◄ Назад 1 ... 31 32 33 34 35 [36] 37 38 39 40 41 ... 68 Вперед ►

Украшение тортов фруктами

Ирина Доларс
Вторник, 20 января 2015 года, 18:53 | Украшение тортов фруктами

Inessa222, не кручинься, милая
Посмотри, как красиво девчата используют фрукты
Попробуй! Тебе понравится

Например, несложный:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=115406.msg430362#msg430362
патри
Воскресенье, 01 февраля 2015 года, 15:21 | Украшение тортов фруктами

Заказали такой торт с ягодами. Я с ягодами ни разу не делала...на что ягоды укладывать? делать ли с желатином? Ткните пожалуйста где можно посмотреть?

[imУкрашение тортов фруктамиg][/img]

Свежих ягод у нас в магазинах нет...только заморозка...какие действия сделать с заморозкой чтоб выглядели прилично?

ОТВЕТ

Цитата: Ирина Доларс от Воскресенье, 01 февраля 2015 года, 15:59
Никаких. Ягоды после разморозки дают сок и теряют свою форму и, соответственно, привлекательность
Загляни в тему Торты, украшенные фруктами

спасибо ...уже изучаю.
Юлянчик
Суббота, 07 февраля 2015 года, 01:04 | Украшение тортов фруктами

Девочки, я в небольшой растерянности....
Заказали мне торт, украшенный фруктами и желе... А я чегой-то не того.... Делала один раз себе такой тортик лет ...дцать назад. Скромненький, страшненький....
Вот, что хотят конкретно:
"Нам килограмма 2,5-3. Бисквит белый с безе и маслом со сгущенкой. Орехи нам нельзя. А сверху фрукты и желе. Любые, на ваше усмотрение"
вопрос - какие фрукты можно использовать? А вот В частности сейчас, зимой? На ум только апельсины, бананы и киви идут...
Подскажите, пожалуйста!

ОТВЕТ

Цитата: m0use от Суббота, 07 февраля 2015 года, 01:45
Юлянчик, недавно рассматривала в магазине как раз такой торт (тоже хочу попробовать на своих) там было тонко нарезанное яблоко, апельсин и виноград, простенько, ну а что зимой еще найдешь.. клубника, малина и голубика у нас сейчас атомных денег стоят (((

Цитата: _Milana_ от Суббота, 07 февраля 2015 года, 01:55
Да собственно любые фрукты можно использовать: консервированные персики, ананасы-кольца, виноград, мандарины, яблоки. Из яблок можно розы накрутить. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=122625.msg287487#msg287487
Если клиент готов платить, можно и свежие ягоды использовать: клубнику, голубику, смородину.
Юлянчик, рекомендую заглянуть в эту тему https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=122625.0.

_Milana_, спасибо! Пойду погляжу!

Цитата: ОльгаУ от Воскресенье, 08 февраля 2015 года, 21:29
Юлянчик, если еще актуально, я делала недавно такой тортик
Украшение тортов фруктами
желе покрывать не стала, ягоды ведь не резаные, можно было бы еще сах пудрой чуть припорошить

Цитата: патри от Четверг, 12 февраля 2015 года, 06:42
А ягоды на торте свежие или или заморозка? предстоит такой тортик делать а свежей клубники и прочих ягод нетв магазинах.

ОльгаУ, как мне нравится!!!
Мне актуально! Но где такие ягодки в моей "дерЁвне" брать?

Цитата: Ирина Доларс от Воскресенье, 08 февраля 2015 года, 22:18
Юль, а в дорогих супермаркетах не бывает? Даже к нам в Сибирь везут.
Однажды делала с викторией. Она в начинку шла. Арома-а-а-а-ат такой, что ах!
А на вкус

Цитата: ОльгаУ от Воскресенье, 08 февраля 2015 года, 22:21
Юля, я в метро брала, все ооочень вкусное

Ирина Доларс, ОльгаУ, у нас в городе нет дорогих супермаркетов, и Метро в соседнем городе. Ехать вроде и не далеко - всего час. Но расположен не очень удобно, да и карты клиента нет( Дорогой слишком торт выйдет, если мне из-за ягодок ехать придется...
Надо подумать, как найти выход из положения...

Цитата: Ирина Доларс от Воскресенье, 08 февраля 2015 года, 23:35
Я в таких случаях прошу, чтобы мне сами привезли

Ирина Доларс, это не про наших людей) Они лучше без торта останутся) Были случаи, что удивлялись - что, самим ехать за тортом надо?!?!...
Юлянчик
Понедельник, 09 февраля 2015 года, 23:04 | Украшение тортов фруктами

Ирина Доларс, в теме очень много фото пропало(
А вообще насмотрелась уже столько их... Нравятся элементы таких тортиков:


№ 1
Украшение тортов фруктами

№2
Украшение тортов фруктами

№3
Украшение тортов фруктами

№4
Украшение тортов фруктами

№5
Украшение тортов фруктами

№6
Украшение тортов фруктами

№7
Украшение тортов фруктами

№8
Украшение тортов фруктами



Цитата: Ирина Доларс от Понедельник, 09 февраля 2015 года, 22:43
Юля, если на торте будет много винограда, то ёжик вполне впишется
Ты уже всю тему просмотрела с фруктовыми тортиками? Подобрала что-нибудь?

Цитата: Ирина Доларс от Понедельник, 09 февраля 2015 года, 23:48
Какой в итоге выбираешь? Мне первые три понравились.
Ирина Доларс, мне очень нравится нарезка на втором фото. Но я так не сделаю - нет приспособления для шариков, а ложкой для мороженного, наверное крупно будет, да и не из чего вырезать(
Скорее всего попытаюсь сделать или №3, или №8. Они чем-то похожи...
Есть ещё пара деньков для тренировки яблоки покромсать)

А ёжика я так понимаю - лучше не делать?

Цитата: Дарьюшка от Вторник, 10 февраля 2015 года, 09:02
А мне ёжик нравится, только его не на киви посадить, а на листики из шоколада или мандарин-апельсин (зеленый виноград и зел киви - всё сливается)
Может ещё кто подскажет.

Дарьюшка, Спасибо за идеи)

Цитата: Ирина Доларс от Вторник, 10 февраля 2015 года, 09:25
Юля, и третий, и восьмой тортики самодостаточны. Да и винограда нет
Я бы для них не делала ёжика
Если очень хочется, то сделай пирожное. Заказчики будут рады "комплименту" от шефа (от тебя)

Ирина Доларс, а это идея) Спасибо!

Цитата: Эля_луг от Вторник, 10 февраля 2015 года, 11:14
Юлянчик, если я ничего не путаю, то на фото №2 круглые шарики- это консервированное личи, они изначально круглые. А все остальное режется острым ножом

Я как всегда усложняю)))) Просто летом из арбуза такие шарики вырезала для десерта, вот и замудрила...
А такое чудо как Личи забыла )))

Цитата: lambada от Вторник, 10 февраля 2015 года, 12:45
точно не стоит... я уже пробовала... гадость редкая...

Юлянчик
Пятница, 13 февраля 2015 года, 16:49 | Украшение тортов фруктами

Цитата: Burunduk от Воскресенье, 26 октября 2014 года, 12:34
Торт "Ура - получились яблочные розы!"
Обалдеть - это ничего не сказать! Обалденный!!!

Цитата: Nansy от Суббота, 08 ноября 2014 года, 08:36
иви не дружит с желатином. Желе для торта тоже не выдержит?
Я сегодня делала торт. Правда киви было немного, но желе на нем застыло. Обычное лимонное. Разводила водой немного меньше по количеству, чем в инструкции.

Цитата: Nansy от Суббота, 08 ноября 2014 года, 16:20
Торт "Фантазия."
Яркая такая - фантазия!
А я вот забыла сегодня использовать в торте коктейльную вишню Так и осталась баночка стоять...

Цитата: Ксенюшка от Суббота, 15 ноября 2014 года, 12:15
Вот моё ваяние.
Мне нравится!
Юлянчик
Пятница, 13 февраля 2015 года, 20:29 | Украшение тортов фруктами

Закончила делать свой первый фруктовый торт.
Спасибо вам, девочки, за поддержку, подсказки и советы!
Если бы не вы, не знаю, как бы выглядел мой торт...

Торт "Апельсиновые яблоки"
Классический бисквит, крем - масло со сгущенкой, безе.
Фрукты-ягоды: апельсины, киви, гранат, яблоки, виноград.
Лимонное желе, веточки мяты. Украшен Мокрым безе. Вес - 2,65 кг.

Украшение тортов фруктами

Украшение тортов фруктами
Ирина Доларс
Пятница, 13 февраля 2015 года, 20:36 | Украшение тортов фруктами

Вот видишь... Говорила же, что справишься! Геометрический рисунок и красивая нарезка яблочка
Юлянчик
Пятница, 13 февраля 2015 года, 21:18 | Украшение тортов фруктами

Ирина Доларс, спасибо большое!!! Мне очень приятно!!!
Огневушка
Суббота, 14 февраля 2015 года, 00:44 | Украшение тортов фруктами

Юлянчик, очень нарядный тортик получился, такой яркий, мне очень понравился!
А скажи, ты на бока мокрое безе сразу на бисквит наносила, или чем то закрывала от масляного крема?
Юлянчик
Суббота, 14 февраля 2015 года, 00:59 | Украшение тортов фруктами

Огневушка, спасибо!!!
Дело было как-то так...
Сделала торт, решила установить кольцо от формы, чтобы желе залить. Уложила фрукты, а желе находило щелочки между тортом и кольцом и норовило убежать...
Тогда я бортик кремом сделала и залила. А бока... А бока остались не изолированными... Бессонные ночи - дурная голова...
Когда желе застыло, на свой страх и риск отсадила полосочки на бочок торта. Ничего не убежало...Всё держалось и не сползало!
Огневушка
Суббота, 14 февраля 2015 года, 02:01 | Украшение тортов фруктами

Хорошо бы, чтоб и после ночи в холодильнике они не сползли, расскажешь завтра все ли нормально с тортиком?
Юлянчик
Суббота, 14 февраля 2015 года, 14:48 | Украшение тортов фруктами

Огневушка, отчитываюсь ) Всё стояло и держалось прекрасно! Отдала в целости и невредимости!
Огневушка
Суббота, 14 февраля 2015 года, 14:55 | Украшение тортов фруктами

Юлянчик, это же здорово! вот спасибо тебе за информацию и я так обязательно попробую
Юлянчик
Суббота, 21 февраля 2015 года, 22:44 | Украшение тортов фруктами

Принесла вам ещё один тортик. Второй фруктовый, для закрепления результата, так сказать.

Торт "Мой именинный"
Классический бисквит, сливочный крем, безе (зачем?... стало мягким...), миндальные хлопья.
Пропитка на основе ликера Лимончелло. Украшен яблоками, апельсинами, киви и зернами граната. Отделка - мокрое безе, лимонное желе.

Сегодня провела эксперимент - украсила торт фруктами, а бок кремом и засунула на пол часа в морозилку, чтоб остудить перед заливкой желе.
Всё на месте в прекрасном самочувствии.

Украшение тортов фруктами

Украшение тортов фруктами

blum
Пятница, 24 апреля 2015 года, 19:54 | Украшение тортов фруктами

девочки подскажите пожалуйста желе для торта каеое то специал ное или просто желатин развести?очень срочно нада.СПАСИБО!!
fomca
Пятница, 24 апреля 2015 года, 20:48 | Украшение тортов фруктами

blum, есть специальное желе для тортов фирмы Haas, а можно сделать из обычного желе из пакетика фирмы Русский продукт, уменьшив количество жидкости в два раза. А можно и на основе домашнего компота, только желатина взять больше, чем для обычного желе.
Апрельевна
Пятница, 01 мая 2015 года, 12:35 | Украшение тортов фруктами

Был у меня неделю назад торт, свадебный. Как-то отнеслась я к нему легкомысленно..крем..яго ды, процесс изготовления меня не воодушевил на еще раз что-то подобное и я подумала, что таких тортов не беру..
и вот солнечная невеста прислала мне письмо(привожу дословно):
"Наталья, добрый вечер!
Хочу сказать большое спасибо за торт! Он был просто потрясающий, ничего вкуснее в жизни не ела, а я большая сладкоежка))) Восхитительный крем, много ягод, как я и хотела! Гости и жених-уже муж, были в восторге)) Огромное спасибо! Настя."

...И тут я прослезилась и подумала, что зачем я так подумала, что торт ничего себе особенного? Он вона..ого-го какой!!!!

Торт свадебный "Многоягодный"

Вес 3 кг, ванильные бисквиты, крем сливочно-творожно-сметанный, оч. много малины, клубники и черники.
Украшен кремом сливочно-сметанным с чуток желатином.

Украшение тортов фруктами
Юлянчик
Вторник, 05 мая 2015 года, 19:13 | Украшение тортов фруктами

Цитата: Апрельевна от Пятница, 01 мая 2015 года, 12:35
Торт свадебный "Многоягодный"
Очень нравится! Как здорово клубничка украшает тортик всё-таки!
Юлянчик
Вторник, 05 мая 2015 года, 19:23 | Украшение тортов фруктами

Я тоже тортик с клубничкой принесла!

Торт "У нас весна - тепло и клубнично!"
Классический бисквит, суфле "Птичье молоко" по рецепту искусницаЯ.
Фрукты-ягоды. Лимонное желе. Бок оформлен мокрым безе. Вес - 2,6 кг.

Украшение тортов фруктами

Украшение тортов фруктами

Ирина Доларс
Вторник, 05 мая 2015 года, 19:42 | Украшение тортов фруктами

Думаю, что его ели с большущим аппетитом
Но я бы не стала клубничку заливать . Мне свеженькая (без всего) больше нравится
◄ Назад 1 ... 31 32 33 34 35 [36] 37 38 39 40 41 ... 68 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы