Я уже попробовала
Только с бОльшим количеством закваски, с более привычным.. в таком варианте кислинка в хлебе, как ей и положено – есть, от закваски. Поэтому лимонную кислоту добавлять не стала, не люблю лишнюю химию в хлебе (маленький ребенок).
В итоге мой рецепт выглядит так:
280 г ржаной закваски (1:1)
140 г муки пшеничной грубого помола
140 г муки хлебопекарной высшего сорта
1 ст. л. растительного масла
1 ст л патоки
80 мл теплой воды + ст л квасного сусла (вместо солода)
Хлебушек очень вкусный получился
