Другое пасхальное

[P.S.]

Кулич «Агнец» в металлической форме

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Масла сливочного	125 г
Сахар-песок	125 г
Яйца	3 шт
Ванилин	1 г
Мука пшеничная	80 г
Крахмал	70 г
Разрыхлитель для теста	5 г
Для покрытия:
Сахарная пудра	5 г
Или сахарная глазурь на сыром белке, 2 одинаковых изюминки	60 - 70 г
Для оформления:
Кокосовая стружка зелёного цвета	1 пакетик

Способ приготовления

• Рецепты пасхальных куличей
• Рецепты творожной пасхи
• Для выпечки любого кулича требуется форма, а для этого рецепта пасхального кулича она своя, особая, вернувшаяся из прежних времён.
• 
• Форма состоит их двух половинок. Помыла, промазала маслом.
• 
• Соединяются половинки воедино при помощи стержней (всего их три)
• 
• Получилась такая ёмкость.
• 
• Готовим тесто.
• Мягкое сливочное масло и сахар взбить при помощи миксера до пышного состояния.
• 
• Теперь по одному добавляем яйца. Взбивать миксером не прекращаем.
• 
• Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем для теста, просеять через сито, затем добавить ванилин. И эту сухую смесь вводим в масляную смесь. Замешиваем быстро, за 1-2 минуты.
• 
• 
• Вливаем тесто в подготовленную заранее форму (см. выше).
• 
• 
• Всё тесто занимает 75% объёма всей формы. Так и должно быть – при выпечке тесто увеличивается в объёме.
• 
• Места в духовке рядом с куличами не хватило и агнца оставила постоять. А не надо было – тесто нашло себе лазейки в форме и стало вытекать. Выпекала, поставив форму агнца в форму для прямоугольного кекса. Можно и на противень поставить.
• 
• И устойчивей и вытекшее тесто на дне собиралось.
• Выпечка идёт, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 30-40 минут. Проверяйте готовность длинной деревянной палочкой (бамбуковая шпажка для шашлычков как раз подойдёт, она даже заострена на конце, кулич ею тоже отлично проверять на готовность, потому как длинная и тоненькая).
• Теперь надо дать полностью остыть нашей выпечке, затем срезать излишки теста и только тогда вынуть её из формы. Для этого освобождаем форму от зажимов и можно слегка раздвинуть одну часть формы от другой кончиком ножа. Только не оцарапайте форму.
• 
• 
• 
• Можно оставить внешний вид таким,
• 
• можно присыпать сахарной пудрой, а можно использовать оставшуюся от куличей глазурь.
• 
• Вот с глазурью мне больше всего понравилось. Чтобы получилось похоже на баранью шкурку, наносила глазурь силиконовой кистью мазками. Две изюминки, приставленные к незастывшей глазури на мордочке, откроют глазки ягнёнку. Посыпав вокруг ягнёночка кокосовой стружки, подкрашенной в зелёный цвет, отправим его на весёлый лужок!
• Христос Воскресе!
• 
• 
• 
• P.S.
• Долго? Да мы время сократим, да мы хлопоты уменьшим!
• Можно тесто приготовить и в хлебопечке на программе "Тесто". Ведь она у нас имеется в наличии и она наша верная помощница!
• Начать с помещения в ведёрко хлебопечки масла. Затем добавим к нему сахар, ваниль, включить программу. После того как получится пышная смесь масляная, по одному добавлять яйца. Пусть работает тестосмеситель.
• А мы быстренько просеим муку, разрыхлитель, крахмал. Смешаем их.
• Добавим смесь в хлебопечку к масляно-яичной смеси.
• Хлебопечка, зная своё дело, всё перемешает в однородную массу.
• Останавливаем программу.
• Выливаем тесто в форму "Агнец". Ставим пасхальный кулич на противне в подогретую духовку.
• Ничего сложного в приготовлении такого рецепта пасхального кулича нет.
• Самое трудное - удержаться до начала праздничного застолья!!!
• 

Блюдо рассчитано на

вес теста перед выпечкой 556 г

Время приготовления:

50 минут - 1 час 20 минут

Примечание

Пасхальный Агнец - это прообраз Иисуса Христа, напоминание о Его крестной смерти во искупление грехов всего человеческого рода. Христос стал Агнцем, закланным за грехи людей. Агнец– символ воскресшего Иисуса, и одновременно – кротости и смирения.
В прошлом веке пасхальный стол украшался ягненком, приготовленным из теста, сахара или масла. В прежние годы я так и поступала – вырезала из куска сливочного масла ягнёнка. В январе купила форму для выпечки.
Долго раздумывала: надо ли выставлять рецепт? Мало у кого есть такая специальная форма, а без неё чего же рассказывать… Потом пришла к выводу – если не знать о существовании, то можно и мимо пройти.

Похожие рецепты

Кулич из "венского" теста в хлебопечке (Qween)

Кулич пасхальный на желтках (замес теста в хлебопечке) (sparta)

Кулич (Виталинка)

симпатичный барашек))
а куличи на заднем фоне из того же теста?

Куличи на заднем плане выпечены из другого теста.

[sweetka]

ну и де такие специальные формы водяца?

sweetka, пару лет назад я тоже искала формочку пасхального баранчика, только я именно такую форму, как у Ольги, никогда не видела.
В итоге мне со Львова передали маленькую форму из двух половинок, и другим способом приготовления. Баранчик, конечно в ней получается не очень симпатичный, но под глазурь прекрасно. Захочешь поиграться с формой, то стучи. Если понравится, тогда подумаем, как тебе добыть такую (они бывают двух размеров).

Сегодня пришло сообщение от одной москвички - про такую точно как у меня форму

мы купили её в магазине Всё для пекаря

Возможно есть такой магазин и у вас.

я таких ягнят в свое время в топловском монастыре, что в крыму, покупала. значит, теоретически где-то у нас такие формы есть!

[Девочки!]

Девочки! Срочно ищу такую форму ягненка!!! Нужно для церкви! Год или 2 назад я покупала у кого-то на нашем сайте, но теперь не могу вспомнить - у кого!!! Помогите!!!

[Девочки!]

Девочки! Срочно ищу такую форму ягненка!!! Нужно для церкви! Год или 2 назад я покупала у кого-то на нашем сайте, но теперь не могу вспомнить - у кого!!! Помогите!!!

Наташа, сегодня видела ссылку по Украине В личку сброшу

и я хочу в личку!!!

Сейчас сброшу. Там как я поняла СП.

Ничего не получается

Отправила «на мыло» Получила?

Мне уже девочка отписалась! Говорит, что с понедельника будут ужо формочки! Оленька, ты фея!!!

Отлично! Наташе вот не полуучается отправить ссылку...

Купила такую форму в церковной лавке Покровского монастыря в Москве. Стоила 450 р. кажется.

[Ольга из Воронежа]

А я у Лилички купила! Рада, аки младенец!!! Ольга из Воронежа, будем в этом году вместе разводить ягняток!!!

Света!!! Рада за тебя!!!
Задумка есть применить украшение (розы) из яблок

В прошлом году украшала ими куличи.

И Юля купила!
Рада за тебя! Спасибо за новость! Пригодится!

Какие розыыыыыыыыыыыы.... Это оно как колдуется?! Я тож такие хочу!

Режется яблоко на тоненькие ломтики, вываривается в сирое, раскладывается на краю тарелки, чтобы стек лишний сироп, а затем лепишь розу, прикладывая-оборачивая ломтики яблока как лепестки у розы. Какого цвета яблоко возьмёшь, такого цвета розу получишь.

Можно подкрашивать пищевой краской.

Как делать в личку отправила.

Ольгея, ты лучшая! Это ж красота какая неимоверная!

Засмущала ты меня в конец! Давай забудем!
Света, если будешь украшать розами куличи, то готовь их заранее, чтобы они обтекли немного и сажай на куличи сразу же как глазурь на кулич нанесёшь. Тогда застывая, глазурь будет олично держать цветок. В прошлом году носили в церковь и ни одна не упала.

[Ольга из Воронежа]

Ольга из Воронежа как красиво!
Дайте еще мне, пожалуйста, ссылку

[Ольга из Воронежа,]

Ольга из Воронежа,мне тоже очень понравились розочки, можно и мне ссылочку.... Так ведь можно и просто десерт подавать из таких розочек под вкусным соусом, например английским обычным. Спасибо!

я вот думаю таким образом не только куличи, но и творожную паску оформить!

Дайте еще мне, пожалуйста, ссылку

можно и мне ссылочку...

Наводку в лички отправила

я вот думаю таким образом не только куличи, но и творожную паску оформить!

Правильно думаешь!

[Оля!!!]

Оля!!! А мне, а мне ссылку, я тоже ХОЧУ

Девочки!!! А я тоже купила у Лили форму Агнца!!! И уже отнесла в церковь!

Наташа, твою новость прочла и такое облегчение и радость! Слава Богу!
Ссылку отправила на твою почту. Проверь, напиши получилось ли?
Вчера на одном из форумов написали, что есть рецепт для формы «Агнец» значительно лучший.

Сидит такой кроткий, беззащитный а его р-р-р-аз и ножичком. Озадачилась поиском формы, уж очень заманчиво такого сделать.

Как делать в личку отправила.

А мне можно отправить?

Наводку» отправила в личку.

Получила, лови плюсик

Девочки, если захотите, то я могу поделиться своим рецептом для такой формочки. Там тесто дрожжевое (как на паску/кулич). Тестом надо наполнить форму, как на паску, а когда подойдет, то ставить на выпечку.

Только в моей формочке немного другой принцип - когда половинки соединяются, то НЕ образуется дырочка вверху. Хотя, я думаю, что это не принципиально.

Девочки, если захотите, то я могу поделиться своим рецептом для такой формочки. Там тесто дрожжевое (как на паску/кулич). Тестом надо наполнить форму, как на паску, а когда подойдет, то ставить на выпечку.

Хотим, хоть и формочки нет. Но я в поиске

И я хочу!

[Оленька!]

Оленька! Получила ссылку, спасибо, уже даже распечатала!!! Если выложат рецепт для Агнца- обязательно напиши!

Девочки! Конечно же давайте все возможные рецепты для Агнца!!! А для чего же мы здесь собрались?

Прелесть какая! Ещё бы форму такую найти! Попробую поспрашивать.

Купила такую форму в церковной лавке Покровского монастыря в Москве. Стоила 450 р. кажется.

А я сейчас по ссылкам, данным выше, посмотрела, православная церковная лавка продаёт за 1600... ну и плюс пересылка.

Посмотри повнимательнее - существует 2 формы. Одна маленькая на 700 мл, а вторая большая, если память не подводит, на 1900 мл

За 1600 большая.

А у меня полный облом с формой. Для вертепа в церкви делали ледяных барашков не один год, но оказывается формы приносил кто-то из прихожан, а кто не помнят.

Олечка Ваши розочки это что-то я тоже хочу такие

Ирина, смотри в своей личке, координаты тебе отправила.

А у меня полный облом с формой. Для вертепа в церкви делали ледяных барашков не один год, но оказывается формы приносил кто-то из прихожан, а кто не помнят.

А староста храма тоже не помнит? Или настоятель? Ведь форму приносили по благословению, не самовольно же. В крайнем случае, можно вырезать из теста и испечь.

ой, девочки, совсем забыла сказать, пугало беспамятное!
На Кидстафе девочка, которая предлагала формы - Яна позвонила мне на прошлой неделе и сказала, что увы, их забрали в головной офис. Я не очень понимаю, что она имела ввиду, но поняла лишь, что форм у неё на эту Пасху не будет. Сказала, что вроде как к Рождеству повторят попытку. И вот после этого я у Лилички купила.

[Оленька!]

Оленька! Получила ссылку, спасибо, уже даже распечатала!!! Если выложат рецепт для Агнца- обязательно напиши!
Девочки! Конечно же давайте все возможные рецепты для Агнца!!! А для чего же мы здесь собрались?

Выложили! Помещаю!
Рецепты собраны Натальей Борисовой с православного форума «Свеча» -

номер раз

Пасхальный кекс-барашек:
Рецепт теста:

2 яйца, 120 г. слив. масла, 110 г сахара, 1 порошок натурального ванильного сахара, немного соли, 170 г. муки, пекарский порошок, сок и цедра (снять тёркой) половины апельсина.
Отделить желтки от белков. Белки взбить в пену с половиной сахара, желтки растереть с оставшимся сахаром добела, продолжая растирать, добавить масло, сок и цедру апельсина, ванильный сахар, соль, муку с пекарским порошком. Соединить со взбитыми белками.
Форму собрать. Выложить тесто в форму. Выпекать при 180 гр в течение 45 минут. Дать остыть минут 10 в форме. Затем форму акуратно снять. Барашка охладить. Украсить глазурью.
И кардамон, и шафран, если есть возможность! Кардамон-то уж обязательно!
На 1 кг муки возьмите полную чайную ложечку молотого кардамона.

номер двас

Пасхальный ягнёнок

Продукты

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО 500 граммов муки
1 упаковку сухих дрожжех
75 граммов сахара
1 упаковку ванильного сахара
1 лимон цедра
1 щепотка соли
1 яйцо
100 граммов масла
200 мл молока; теплое

КРОМЕ ТОГО,
1 яйцо, разделено на белок и желток
1 миндалина
молоко;
сахарная пудра

Замесить дрожжевое тесто, датьему подойти. Раскатать тесто на бумаге для выпечки толщиной в 1 см. На пласт теста положитъ вырезанный из бумаги шаблон ягненка (ягненок ca 25x20 см). Вырезают из теста ягненка. Остатки теста бымесить. Ягненка смазать белком. Из оставшегося теста сформировать жгуты длиной примерно 3,5 см (1/2 сантиметр диаметра), легко скрутить и выложить как локоны на ягненка. Ноги и мордочка остаются свободными. Миндалину вжать как глаз в тесто. Бумагу с ягненком осторожно перетащить на противень.
Желток с небольшим количеством молока взбалтатъ и смазать этим ягненка. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 175 °C примерно 30 минут. Посыпать сахарной пудрой.

ссылка на картинку и шаблон зверушки
🔗

этого я делала вкусный, красивый, но сахарку надоть побольше.

номер три, тот что на коробке с формой
тесто:
сливочное масло 125 гр.
песок - 125 гр.
яйца- 3 шт.
ванилин - 1гр.
мука- 80 гр.
крахмал-70 гр.
пекарский порошок - 5 гр.

вес теста перед выпечкой 556 гр.- то есть один барашек

приготовление:
1. мягкое масло взбить с сахаром постеменно добавляя яйца.
2. муку смешать с крахмалом и перарским порошком, просеять, добавить ванилин.
3. в маслянную массу ввести сухую смесь и быстро замесить тесто - 1-2 минуты.
4. вылить тесто в форму и выпекать 30-40 минут при т- 180 градусов.
5. вынимать из формы только после полного остывания.

Девочки, я притащила и свой рецепт. Тут на 2 кг муки, так как из этого теста и паски и пироги пекут. Для формочки Агнца очень подходящий рецепт и готовый баранчик очень румяный и красивый получается. Стоит очень долго, не портится.

Стакан = 250 мл.

4 ст. теплого кипяченого молока
2 кг муки
15 желтков
300 г сливочного масла
300 г сахара
100 г свежих дрожжей
цедра с 0,5 лимона
изюм

Масло, сахар и желтки хорошо растереть и добавить в молоко с дрожжами. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Оставить тесто, чтобы подошло. Потом можно обмять и разделывать. Заполнить половину формы Агнца. Когда подойдет, ставить на выпечку.

Я как-то выкладывала фото готового Агнца, но фотка где-то в недрах форума живет, а в архиве у меня не сохранилась.

Моя формочка такая:

Спасибо! Тесто по консистенции на что похоже?
Я поделюсь на «Свече» твоим рецептом?

На здоровье, Олечка! Этому рецепту более ста лет точно.

Тесто очень мягкое, нежное, по консистенции ближе к хорошей домашней сметане, но эластичное.

Я поделюсь на «Свече» твоим рецептом?

Конечно поделись.

Всё, разместила и дала активную ссылку. Спасибо!

Лилечка, очень долго ищу такую форму для выпечки пасхального барашка. Если есть еще возможность, то буду просто счастлива.

Люлёк, очень надеюсь, что ты меня сделаешь (до Пасхи) счастливой обладательницей Барашка! Очень хотелось бы испечь такое чудо. Могла бы с тобой встретиться на любой станции метро (где тебе удобнее). Очень надеюсь!!!

Люлёк, очень надеюсь, что ты меня сделаешь (до Пасхи) счастливой обладательницей Барашка! Очень хотелось бы испечь такое чудо. Могла бы с тобой встретиться на любой станции метро (где тебе удобнее). Очень надеюсь!!!

Люлёк находится в другой теме! Складик Люлёк (Украина) - https://hlebopechka.ru/in...6.0#showMsg Беги туда!

Добавляю совет Надежды с другого форума, чтобы тесто не протекало сквозь щели, образующиеся между половинками формы.

после того, как маслом помажу, прямо обильно мукой присыпаю шов... и пальцем проведу, как бы вдавливая муку-все нормально, не протекает. Еще где-то читала яйцом помазать, сунуть в духовку, чтоб схватилось, а потом тесто. сама так не делала. Мне мука помогает.

Я такого способа не знала и у меня протекло немного. Помните?



Теперь буду промазывать шов после сборки формы и вам советую.
После заделки швов форма к выпечки готова и начинаем творить тесто

[Девочки!]

Девочки! спасибо за рецепты!!!

Наталия, ещё рецепт на Хлебопечке появился https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=168074.0

Спасибо!

Задумка есть применить украшение (розы) из яблок

В прошлом году украшала ими куличи.

а мне можно в ЛС ссылку сбросить. Очень хочется попробовать сделать.

Какой прелестный барашек! У меня формы нет и в прошлом году я изобразила барашка из теста для пирогов, смазала майонезом и посыпала тёртым варенным белком. А прошлогоднюю пасху украсила похожими розочками. Батюшка задержался у моей корзинки.

Ольга, а в какой церковной лавке ты купила эту форму?