Киш со шпротами и черри

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Помидоры черри	200 г
Шпроты в масле	200 г
картофель	150 г
твердый сыр	50-70 г
сливки 20-22%	300 мл
яйца	2 шт.
зеленый лук	50 г
соль, молотый перец
Тесто
мука	200 г
масло сливочное	100 г
яйцо	1 шт.
соль	0,5 ч. л.

Способ приготовления

Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Соединить муку и соль, положить масло и взбивать миксером, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и взбить до получения однородного теста. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать на столе, припудренном мукой, в тонкий пласт.
Разогреть духовку до 180гр. дно формы выстелить пергаментом, выложить тесто выступающие края срезать. Вилкой сделать частые проколы. Накрыть тесто листом пергамента и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10 минут, убрать фасоль и бумагу, готовить еще 5 минут.
Очищенный картофель приварить в подсоленной воде до полуготовности (8 минут). Воду слить, картофель остудить и нарезать кружочками.
Зеленый лук порезать и измельчить, помидоры разрезать пополам.
Взбить сливки, яйца, натертый на терке сыр в большой миске, добавить лук, посолить, поперчить.
Выложить на тесто картофель и помидоры, залить сливочной смесью, сверху разложить шпроты. Запекать 35 минут, пока начинка не загустеет и не станет золотой.
Подавать можно и горячим и холодным.

Примечание

У меня приготовление заняло очень мало времени, потому что в холодильке лежали остатки теста к рыбному пирогу.

рецепт из журнала "Школа гастронома, Коллекция рецептов", май 2011г.