Диетический домашний сыр

Александра
Понедельник, 07 марта 2011 года, 12:35 | Диетический домашний сыр

Диетический домашний сыр

Категория: Холодные блюда и закуски

Диетический домашний сыр

Ингредиенты

Молоко Валео суперпастеризованное 0% 2 л
Сметана 10% 50 г
Творог Валео 0,3% 250 г
Белки яиц 6 шт.
Морская соль
(ложка мерная от хлебопечки)
1,25 ст.л.

Способ приготовления

  • Что могу сказать.
  • Кроме число белого цвета в отличие от желтовато-кремового в первом случае (из-за желтков) и отсутствия яичного запаха (его тоже дают желтки), а также небольшого количества пены (в первом случае не было) - отличий нет. Сгусток сформировался хорошо, может, я чуть подольше поварила - чуть более выражено зерно. Посмотрим, как сформируется сыр.

Примечание

Я думаю, что надо немного другим путем пойти.

Использовать только белки. Ведь нам нужен сгусток, а это обеспечивают именно белки яиц. В них ни жира, ни холестерина нет. Именно поэтому в диетах для сердечников, для снижения уровня холестерина и жиров -БЕЛКОВЫЕ омлеты.
Вот поразмышляла я, и решила, неоткладывая в долгий ящик, навести сыр из таких продуктов.
Фото сыра по рецепту Кошки - - 18,3%
А фото диетического сыра выложу завтра.

Поддержи автора!
Тьяна
Пятница, 17 августа 2012 года, 09:33 | Диетический домашний сыр

Класс! Можно более подробно описать процесс приготовления? Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Александра, а что такое Валео?
Какой жирности получатся сыр?
Спасибо.
Александра
Пятница, 17 августа 2012 года, 09:48 | Диетический домашний сыр

Тьяна ,

Это марка молочных продуктов))) Может, Валио, а не Валео...

Не рассчитывала жирность, к тому времени перешла на диету, где не надо считать калории - но Вы можете сделать это самостоятельно, взвесив окончательный продукт и зная количесво жира в граммах в исходных продуктах

Думаю, что содержание жира будет совсем невысокое

Описание приготовления здесь

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=3434.msg46575#msg46575
Александра
Пятница, 17 августа 2012 года, 09:55 | Диетический домашний сыр

Обманула - я тогда считала жирность этого сыра:

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=3434.msg46592#msg46592

Получилось 0,75% жирности, если я не ошиблась в расчетах

Рецепт в новой форме писала не я, мне любезно помогали, поэтому что-то вошло из обсуждения, что-то нет

А поскольку дело было давно (летом 2008 г) - уже не помню деталей...
Тьяна
Пятница, 17 августа 2012 года, 10:04 | Диетический домашний сыр

Я никогда не готовила сыры , поэтому и спросила
Раз нет подробного описания, значит не приготовлю
Разве что если поискать в инете .....
упс.... не заметила ссылочку
Александра
Пятница, 17 августа 2012 года, 10:05 | Диетический домашний сыр

я ж дала ссылку на подробное описание
Тьяна
Пятница, 17 августа 2012 года, 10:07 | Диетический домашний сыр

все , вижу , спсибо
Александра
Пятница, 17 августа 2012 года, 10:08 | Диетический домашний сыр

на доброе здоровье
Jenealis
Среда, 16 декабря 2015 года, 14:03 | Диетический домашний сыр

Александра, ну и как сыр? Давно было, еще повторяли? Консистенция интересна
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы