Деревенский хлеб с семенами, отрубями и крупкой

Категория: Дрожжевой хлеб

Деревенский хлеб с семенами, отрубями и крупкой

Ингредиенты

Мука Francine

420 г

Отруби пшеничные

40 г

Крупка ржано=пшеничная с отрубями и ростками
(зародышевыми хлопьями) Беловодье

40 г

Соль

1,5 ч. л.

Дрожжи прессованные

10 г
(или сухие 1,5 ч. л.)

Вода

325 мл

Масло оливковое холодного отжима

1 ст. л.

Кунжут

3 ст. л.

Мак

3 ст. л.

Смесь Фитнес-микс

3 ст. л.

Способ приготовления

Отруби, крупку и кунжут слегка обжарить на сухой сковородке.
100 мл воды отлить, подогреть, развести дрожжи, оставить на 10 мин.
Заложить в хлебопечку все ингридиенты.
Режим цельнозерновой или диетический
После 1 замеса выключить хлебопечку и оставить тесто на 30 минут.
Можно не выключать печку на период 1 подъема - главное не делать 2 замес.
Выложить на хорошо присыпанную мукой доску, растянуть в квадрат стороной 20 см.
Сложить с 4 углов к центру. Новые 4 угла сложить внахлест к центру.
Перевернуть, сформировать буханку, положить в форму на пекарскую бумагу на расстойку на 40 мин - накрыть полотенцем.
По окончании расстойки сделать надрез.
Форму закрыть крышкой, поместить в духовку, выпекать 45 мин при 240 и еще 20 мин без крышки.
ВАРИАНТ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ: все ингридиенты поместить в ведерко и включить программу Цельнозерновой или диетический или французский хлеб.