Киш-Лорен из пресного ржаного теста с овощной начинкой

Категория: Выпечка

Киш-Лорен из пресного ржаного теста с овощной начинкой

Ингредиенты

Тесто - даю пропорции на

1 киш:

Ржаная обойная мука

70 г

Пшеничная цельнозерновая мука

70 г

Отруби

30 г

Обезжиренный кефир

110 г

Соль

1/2 ч. л.

Овощная начинка:

Маленькие кабачки

2 шт.

Перец

2 шт.

Цветная капуста

1/4 маленького кочанчика

Мелкие соцветия брокколи
(у меня были замороженные)

6-8 шт.

Луковица

2 шт.

Чеснок

3 зубчика

Оливковое масло

1 ч. л.

Прованские травы, морская соль

Шпинатная начинка:

Луковица

2 шт.

Замороженный шпинат

1/2 пакета

Оливковое масло

1 ч. л.

0% молоко

100 г

Заливка:

5% сыр Валио

150 г

0% кефир

200 г

Белки яиц

2 шт.

Способ приготовления

Обжарила кабачки мелкими кубиками в 1 ч. л. масла в режиме выпечки, пока резала кубиками перец и лук, затем добавила их, накрыла крышкой и запекала 10 мин. Добавила соль, приправы, мелко разобранные соцветия цветной капусты и брокколи, выбавила чеснок и выключила мультиварку, оставив под крышкой на время приготовления шпината. Затем вынула и слегка охладила.
Обжарила лук полукольцами в чайной ложке оливкового масла, добавила шпинат, когда он разошелся - приправила, добавила молоко и наполовину выпарила.
Замесила тесто, раскатала тонко, уложила в смазанную форму, отавив бортики, наколола вилкой и выпекала 10 мин при 200С.
Тертый на крупной терке сыр соединила с белками (не взбивала) и кефиром. Половину смешала с овощной начинкой.
В форму с полуготовым тестом выложила слоями овощную начинку, шпинатную начинку, залила оставшейся заливкой.

Программа: Выпечка до зарумянивания при 200С

Примечание

Не смогла пройти мимо нового рецептика с аппетитным фото от Stеrn - Киш-лорен с овощной начинкой

Тесто взяла ржаное из предыдущих рецептов карельских пирожков-калиток.