!!

Большое спасибо за отзыв ...
апельсинчик
уточню делала без корицы(не моё), а с ванилькой

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).