Ирландский овсяный содовый хлеб – диетическая версия
Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты |
Мука цельнозерновая | 1 стакан |
Мука пшеничная белая | 1 стакан |
Геркулес длительной варки | 3/4 стакана |
Отруби | 3 ст. л. |
Семя льна молотое | 3 ст. л. |
Квиноа (или кунжут) | 3 ст. л. |
Сода | 1 ч. л. |
Пекарский порошок | 1/2 ч. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Сухофрукты и орехи (брала клюкву и пекан, можно любые) | 1 стакан |
Масло растительное | 2 ст. л. |
Стевия | 1\2 ч. л. |
Масло оливковое | 2 ст. л. |
Кефир, йогурт или ряженка нежирные | 1 1/2 ст. |
Способ приготовления
Отруби и семена обжарить на сухой сковородке до золотистости и приятного запаха.
Смешать в большой миске все сухие ингридиенты.
Смешать жидкие ингредиенты, добавить в сухую смесь, быстро размешать.
Выложить на посыпанную грубой мукой доску, сформировать каравай, надрезать крестом, посыпать сверху грубой мукой.

Время приготовления:
50-60 мин.Программа приготовления:
Печь при 180СПримечание
Оригинальный рецепт от Ayn здесь
🔗Отличный вариант быстрого хлеба к утреннему кофе, в отличие от дрожжевого не требцует расстойки и может употребляться теплым.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
БабовкаКтопробовал приготовить этот рецепт без кефира? можно заменить водой?
АлександраВ этом рецепте весь смысл в кефире. Он с содой при выпечке взаимодействует и гасит ее. Обычная некая постная выпечка получится, и соду надр чем-то гасить перед выпечкой. Но это не будет ирландский содовый хлеб)
БабовкаВ этом рецепте весь смысл в кефире. Он с содой при выпечке взаимодействует и гасит ее. Обычная некая постная выпечка получится, и соду надр чем-то гасить перед выпечкой. Но это не будет ирландский содовый хлеб)
Александра спасибо. Очень нужен рецепт хлеба на соде но без кисло-молочной продукции.
АлександраБабовка, тогда уж на разрыхлителе, чтобы не вносить отдельно кислоту для гашения соды.
Или с добавлением лимонного сока. Можно на яблочном пюре или на соке с мякотью сделать. Вода и кефир все-таи не одно и то же, с количеством муки надо смотреть. Сделать-то можно из этого рецепта, но насколько будет удачно.