Сконы цельнозерновые закусочные с сыром, ветчиной и пряными травами

Александра

Категория: Выпечка

Сконы цельнозерновые закусочные с сыром, ветчиной и пряными травами

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

180 г

Отруби

45 г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Стевия

1/4 ч. л.

Пармезан

1 ч. л.

Розмарин

1 ч. л.

Тимьян

1/2 ч. л.

Сушеные помидоры (у меня Камис)

1 ч. л.

Масло оливковое

2 ч. л.

Сыр полутвердый
(Валео

5% жирности
или другой 8-13% жирности) 150 г+1 ст. л.
на обмазку верхушечек

Белок

1 яйца

Молоко

0% холодное 120 г+2 ст. л.
на обмазку

Перец сладкий

1 шт.

Ветчина нежирная варено-копченая,
копченая говядина или сухой хамон

50 г

Способ приготовления

Муку просеять вместе с разрыхлителем, смешать с отрубями, стевией, пармезаном и специями
Влить масло и перетереть пальцами до образования мелкой крошки
Натереть сыр, смешать с белком, отложить 2 ложки для обмазки, остальное смешать с молоком и порезанными мелкими кубиками ветчиной и сладким перцем
Вылить массу в мучную смесь и размешать вилкой. НЕ ВЫМЕШИВАТЬ!
Сформировать руками ком теста, обернуть пленкой и поместить в морозильную камеру на 30-60 мин
На листе силикона или пергамента распределить тесто в пласт толщиной 5 см и вырезать формочкой или рюмкой небольшие кружки
Смазать сверху смесью сыра, белка и молока.