Ячменный хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб
Ячменный хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная 375 г
Ячменной муки 125 г
1 яйцо
+ 200 мл молока
+вода до отметки 350 мл
Соль 1 ч. л.
Мёд 2 ст. л.
Масло сливочное 25 г

Способ приготовления

  • Режим диетический, перед выпеканием можно сделать надрезы в виде ромбов.
  • Для себя я этот рецепт уменьшаю до маленькой буханки:
  • 1 яйцо + 200 мл молока + вода до отметки 252 мл.
  • 0,7 ч л дрожжей
  • 270 г пшеничной
  • 90 г ячменной муки
  • 1 ч л соли
  • 1,5 ст л меда
  • 20 г. сливочного масла

Примечание

Я пеку Ячменный хлеб вот по этому рецепту - утащила с другого сайта, не помню откуда.
Получается красивая маленькая буханочка.

Фото Вареник

Подарить
*Малышка МЮ
Испекла сегодня , домашние в восторге, большое спасибо за рецепт мякиш рыхлый , а вкус вообщем хотела , не обычного хлеба т. е. не просто белого , ну и чтоб в хлебопечке --засыпал , через 3-часа пришёл , а там аромат . ну вообщем то что нужно, намазал маслицем и не какой колбасы мои домашние уже не просили
Да я его сфоткала , счас разберусь как фотки добавлять и выложу :girl_wink
*Малышка МЮ
Фотку выложить не получается кто знает как ?? это делается напишите плиз
*Антоновка
Малышка МЮ,
Посмотрите тут про вставку фото
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=73109.0

или тут
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=30280.0
*Малышка МЮ
Ой счас попробую Спасибо большое
*Малышка МЮ
Ячменный хлеб
Вот кажется получилось
*Рома

Как мне кажется, мякиш влажноват получился и крыша малость опустилась. Следующий раз отрегулируйте баланс мука/жидкость, водички немного убавьте - и все получится
*Малышка МЮ
Ну не много купол упал , но я буду над этим работать , Ну а на вкус это ни как не повлияло, ещё раз спасибо за рецепт
*Рома

Вот когда излишнюю влажность уберете, то сразу вкус изменится в лучшую сторону

Добивайтесь влажности мякиша как у магазинного, влажно-сухого!
*Малышка МЮ
Нет нет мякиш совсем не влажный обман зрения , а вот купол да , но я ещё очень люблю заглядывать в процес открывая крышку , но больше не буду спасибо за совет
*Рома

Крышку можно и нужно открывать на стадии замеса, не желательно при расстойках, и категорически нельзя при выпечке
*Малышка МЮ
Вот мой новый хлебушек , всё отрегулирувала, самое главное --не мешала готовить т. е. нос не совала
<a target="_blank" href=" 🔗"><img src=" 🔗" ></a>
<a target="_blank" href=" 🔗"><img src=" 🔗" ></a>
*Малышка МЮ
Ячменный хлеб
Что то картинки не видно , а так хочется показать
*Вареник
Интересный хлебушек, необычный на вкус. Пекла по рецепту, вот результат:
Ячменный хлеб
[URL=http://www.radikal.ru]Ячменный хлеб
*abl
я 2 раза пекла и в обоих случаях добавляла муки 3 ст. л. без верха, иначе колобок не получается- жидковат. Поднялся очень хорошо чуть из ведерка не вылез.
*juza
А сколько в рецепте дрожжей? Извините
*Рома
Цитата: juza

А сколько в рецепте дрожжей? Извините

Два ответа:

1. читаем в рецепте:
Для себя я этот рецепт уменьшаю до маленькой буханки:
1 яйцо + 200 мл молока + вода до отметки 252 мл.
0,7 ч л дрожжей
270 г пшеничной
90 г ячменной муки
1 ч л соли
1,5 ст л меда
20 г. сливочного масла

2. Ориентируемся на таблицу https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=1625.0
где на 360 грамм муки нужно взять 1 ч. л. дрожжей
*Аннет
Спасибо за рецепт! Муж любит ячменный хлеб. Правда, чисто ячменный, как его бабушка, пекла, я не нашла, но это очень понравился! Сестра забегала на часок, дала ей с собой батончик, только что отзвонилась-все в восторге. Ячменный хлеб

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту