Печенье "Уши Амана Зебра"

Категория: Выпечка
Кухня: еврейская
Печенье Уши Амана Зебра

Ингредиенты

масло сливочное 200 г
сахарная пудра 100 г
ванильный экстракт 1 ч. л.
мука пшеничная 300 г
соль 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
какао 50 мл

Способ приготовления

  • Приготовление:
  • В фудпроцессоре или тестомесе на низкой скорости растереть размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Добавить ванильный экстракт, яйцо, соль, муку и размешать до однородности, тесто скатается в комок. Отделить половину теста, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Во вторую часть теста досыпать 50 мл какао, вымесить и тоже убрать в холодильник на 1 час.
  • Пока тесто отдыхает в холодильнике приготовить начинку. Обычно для ушей используют финиковую пасту, но можно намесить что угодно, например финики+мак+шоколадная намазка, чернослив, халва и т. д.
  • Достаем из холодильника тесто и поочередно раскатываем в пласт. смазываем первый пласт мокрой рукой для того чтоб пласты лучше слиплись и сверху кладем второй пласт теста. Теперь скручиваем оба пласта в рулет. Приминаем его и нарезаем на блинчики. Блинчики укладываем в порядке как на моем фото, чтоб блинчики заходили друг на друга.
  • Печенье Уши Амана Зебра
  • Присыпаем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезаем стаканом кружки, на серединку кладем начинку и сворачиваем треугольничком. Треугольнички укладываем на противень и выпекаем 15 минут при 180 градусах. Готовое печенье охладить и посыпать сахарной пудрой.
  • Печенье Уши Амана Зебра

Блюдо рассчитано на

24 шт

Примечание

У меня внезапно села батарейка, потому фото процесса, пардон, оборвалось

Рецепт взят отсюда 🔗
так что у кого кино показывает, могут посмотреть весь процесс приготовления в ролике с хорошим качеством

*Калюся
цыганка
А если выпекать на стадии порезанных блинчиков?.... уж больно красивы...
Ну.... тем, кому...... лениво?
*цыганка
Думала об этом, попробуйте. Мои точно по рецепту сделаны. Если лепить из каждого блина-рулетика, должно быть зебрячьей

Дошло. То есть без начинки? Тоже классно, будет печенька серпантин
*MariV
Т-э-э-кс, поподробнее, пж-ста, это чьи уши:

Аман (Библия) — персонаж Ветхого Завета, один из героев, связанный с еврейским праздником Пурим.
Аман (Каббала) — символ всех эгоистических намерений, находящихся в каждом человеке.
Аман (Средиземье) (Блаженное королевство Амана, Валинор, Заокраинный Запад) — самый западный континент Арды в легендариуме Толкина.
АМАН (Служба военной разведки Израиля) — военная разведка Израиля, созданная в 1950 году.
Чо делается на форуме........
*цыганка
Цитата: MariV

Т-э-э-кс, поподробнее, пж-ста, это чьи уши:

Аман (Библия) — персонаж Ветхого Завета, один из героев, связанный с еврейским праздником Пурим.
Первое

*Вероломный царский советник Аман, вынашивавший мысль об истреблении еврейского народа еще за 300 лет до нашей эры, снискал всеобщую ненависть и активно проклинаем по сей день, особенно во время празднования Пурима. Единственное, что заставляет трепетать и с замиранием произносить имя Амана – его уши. Их любят все, кто может позволить себе забыть на время праздника о калориях и вреде мучного.

В память об Амане принято сжигать его чучело, всячески проклинать и поедать его уши, оказавшиеся, несмотря на всю негативную подоплеку, на удивление вкусными. Приготовление этих песочных треугольников с начинкой нельзя назвать элементарным, зато в результате получается печенье, которого невозможно съесть "только одну штучку". Это настоящая борьба еврейского народа за вкусную и здоровую пищу, безусловно, победоносная.*

и здесь 🔗
*MariV
... КаннибализЬм.....
Опять же - финиковая паста - а чем в Москве заменить-то её?
*орешек
Цыганка а печенки по вкусу на какое тесто похоже смотрю , что в рецепте нет разрыхлителя
*цыганка
Цитата: MariV

Опять же - финиковая паста - а чем в Москве заменить-то её?
Финиками, измельчаем и все. Можно любую начинку придумать , то что есть в доме, орехи, сахар, мармелад, халва, мак, шоколад, чернослив, курага и т. д.
Цитата: орешек

Цыганка а печенки по вкусу на какое тесто похоже смотрю , что в рецепте нет разрыхлителя
песочное
*MariV
А точно - ни соды, ни разрыхлителя? Уж больно уши понравились, надо сделать!
*цыганка
абсолютно точно, обычное песочное тесто
вот здесь из такого же теста делают печенье под названием *шляпа Наполеона*
🔗

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту