Сконы с голубикой без сахара/фруктозы

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Цельнозерновая мука	2 ст.
Белая мука	0,5 ст.
Овсяные либо пшеничные отруби	2 ст. л.
Молотое льняное семя	2 ст. л.
Разрыхлитель	1,25 ст. л.
Соль	0,3 ч. л.
Ванилин	1 г
Кардамон	1 ч. л.
Колотые орехи (брала пекан)	0,25 ст.
Яблочное пюре без сахара	2 баночки по 130 г
0% творог	50 г
Оливковое масло	2 ст. л.
Цедра с 1 лимона
0% кефир	0,75 ст.
Яичные белки	2 шт.
Свежая или замороженная голубика либо черника, либо клюква (если берем клюкву -вместо лимонной цедры апельсиновая, вместо кардамона корица)	1 ст.

Способ приготовления

Смешать отдельно сухие и влажные компоненты, соединить и быстро перемешать, добавить голубику. Тесто выложить в форму и скребком для теста сделать надрезы, сформировав 8 сконов.
Можно сверху смазать кефиром и посыпать отрубями.
Печь 20-25 мин при 200С
Подавать нарезанными порционно.

Блюдо рассчитано на

8 сконов

Примечание

По "мотивам" рецепта от Ayn 🔗./2007/10/blueberry-scones.html

Продолжаем попытки диетической выпечки для худеющих, сохраняющих достигнутые результаты и диабетиков, не содержащей ни сахара, ни фруктозы, ни меда. Следуе рекомендациям Елены Стояновой, о которых я писала в предыдущем посте. Фруктоза и тем более, мед, в современной диетологии не признаются допустимыми для наших целей.
Поэтому сладкой составляющей в нашем сегодняшнем рецепте будет яблочное пюре для детского питания Гербер без сахара, 2 баночки (260 г).

Получается не слишком сладко, немного менее сладкий вкус, чем в нашей предыдущей выпечке брусничных сконов, но ведь это дело привычки, не так ли? Если взять сушеные ягоды, думаю, будет вообще достаточно сладости
Семья одобрила результат