Плов вегетарианский с квиноа

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Квиноа

1стакан
или 140 г

Рис неочищенный

1 стакан
или 140 г

Нут (турецкий горох)

0,5 ст.
или 50 г

Чечевица красная+черная

1 ст.
или 150 г

Кешью

0,5 ст.
или 50 г

Кедровые орешки

10 г
или 1/8 ст.

Луковица

1 шт.

Чеснок

1/2 головки

Перец красный

1 небольшой

Шампиньоны

5 шт.

Спаржа мелкая

1 упаковка
165 г

Фасоль стручковая (лобио)

120 г

Укроп

1 пучок

Соль

1,5 ч. л.

Специи для плова

1 ст. л.

Оливковое масло

1 ст. л.

Вода

4 ст.

Способ приготовления

 Рис и нут промыть и замочить на 3-4 часа.

В мультиварку влить ложку масла, обжарить в режиме выпечки лук и чеснок, добавить квиноа орехи и продолжать обжаривать.


 Затем добавить перец и грибы, продолжая обжарку в режиме выпечки


 Добавить рис, нут, чечевицу. Все вместе обжаривать при закрытой крышке, несколько раз помещивая, 10-15 мин.


 Посолить, добавить специи, порезанные спаржу, лобио и рубленый укроп.


 Залить водой и переключить в режим гречки.

Примечание

После удачного хлебного эксперимента с квиноа - то ли крупой, то ли семенем лебеды, решилась на следующий эксперимент. Тем более, что сегодня у меня появилась вторая, теперь уже маленькая мультиварочка.

Рецепт родился как объединение всех найденных рекомендаций, как и с чем можно готовить квиноа. Назвала его условно вегетарианским пловом.