Немецкий ржаной содовый хлеб с тмином - диетическая версия

Категория: Дрожжевой хлеб

Немецкий ржаной содовый хлеб с тмином - диетическая версия

Ингредиенты

Ржаная мука

1,5 стакана

Цельная мука

1 стакан

Пшеничная белая мука

1/2 стакана

Соль

1 ч. л.

Сода

1 ч. л.

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Панифарин если есть

2 ч. л.

Тмин молотый
обжарить на сухой сковородке и смолоть

1 ч. л.

Изюм или клюква сушеная

1 ст.

Орехи (брала пекан)

0,5 стакана

Творог

0% 50 г

Кефир

0% 1,5 стакана

Масло растительное
(брала горчичное)

1 ст. л.

Патока или мед темный (диетич. заменить на

1/3 ч. л. стевии) 1 ст. л.

Способ приготовления

Смешать сухие компоненты, отдельно смешать творог, кефир, масло и патоку. Все соединить. Для полностью диетической версии мед/патоку заменить на 1/3 ч. л. стевии.
Сформировать круглую буханку, надрезать крестом.
Выпекать на бумаге при 225С 45-60 минут.

Примечание

Оригинал рецепта от Ayn:

Как всегда, в рецепт внесены изменения, позволяющие употреблять такой хлеб для диетического питания.

Похожие рецепты

Штоллен (немецкий рождественнский хлеб)Omela

Немецкий ржаной хлеб Holsteiner Landbrot (Гольдштейнский деревенский хлеб)Гаша

Памперникель баварский (хлебопечка)julifera

Большое спасибо за такой нужный рецепт. Вчера пекла для подруги (она после операции, с кишечником проблемы, дрожжевой хлеб нежелателен. Поэтому и из добавок - только тмин). Она осталась довольна. А я испекла сегодня ещё и для себя - надо же было попробовать, чем накормила подругу. И мне пришёлся по вкусу. Ещё одно достоинство - очень быстро готовится.

Тверичанка, на доброе здоровье

Есть еще подобный рецепт бездрожжевого хлеба -

Ирландский содовый хлеб

Может быть, пригодится

Спасибо за совет. Я, когда искала рецепт, обратила внимание и на ирландский тоже. Выбрала ржаной. А, пожалуй, ирландский не меньше будет полезен. Ведь овсянка и отруби для желудочно-кишечного тракта то, что надо.

Тверичанка , это точно

И можно в зависимостей от целей добавлчть или не добавлять в него сухофрукты/орехи. В «закусочную» версию можно не добавлять и тогда это простой бездрожжевой хлеб к обеду. А с наполнителями будет десертный вариант.