Выпечка в масле

Пончики творожные с корицей

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Яйцо	1 шт.
Сахар	5 ч.л. (50 гр.)
Творог жирный	250 гр.
Мука пшеничная	5 ст.л. (150 гр.)
Разрыхлитель	1 ч.л. с верхом
Молотая корица	1 ч.л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Способ приготовления

• 1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.
• 2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.
• 3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.

               

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Примечание

Рецепт из книги Гастронома "Про сладкое".

Воздушные,пышные и изумительно вкусные пончики !

Похожие рецепты

Пончики творожные (Анастасия)

Пончики творожные с вишней в электрической такоячнице (dopleta)

Пончики творожные ГОСТ (Lisss's)

               

Кроша, простите за профанские вопросы, но яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток? и не мешает ли корица взбиванию?

Спасибо! Вкус детства

Ну, в общем у меня почти получилось
яйцо взбивала целиком и, кажется, с тестом все ок. Проблемы возникли с корицей, точнее с тем, что мне подсунули на рынке под видом корицы. Это явно была не она. Запаха почти не чувствовалось, за то в готовом тесте явственно ощущалась приторная горчинка.
Плюс я жарила, видимо,  на слишком сильном огне, поэтому по виду получились совсем головешки. Только под конец додумалась огонь уменьшить 
В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.

[Ru]

яйцо вы целиком взбивали или отдельно белок-желток?

Ru
Яйцо взбивала целиком .Взбиваем без фанатизма,типа как на омлет.

и не мешает ли корица взбиванию?

Неа ,нисколько .

Плюс я жарила, видимо,  на слишком сильном огне

Я жарила на огне чуть меньше среднего,под крышкой,чтобы пончики успели насквозь прожариться .

В следующий раз учту допущенные ошибки и выставлю результат не всеобщее обозрение.

Ждём-с !!!

Очень люблю пончики, фанат можно сказать. Кроша, а что дает пончикам приготовление их из творога? Ощущается ли творожный вкус в готовых изделиях?

Крошик, вот это пончики чудесные, на 5+! Как только жара спадает - бегу печь 

Спасибо за хороший рецепт 
Сначала хотела сделать по рецепту пончики по ГОСТу, но потом увидела ссылку на ваш рецепт...
Мой отчетик

[на ваш]

увидела ссылку на ваш рецепт...

Натулечка, а мы разве не на "ты" ?

Пончики хорошульки !!! Ну а на вкус-то как, понравились ?!

Еще как понравились...   Сынуля спал... вдруг смотрю- идет и хвать одни пончик.... спрашиваю- как? А он молчит и быстренько хватает следующий- короче- всю мисочку уволок к себе   Еле отбила последнюю порцию, которую не успела в мисочку выложить ...  
Это первые пончики, которые я делала сама.  
Так что у нас дома пончиковский аншлаг  
И еще раз спасибо ТЕБЕ за рецепт   

Тоже классные пончики!!! Надо попробовать в своей мультиварочке !!!

Приготовила на ужин пончики. Муж сказал, что я садистка и что бы я их больше вечером не делала. Т.к. это очень вкусно и он ими объелся, но не мог остановиться и ел их пока не осталась всего пара штук пончиков. Но потом добавил - лучше готовь их утром.

А можно их печь в духовке, а не жарить? Может есть рецепт печенных пончиков?

Ммммм Вкуснятина! Спасибо за рецепт!

[Вован]

А можно их печь в духовке, а не жарить?

Вован, честно не пробовала ...

Вот оладьи давно перестала жарить на масле, только в духовке пеку !!!

До пончиков пока не добралась ...наверное их время просто ещё не пришло ...

Зато пекла пончики в советской орешнице , смазанной капелькой масла, моим понравилось !!!

Мечтающая, Ириша, буду очень рада , если рецептик пригодится ...

перестала жарить на масле, только в духовке пеку

. Вот сама бы никогда не догадалась!  Спасибо!
Рецепт пончиков взяла на вооружение.

Утащила, спасибо попробую!!!!:-) :-) :-)

Я тоже вредитель.только что  испекла пончики.Попробовала один и поняла,,что зря это сделала.,потому что "ну нельзя быть красивой такой". 

[апельсинчик]

апельсинчик, Светлана, на доброе здоровье Вам и Вашим близким !!!

Мне очень приятно слышать, что и Вам пончики по вкусу пришлись !!!

Большое спасибо за отзыв ...

уточню делала без корицы(не моё),а с ванилькой