🔎

Трюфели «Капуччино» лёгкие

Категория: Кондитерские изделия
Трюфели «Капуччино» лёгкие

Ингредиенты

Трюфельная масса:
Шоколад черный горький 100% без сахара 400 г
Коньяк 2 ст. л.
Сыр творожный нежирный типа филадельфия 5% 300 г
Кофе капуччино
(натуральный кофе эспрессо+ пена и немного молока 0%)
150 г
Эссенция кофейная (если есть) 8 капель
Эссенция крем-брюле
(или ванилин 1 г)
5 капель
Стевиозид 2/3 ч. л.
Наполнители:
(орех+курага, орех+клюква)
орех миндаль или другой по желанию - мелкими кусочками
75 г
Курага мелко порубленная 50 г
Клюква сушеная мелко порубленная 50 г
Посыпка:
какао, кокосовая стружка

Способ приготовления

  • Сварить капуччино. Я делала это в кофеварке Мукка, можно сварить крепкий эспрессо и разбавить его небольшим количеством молока. Сахар не добавлять! Нам понадобится 150 г горячего капуччино. Добавим в него эссенции и стевию.

  • Мягкий сыр выложить в миску и взбивать, понемногу добавляя кофе, до однородной массы консистенции сметаны.

  • Отдельно на водяной бане растопить шоколад. Влить коньяк и размешать - шоколад несколько загустеет. Смешать с сырко-кофейной массой. Вмешать орехи.
  • Разделить массу на 2 емкости, в одну часть вмешать курагу, в другую клюкву. Дать остыть, чтобы массу моожно было формировать в шарики. У меня это заняло около 20 минут при комнатной температуре.
  • Формировать шарики, обваливать в какао или в кокосовой стружке.
  • Складывать в емкость одним слоем и хранить в холодильнике не более 2 недель.

Примечание

Идею трюфелей со вкусом и ароматом капуччино я почерпнула у Lisss's
А рецепт - вследствие необходимости использования продуктов, подходящих для питания поддерживающих стройность и диабетиков - пришлось изобретать самостоятельно.

Конфеты по этому рецепту удостоились похвалы профессионального кондитера, француза. Он признал в них настоящие французские трюфели, несмотря на отсуствие сахара.

Поделиться…

Рецепты в разделе "Конфеты, ириски, леденцы, мармелад"

Шоколад 77% какао (Schokolade)
Шоколад 77% какао (Schokolade)
Ириски молочные
Ириски молочные
Постная сладость
Постная сладость
Леденцы от кашля
Леденцы от кашля

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения