Пироги

[Тесто]

Киш со шпротами и черри

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Помидоры черри	200 г
Шпроты в масле	200 г
Картофель	150 г
Твердый сыр	50-70 г
Сливки 20-22%	300 мл
Яйца	2 шт.
Зеленый лук	50 г
Соль, молотый перец
Тесто
Мука	200 г
Масло сливочное	100 г
Яйцо	1 шт.
Соль	0,5 ч. л.

Способ приготовления

• Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Соединить муку и соль, положить масло и взбивать миксером, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и взбить до получения однородного теста. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать на столе, припудренном мукой, в тонкий пласт.
• Разогреть духовку до 180гр. дно формы выстелить пергаментом, выложить тесто выступающие края срезать. Вилкой сделать частые проколы. Накрыть тесто листом пергамента и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10 минут, убрать фасоль и бумагу, готовить еще 5 минут.
• Очищенный картофель приварить в подсоленной воде до полуготовности (8 минут). Воду слить, картофель остудить и нарезать кружочками.
• Зеленый лук порезать и измельчить, помидоры разрезать пополам.
• Взбить сливки, яйца, натертый на терке сыр в большой миске, добавить лук, посолить, поперчить.
• Выложить на тесто картофель и помидоры, залить сливочной смесью, сверху разложить шпроты. Запекать 35 минут, пока начинка не загустеет и не станет золотой.
• Подавать можно и горячим и холодным.

Примечание

У меня приготовление заняло очень мало времени, потому что в холодильке лежали остатки теста к рыбному пирогу.

рецепт из журнала "Школа гастронома, Коллекция рецептов", май 2011г.

Похожие рецепты

Киш-Лорен (лотарингский пирог) (Lisichkalal)

Киш "Лорен" в мультиварке (Натусик)

Киш грибной (Omela)

Готовлю сейчасуже стоит в духовке. Согласна-время приготовления немного занимает. О вкусовых ощущениях расскажу позже

В рецепте я не написала, что киш достать из неразъмной формы очень просто. Начинка настолько хорошо держиться, что я её просто накрыла тарелкой, перевернула, на дно положила еще одну тарелку и опять перевернула. Как видите, все осталось нерушимым
Правда, когда я тренировалась с этими кульбитами, пирог уже был холодный