Сконы цельнозерновые с белым шоколадом, козьим сыром и розмарином

Категория: Выпечка

Сконы цельнозерновые с белым шоколадом, козьим сыром и розмарином

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

250 г

Отруби или крупка цельной пшеницы
(«манка по-старорусски» Беловодье
либо смолоть в крупку цельное зерно)

50 г

Разрыхлитель

10 г
(1 пакетик)

Шоколад белый на заменителе мальтитол

125 г

Йогурт или кефир

0% 125 г

Молоко

0% 40 г

Ром

2 ст. л.

Сыр козий полутвердый маложирный

50 г

Розмарин свежий или сухой рубленый

1 ч. л.

Способ приготовления

Смешать сухие ингредиенты
Натереть сыр, смешать с холодным йогуртом и молоком, отложить 2 ст. л. для смазывания сконов
Растопить измельченный шоколад на водяной бане
В теплый шоколад ввести холодную йогуртово-сырную смесь, постоянно помешивая; добавить ром и еще раз перемешать
Соединить сухую и влажную смеси, размешивая вилкой. НЕ ВЫМЕШИВАТЬ!
Слепить руками ком теста и перенести его на лист силикона или пергамента
Сформировать руками пласт теста толщиной 5 см и вырезать круглые сконы, используя рюмку или формочку для корзиночек
Смазать верхушки подготовленной сырно-йогуртовой смесью при помощи косточки
Выпекать на листе пергамента или силикона при 180С около 20 мин. Я выпекала на пекарском камне.

Примечание

Облегченные сконы без масла и сахара к завтраку: сочетание упоительного аромата и нежности белого шоколада, пикантной нотки козьего сыра и пряного оттенка розмарина.
Эти рассыпчатые ароматные сконы можно подавать как с ломтиком сыра, так и с мягким творогом и свежим яблочным пюре.