Пончики творожные с корицей

Пончики творожные с корицей

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Яйцо	1 шт.
Сахар	5 ч. л. (50 гр.)
Творог жирный	250 гр.
Мука пшеничная	5 ст. л. (150 гр.)
Разрыхлитель	1 ч. л. с верхом
Молотая корица	1 ч. л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Способ приготовления

• 1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.
• 2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.
• 3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Примечание

Рецепт из книги Гастронома "Про сладкое".

Воздушные, пышные и изумительно вкусные пончики !

Похожие рецепты

Пончики творожные (Анастасия)

Пончики творожные с вишней в электрической такоячнице (dopleta)

Пончики творожные ГОСТ (Lisss's)

Кроша, простите за профанские вопросы, но яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток? и не мешает ли корица взбиванию?

Спасибо! Вкус детства

Ну, в общем у меня почти получилось
яйцо взбивала целиком и, кажется, с тестом все ок. Проблемы возникли с корицей, точнее с тем, что мне подсунули на рынке под видом корицы. Это явно была не она. Запаха почти не чувствовалось, за то в готовом тесте явственно ощущалась приторная горчинка.
Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне, поэтому по виду получились совсем головешки. Только под конец додумалась огонь уменьшить
В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.

[Ru]

яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток?

Ru
Яйцо взбивала целиком . Взбиваем без фанатизма, типа как на омлет.

и не мешает ли корица взбиванию?

Неа , нисколько .

Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне

Я жарила на огне чуть меньше среднего, под крышкой, чтобы пончики успели насквозь прожариться .

В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.

Ждём-с !!!

Очень люблю пончики, фанат можно сказать. Кроша, а что дает пончикам приготовление их из творога? Ощущается ли творожный вкус в готовых изделиях?

Крошик, вот это пончики чудесные, на 5+! Как только жара спадает - бегу печь

Спасибо за хороший рецепт
Сначала хотела сделать по рецепту пончики по ГОСТу, но потом увидела ссылку на ваш рецепт...
Мой отчетик

[на ваш]

увидела ссылку на ваш рецепт...

Натулечка, а мы разве не на "ты" ?

Пончики хорошульки !!! Ну а на вкус-то как, понравились ?!

Еще как понравились... Сынуля спал... вдруг смотрю- идет и хвать одни пончик.... спрашиваю- как? А он молчит и быстренько хватает следующий- короче- всю мисочку уволок к себе Еле отбила последнюю порцию, которую не успела в мисочку выложить ...
Это первые пончики, которые я делала сама.
Так что у нас дома пончиковский аншлаг
И еще раз спасибо ТЕБЕ за рецепт

Тоже классные пончики!!! Надо попробовать в своей мультиварочке !!!

Приготовила на ужин пончики. Муж сказал, что я садистка и что бы я их больше вечером не делала. Т. к. это очень вкусно и он ими объелся, но не мог остановиться и ел их пока не осталась всего пара штук пончиков. Но потом добавил - лучше готовь их утром.

А можно их печь в духовке, а не жарить? Может есть рецепт печенных пончиков?

Ммммм Вкуснятина! Спасибо за рецепт!

[Вован]

А можно их печь в духовке, а не жарить?

Вован, честно не пробовала ...

Вот оладьи давно перестала жарить на масле, только в духовке пеку !!!

До пончиков пока не добралась ... наверное их время просто ещё не пришло ...

Зато пекла пончики в советской орешнице , смазанной капелькой масла, моим понравилось !!!

Мечтающая, Ириша, буду очень рада , если рецептик пригодится ...

перестала жарить на масле, только в духовке пеку

. Вот сама бы никогда не догадалась! Спасибо!
Рецепт пончиков взяла на вооружение.

Утащила, спасибо попробую!!!!:-) :-) :-)

Я тоже вредитель. только что испекла пончики. Попробовала один и поняла,, что зря это сделала., потому что "ну нельзя быть красивой такой".

[апельсинчик]

апельсинчик, Светлана, на доброе здоровье Вам и Вашим близким !!!

Мне очень приятно слышать, что и Вам пончики по вкусу пришлись !!!

Большое спасибо за отзыв ...

уточню делала без корицы(не моё), а с ванилькой

[Светлана]

Светлана, на вкус и цвет, как известно ...

Конечно же каждый сам для себя решает, что добавлять, а что исключать ...

Че тА быстро они зажариваюЦЦа. Не успеешь глазом моргнуть, уже уголек.

[колобашка]

колобашка, Во фритюрнице не стОит делать? лучше в сковородке?

Я в кастрюльке делала.

ням-ням-ням..... какая вкуснятина)))

[колобашка]

колобашка, И в масле не "с головой "плавали?
Машулька, Не говорите! тоже буду делать, как-то подзабылись эти понцы.

[Mirabel]

Mirabel, не, поворачивала. В след. раз поменьше огонь сделаю. Вкусно ведь!

[колобашка]

колобашка, Понятно! Спасибо!

[Кроша]

Кроша, Несу спасибки! И хочу показать мою спец. сковородку для пончиков! Давненько было прикупила и несколько раз в ней пекла такие же творожные пончики, только без корицы. С корицей вкус конечно интересней!
Вот такая сковородочка для пончиков.
Буквально по столовой ложки масла налила.
А тут они кувыркаются!
А вот такой ложкой удобно и доставать и отправлять в масло.
Вот такие красавчики получились!
А это в разломе.
Ну, а какие они вкусные... !!!

Ну очень вкусно, готовила в ДЕКСе

[Олеся]

Олеся, А поподробнее можно? выпекали с пластиной для донатсов?

А поподробнее можно? выпекали с пластиной для донатсов?

Выпекала в форме кексика

[Олеся]

Олеся, так наверное и получили кексики

[Кроша]

Кроша, Инночка, с добрый утром!
Вот тебе мой отчет и благодарочка
Рецепт не меняла, всё супер, кое-кто сидит хомячит и приговаривает как вкусно

[Татьяна]

Татьяна, какие красавчики!!!!!!!!!! хочу... хочу
тоже небось в сковородовке?!

[Туманчик]

Туманчик, Иришка, красота и вкуснота!) Спасибо!
Ты права сковородка с высоким бортиком)

сковородка с высоким бортиком)

в смысле для пончиков сковорода или просто сковорода?

[Туманчик]

Туманчик, обычная, типа сотейника)
Я бы её, конечно, сфоткала, чтобы показать, но она такая старенькая

[Туманчик]

Туманчик, обычная, типа сотейника)
Я бы её, конечно, сфоткала, чтобы показать, но она такая старенькая

фух... ты меня прям успокоила. а то я опять захотела сковороду для пончиков. хотя... а где такие золотын ручки продают, чтоб такие получались ровненькие как у тебя?

[Туманчик]

Туманчик, Иришка, засмущала Спасибо еще раз))) Как-то они сами такие вышли Порезала колбаску и каждый кусочек в ладошках чуток покрутила и усё)))

[Инна]

Инна, по наводке Татки из Беседки пришла сюда. Взяла в закладки, надо приготовить детям. Спасибочки большое за рецепт!
Ну очень красивые пончики!
Tatka1, очень ровненькие все у тебя, как на подбор все, одинаковые, красивыыые!

[Tatka1]

Tatka1,
Татьяна, красота какая! Ровненькие - просто восторг! Спасибо, что рецепт подняли.

[Татулечка]

Татулечка, ты мне прям бочку бальзама на душу вылила !!!

Вот просто до безобразия красивые пончики у тебя получились !!!

Спасибо, за то, что украсила тему таким славным фото !!!

кое-кто сидит хомячит и приговаривает как вкусно

Глебушке, моё запоздалое пожелание приятного аппетита и на доброе здоровье !!!

Он у тебя стройный , может себе позволить и пончиков на завтрак откушать ...

[Катя1234]

Катя1234, Катюша, спасибо за комплимАнт Ко мне на "ты"

Кроша, Инночка, хорошо, что уже Фсе закончились, а то я так мучилась, так мучилась, чтобы не соблазниться "на ещё"

Иннуля очень вкусно! Просто нет слов! Тока у меня своя метода подачи. Я их люблю влажные. То есть после выпечки я их немного протыкаю и в сироп окунаю. А потом сахарной пудрой. Они тогда такие влажненькие и мягонькие долго. Спасибо огромное!

[Иришка]

очень вкусно! Просто нет слов!

Правда ?!

Я счастлива !!!

Иришка, а уж красивенные-то какие они у тебя вышли !!!

после выпечки я их немного протыкаю и в сироп окунаю.

Ой), как интересно !!!

А что за сироп ?!

Расскажи пожалуйста поподробнее !!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким, золотце моë !!!

За украшение темы отдельное спасибо !!!

А после цукатов остаётся. Или можно варенье развести. Нам нравится.

[Кроша]

Кроша Инночка, у нас сегодня снова твои пончики!

[Татьяна]

Татьяна, какой котяра довольный! я еще не так лыбилась, если б мне стока пончиков дали

[Иришкина]

Иришкина, вот так и получается, сын и крестница радуются пончикам, а я посуде с котятами!