Пирожки с капустой , морковкой и луком.

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная	500 г
Молоко	1 ст. 300- 350 мл
Яйцо	1 шт.
Масло сливочное	30 г
Дрожжи сухие	1,5 ч. л.
Сахар	3 ст. л.
Соль	1/2 ч. л.
Для начинки:
Капуста	½ кочана
Морковь	1 шт.
Репчатый лук	2 головки
Соль, Смесь перцев.

Способ приготовления

Делаем тесто:
Подогреть молоко, в половине теплого молока растворить дрожжи с сахаром и оставить на 15 минут в тепле. В отдельной кастрюльке смешать оставшееся молоко , яйцо, масло , и перемешать. В миску просеять муку размешать с солью, влить опару и молочно яичную смесь в муку , и хорошо вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема в 2,5 раза.
Сделать начинку для пирожков – Обжарить на оливковом масле лук с морковью, до золотистого цвета, добавить нашинкованную капусту и тушить до готовности, минут 20.
Отщипываем от теста маленькие шарики, разминаем и выкладываем начинку и формуем пирожки. Выложить пирожки на смазанный противень и оставить на минут 30 – 40 в тепле. Смазать пирожки желтком с молоком и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 20 минут до тех пор, пока они не подрумянятся.
Пирожки во время выпечки.
Пирожок в разрезе.
Из оставшегося теста сделал две косички с семенами льна.