Лечо по-ташкентски

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Баклажан

2

Кабачок (цукини)

2

Болгарский перец

2-3

Томаты в собственном соку

1 банка

Кинза

1 пучок

Чеснок

3-4 зубчика

Соль, перец, растит. масло для жарки

Способ приготовления

Рецепт взят из весеннего номера журнала "Вкусно&Полезно" за этот год.

На мой взгляд, это больше похоже на рагу, но т. к. рецепт заимствован, решила оставить ему родное название.

1. Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками, посолите и обжарьте на масле до готовности на разных сковородах или на гриле.

2. У перца выньте семена, нарежьте соломкой и обжарьте на масле до готовности.

3. Помидоры вместе с соком измельчите в блендере до однородной массы и уварите на 1/4, помешивая, добавьте измельченную кинзу и раздавленные зубчики чеснока, приправте солью и перцем.

4. Горячие обжаренные овощи выложите в салатник, залейте горячим томатным соусом и подавайте.

Время приготовления: 1 ч.

Примечание

Получилось ОЧЕНЬ вкусно, причем как в горячем, так и в холодном виде.

ААААААААААА Как же я такое обожаю!!! Всё, завтра я знаю что готовить! Спасибо за идею!!!

Что то подобное со свежими помидорами я закатываю на зиму. Называется «Баклажаны в аджике»... Первые две банки, улетают еще не закатанными..... Значит, будем эти 2 банки называть..... «Лечо по ташкентски»!