Национальный хлеб

Ирландский овсяный содовый хлеб – диетическая версия

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: ирландская

Ингредиенты
Мука цельнозерновая	1 стакан
Мука пшеничная белая	1 стакан
Геркулес длительной варки	3/4 стакана
Отруби	3 ст. л.
Семя льна молотое	3 ст. л.
Квиноа (или кунжут)	3 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Пекарский порошок	1/2 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Сухофрукты и орехи (брала клюкву и пекан, можно любые)	1 стакан
Масло растительное	2 ст. л.
Стевия	1\2 ч. л.
Масло оливковое	2 ст. л.
Кефир, йогурт или ряженка нежирные	1 1/2 ст.

Способ приготовления

Отруби и семена обжарить на сухой сковородке до золотистости и приятного запаха.
Смешать в большой миске все сухие ингридиенты.
Смешать жидкие ингредиенты, добавить в сухую смесь, быстро размешать.

Выложить на посыпанную грубой мукой доску, сформировать каравай, надрезать крестом, посыпать сверху грубой мукой.

Время приготовления:

50-60 мин.

Программа приготовления:

Печь при 180С

Примечание

Оригинальный рецепт от Ayn здесь 🔗

Отличный вариант быстрого хлеба к утреннему кофе, в отличие от дрожжевого не требцует расстойки и может употребляться теплым.

Похожие рецепты

Лимонный содовый хлеб по мотивам ирландского (Пулисян)

Ирландский Содовый Хлеб (GruSha)

Хлеб на пиве "Гиннес" и узо (духовка) (Idol32)

Ктопробовал приготовить этот рецепт без кефира? можно заменить водой?

В этом рецепте весь смысл в кефире. Он с содой при выпечке взаимодействует и гасит ее. Обычная некая постная выпечка получится, и соду надр чем-то гасить перед выпечкой. Но это не будет ирландский содовый хлеб)

В этом рецепте весь смысл в кефире. Он с содой при выпечке взаимодействует и гасит ее. Обычная некая постная выпечка получится, и соду надр чем-то гасить перед выпечкой. Но это не будет ирландский содовый хлеб)

Александра спасибо. Очень нужен рецепт хлеба на соде но без кисло-молочной продукции.

Бабовка, тогда уж на разрыхлителе, чтобы не вносить отдельно кислоту для гашения соды.
Или с добавлением лимонного сока. Можно на яблочном пюре или на соке с мякотью сделать. Вода и кефир все-таи не одно и то же, с количеством муки надо смотреть. Сделать-то можно из этого рецепта, но насколько будет удачно.