Пшенично – ячменный хлебушек в духовке

Категория: Дрожжевой хлеб
Пшенично – ячменный хлебушек в духовке

Ингредиенты

2 стакана пшеничной муки
1 стакан ячменной муки
1 стакан теплой воды 350 мл
Дрожжи сухие - 1,5 ч. л
Тростниковый сахар 2 ст. л
Соль – ½ ч. л

Способ приготовления

  • Дрожжи развести в половине теплой воды добавить 2 ст. л муки, сахар , перемешать и оставить опару на 10 минут.
  • Всю муку (общее кол-во - 550 грамм) смешать вместе добавить соль, опару , и остальную воду.. замешать мягкое тес то. Оставить тесто в покое до тех пор пока не поднимется в 2,5 раза.
  • Пшенично – ячменный хлебушек в духовке
  • После обминаем и формируем хлеб по формочкам и ставим на расстойку минут на 40 можно в духовку при 30 градусов. Через 40 минут хлебушек опрыскиваем водичкой или смазываем яйцом включаем духовку на 220 градусов через 40 - 50 минут наш хлебушек готов… смазать маслицем дать остыть и подавать к столу.
  • Хлебушек очень очень мягкий:
  • Ячменаая мука обладает умеренным, неярким ароматом и легким ореховым привкусом, придает выпечке мягкость. Хлеб с примесью ячменной муки отличается терпковатым вкусом. Советую всем попробывать этот чудестный хлебушек очень он уж вкусный!!! и тем более ячменная мука это ценный диетический продукт для здорового питания!

Примечание

Приятного всем аппетита!!!

*Tatiasha
Андрей, вот молодец, а я купила ячменки и все никак не соберусь испечь, тормозит то, что в книге, где есть рецепт ячменного, написано, что он быстро черствеет, это так??
*Андрей5757
Tatiasha ну пишут да ) я тоже чтал в инете , но не осбо этого заметил, хлеб был скушан за 2 дня какой он вкусный))) ну я кусочек оставил посмотреть ну вот 4 ый день и вроде норм в пакете лежит. так чо испеките , советую очень , аромат и вкус бесподобный, и еще и + ко всему польза какая)
*Tatiasha
Спасибо, попробую обязательно.
*damin123
А как бы этот рецепт, адаптировать под хлебопечку (панасоник 2501) интересно бы попробывать, специально купил ячменную муку, для этого
*Рома
Цитата: damin123

А как бы этот рецепт, адаптировать под хлебопечку (панасоник 2501) интересно бы попробывать, специально купил ячменную муку, для этого

Нет проблем!
Закладываем все ингредиенты в ведерко, делаем замес, отслеживаем баланс мука-жидкость, колобок мягкий, прога ОСНОВНОЙ - и получим хлеб
*Mirabel
А у меня что-то никак не получается хлеб с ячневой мукой... То есть, он, конечно, съедобный. Но очень крошится и структура.. ну как бы помягче сказать.. короче не то, что хоела бы.
Попробую по вашему рецепту с уменьшением дрожжей и с увеличением времени расстойки.
*ненаша
А как бы на закваске это сделать?
*Рома
Цитата: ненаша

А как бы на закваске это сделать?

Не все пекут хлеб на заквасках, поэтому зайдите в раздел ЗАКВАСКИ и задайте вопрос в теме https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=3704.0 и там же поинтересуйтесь работой с заквасками и их видами https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=172.0
**В@лентин@
Цитата: Рома
А как бы на закваске это сделать?

если вдруг не нашли рецептик ячменного хлебушка на закваске, то вот здесь есть: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=144386.0
*Abysss
доброго времени, хлебопеки)
очень мне нравится вкус у этого хлеба.
а вот форма - не выходит. делаю в хп. колобок получается не гладкий, вот такой:Пшенично – ячменный хлебушек в духовке.
при выпечке крыша у хлеба соответственно неровная.
в первый раз пекла строго по рецепту, во второй раз добавила меньше воды, так как мякиш был влажноват, на мой взгляд - результат тот же.
хотелось бы до совершенства довести, не подскажете, чего прибавить/убавить?.
*Рома

Добавить 1-2 ст. л. водички в первом замесе теста и хорошо вымешать до гладкости и колобка
Смотрим здесь
Самый простой белый хлеб из пшеничной муки
Колобок из пшеничной муки (мастер-класс)

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).