"Лейципгские жаворонки" - диетическая версия кексов от Stеrn

Категория: Выпечка
«Лейципгские жаворонки» - диетическая версия кексов от Stern

Ингредиенты

ТЕСТО:
Цельнозерновая мука
100 г
Крупка цельного пшеничного зерна
(манка по-старорусски Беловодье
или смолоть цельное зерно)
50 г
Отруби
50 г
0% мягкий творог
100 г
Вода
40 мл
Стевия
или темного коричневый сахар
1/2 ч. л.
1 ст. л.
Ванилин
1 г
Конфитюр без сахара
(у меня абрикосовый)
100 г
Начинка:
Мягкий
0% творог 80 г
Белок
3 шт.
Молотые орехи
(миндаль или любые
по вкусу, у меня пекан) 125 г
Абрикосовая эссенция (если нет - ванилин)
10 капель
Ромовая эссенция
(если нет -
2 ст. л. рома) 10 капель

Способ приготовления

 Сформировать плотное тесто, четверть отложить.


 Большую часть разделить на 12 частей, раскатать в кружки диаметром 10 см, уложить в смазанные формочки (у меня силиконовые), положить по 1 ч. л. конфитюра.

Смешать начинку (взбить белки, добавить остальные компоненты), разложить по формочкам.


 Из отложенного теста нарезать 12 фигурок (маленьких сердечек или звездочек и т. д.), уложить сверху начинки

Выпектаь 30 мин при 180С

У меня формочки оказались великоваты, поэтому начинки могло быть побольше. В стандартные формочки войдет как раз 12 порций, а мне следовало бы разложить на 8-9.


 Еще мне показалось, что в начинку не помешало бы положить 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Но все равно, очень вкусно. В начинку забыла положить стевии, но из-за конфитюра вполне достаточно сладости, поэтому и в рецепт начинки сладость не внесла.



Примечание

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=55662.msg248478#msg248478

Sternочка, спасибо за оригинальные и вкусные кексики
«Лейципгские жаворонки» - диетическая версия кексов от Stern

Рецепты с похожими ингредиентами




Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое