Пончики творожные с корицей

Категория: Выпечка
Пончики творожные с корицей

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.
Сахар 5 ч. л. (50 гр.)
Творог жирный 250 гр.
Мука пшеничная 5 ст. л. (150 гр.)
Разрыхлитель 1 ч. л. с верхом
Молотая корица 1 ч. л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Способ приготовления

  • 1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.
  • 2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.
  • 3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Примечание

Рецепт из книги Гастронома "Про сладкое".

Воздушные, пышные и изумительно вкусные пончики !

Пончики творожные с корицей

*Ru
Кроша, простите за профанские вопросы, но яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток? и не мешает ли корица взбиванию?
*цыганка
Спасибо! Вкус детства
*Ru
Ну, в общем у меня почти получилось
яйцо взбивала целиком и, кажется, с тестом все ок. Проблемы возникли с корицей, точнее с тем, что мне подсунули на рынке под видом корицы. Это явно была не она. Запаха почти не чувствовалось, за то в готовом тесте явственно ощущалась приторная горчинка.
Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне, поэтому по виду получились совсем головешки. Только под конец додумалась огонь уменьшить
В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.
*Кроша
Цитата: Ru

яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток?
Ru
Яйцо взбивала целиком . Взбиваем без фанатизма, типа как на омлет.

Цитата: Ru

и не мешает ли корица взбиванию?
Неа , нисколько .

Цитата: Ru

Плюс я жарила, видимо, на слишком сильном огне
Я жарила на огне чуть меньше среднего, под крышкой, чтобы пончики успели насквозь прожариться .

Цитата: Ru

В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.
Ждём-с !!!
*moby
Очень люблю пончики, фанат можно сказать. Кроша, а что дает пончикам приготовление их из творога? Ощущается ли творожный вкус в готовых изделиях?
*СанечкаА
Крошик, вот это пончики чудесные, на 5+! Как только жара спадает - бегу печь
*NatalyMur
Спасибо за хороший рецепт
Сначала хотела сделать по рецепту пончики по ГОСТу, но потом увидела ссылку на ваш рецепт...
Мой отчетик
Пончики творожные с корицей
*Кроша
Цитата: NatalyMur

увидела ссылку на ваш рецепт...
Натулечка, а мы разве не на "ты" ?

Пончики хорошульки !!! Ну а на вкус-то как, понравились ?!
*NatalyMur
Еще как понравились... Сынуля спал... вдруг смотрю- идет и хвать одни пончик.... спрашиваю- как? А он молчит и быстренько хватает следующий- короче- всю мисочку уволок к себе Еле отбила последнюю порцию, которую не успела в мисочку выложить ...
Это первые пончики, которые я делала сама.
Так что у нас дома пончиковский аншлаг
И еще раз спасибо ТЕБЕ за рецепт
*Ксения46
Тоже классные пончики!!! Надо попробовать в своей мультиварочке !!!
*Пава-древо
Приготовила на ужин пончики. Муж сказал, что я садистка и что бы я их больше вечером не делала. Т. к. это очень вкусно и он ими объелся, но не мог остановиться и ел их пока не осталась всего пара штук пончиков. Но потом добавил - лучше готовь их утром.
*Вован
А можно их печь в духовке, а не жарить? Может есть рецепт печенных пончиков?
*Мечтающая
Ммммм Вкуснятина! Спасибо за рецепт!
*Кроша
Цитата: Вован

А можно их печь в духовке, а не жарить?

Вован, честно не пробовала ...

Вот оладьи давно перестала жарить на масле, только в духовке пеку !!!

До пончиков пока не добралась ... наверное их время просто ещё не пришло ...

Зато пекла пончики в советской орешнице , смазанной капелькой масла, моим понравилось !!!

Мечтающая, Ириша, буду очень рада , если рецептик пригодится ...
*Mihalovna
Цитата: Кроша
перестала жарить на масле, только в духовке пеку
. Вот сама бы никогда не догадалась! Спасибо!
Рецепт пончиков взяла на вооружение.
*lettohka ttt
Утащила, спасибо попробую!!!!:-) :-) :-)
*апельсинчик
Я тоже вредитель. только что испекла пончики. Попробовала один и поняла,, что зря это сделала., потому что "ну нельзя быть красивой такой".
*Кроша
апельсинчик, Светлана, на доброе здоровье Вам и Вашим близким !!!

Мне очень приятно слышать, что и Вам пончики по вкусу пришлись !!!

Большое спасибо за отзыв ...
*апельсинчик
уточню делала без корицы(не моё), а с ванилькой
*Кроша
Светлана, на вкус и цвет, как известно ...

Конечно же каждый сам для себя решает, что добавлять, а что исключать ...
*колобашка
Че тА быстро они зажариваюЦЦа. Не успеешь глазом моргнуть, уже уголек.Пончики творожные с корицей
*Mirabel
колобашка, Во фритюрнице не стОит делать? лучше в сковородке?
*колобашка
Я в кастрюльке делала.
*Машулька
ням-ням-ням..... какая вкуснятина)))
*Mirabel
колобашка, И в масле не "с головой "плавали?
Машулька, Не говорите! тоже буду делать, как-то подзабылись эти понцы.
*колобашка
Mirabel, не, поворачивала. В след. раз поменьше огонь сделаю. Вкусно ведь!
*Mirabel
колобашка, Понятно! Спасибо!
*Никитосик
Кроша, Несу спасибки! И хочу показать мою спец. сковородку для пончиков! Давненько было прикупила и несколько раз в ней пекла такие же творожные пончики, только без корицы. С корицей вкус конечно интересней!
Вот такая сковородочка для пончиков.Пончики творожные с корицей
Буквально по столовой ложки масла налила.
А тут они кувыркаются! Пончики творожные с корицей
А вот такой ложкой удобно и доставать и отправлять в масло.Пончики творожные с корицей
Вот такие красавчики получились!Пончики творожные с корицей
А это в разломе.Пончики творожные с корицей
Ну, а какие они вкусные... !!!
*Бабовка
Ну очень вкусно, готовила в ДЕКСе
*Mirabel
Олеся, А поподробнее можно? выпекали с пластиной для донатсов?
*Бабовка
Цитата: Mirabel
А поподробнее можно? выпекали с пластиной для донатсов?
Выпекала в форме кексика
*Mirabel
Олеся, так наверное и получили кексики
*Tatka1
Кроша, Инночка, с добрый утром!
Вот тебе мой отчет и благодарочка
Рецепт не меняла, всё супер, кое-кто сидит хомячит и приговаривает как вкусно
Пончики творожные с корицей
*Туманчик
Татьяна, какие красавчики!!!!!!!!!! хочу... хочу
тоже небось в сковородовке?!
*Tatka1
Туманчик, Иришка, красота и вкуснота!) Спасибо!
Ты права сковородка с высоким бортиком)
*Туманчик
Цитата: Tatka1
сковородка с высоким бортиком)
в смысле для пончиков сковорода или просто сковорода?
*Tatka1
Туманчик, обычная, типа сотейника)
Я бы её, конечно, сфоткала, чтобы показать, но она такая старенькая
*Туманчик
Цитата: Tatka1

Туманчик, обычная, типа сотейника)
Я бы её, конечно, сфоткала, чтобы показать, но она такая старенькая
фух... ты меня прям успокоила. а то я опять захотела сковороду для пончиков. хотя... а где такие золотын ручки продают, чтоб такие получались ровненькие как у тебя?
*Tatka1
Туманчик, Иришка, засмущала Спасибо еще раз))) Как-то они сами такие вышли Порезала колбаску и каждый кусочек в ладошках чуток покрутила и усё)))
*Марика33
Инна, по наводке Татки из Беседки пришла сюда. Взяла в закладки, надо приготовить детям. Спасибочки большое за рецепт!
Ну очень красивые пончики!
Tatka1, очень ровненькие все у тебя, как на подбор все, одинаковые, красивыыые!
*Катя1234
Tatka1,
Татьяна, красота какая! Ровненькие - просто восторг! Спасибо, что рецепт подняли.
*Кроша
Татулечка, ты мне прям бочку бальзама на душу вылила !!!

Вот просто до безобразия красивые пончики у тебя получились !!!

Спасибо, за то, что украсила тему таким славным фото !!!

Цитата: Tatka1
кое-кто сидит хомячит и приговаривает как вкусно

Глебушке, моё запоздалое пожелание приятного аппетита и на доброе здоровье !!!

Он у тебя стройный , может себе позволить и пончиков на завтрак откушать ...
*Tatka1
Катя1234, Катюша, спасибо за комплимАнт Ко мне на "ты"

Кроша, Инночка, хорошо, что уже Фсе закончились, а то я так мучилась, так мучилась, чтобы не соблазниться "на ещё"

*Туманчик
Иннуля очень вкусно! Просто нет слов! Тока у меня своя метода подачи. Я их люблю влажные. То есть после выпечки я их немного протыкаю и в сироп окунаю. А потом сахарной пудрой. Они тогда такие влажненькие и мягонькие долго. Спасибо огромное!
Пончики творожные с корицей
*Кроша
Цитата: Туманчик
очень вкусно! Просто нет слов!

Правда ?!

Я счастлива !!!

Иришка, а уж красивенные-то какие они у тебя вышли !!!

Цитата: Туманчик
после выпечки я их немного протыкаю и в сироп окунаю.

Ой), как интересно !!!

А что за сироп ?!

Расскажи пожалуйста поподробнее !!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким, золотце моë !!!

За украшение темы отдельное спасибо !!!
*Туманчик
А после цукатов остаётся. Или можно варенье развести. Нам нравится.
*Tatka1
Кроша Инночка, у нас сегодня снова твои пончики!

Пончики творожные с корицей
*Туманчик
Татьяна, какой котяра довольный! я еще не так лыбилась, если б мне стока пончиков дали
*Tatka1
Иришкина, вот так и получается, сын и крестница радуются пончикам, а я посуде с котятами!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту