🔎
*Тетя Бэся
Цитата: venera19

Тетя Бэся, Елена, так протирка жеж!
Там есть мелкая сеточка. Для совсем уж гурманов обсуждалось использование обеих сит сразу.
Типа такая:

🔗


Сильно она мне в работе не понравилась, помнится.. бестолковая. Нешто снова попробовать... короче, попробую все три приспособы-соковыжималку, пресс для ягод и пробирки. Уж больно мне соус понравился
Сохранить…
*Irlarsen
Люба, горчицы просто не было. Обычно я всегда ее добавляю. Тут дело не в горчице. Нужно, чтобы желток оказался внизу, а масло сверху (как в блендере ноге) и вот ухватить скорость, чтобы начался процесс эмульгации. Иногда стояла у меня эта банка и день и два, уж вроде все отстоялось, но нет – не взбить, а пару раз легко – налил, включил и готово! Ведь у нас на форуме есть люди у которых не получается в блендере -ноге. Казалось, чему там не получиться, если стакан взял правильный и все налил строго по рецепту? Я так увлеклась этим вопросом, что попробовала испортить майонез в блендере -ноге. Куда девать жижу от неполучившего майонеза я знала. Нужно было 2 порции и как мы знаем то в готовый майонез можно потихонечку наливать испорченную порцию и все собьётся. Так вот я добилась цели! Оказалось, что да, если дёргать ногу слишком быстро вверх, то все легко портиться и получается жижа. Вот и тут, в измельчителе, есть что то неуловимое, чтобы процесс прошёл нормально. Буду пробовать еще. Уговорила мужа на салат на завтра. Поставила новую банку в холодильник на отстойку
*Trik
Цитата: Тетя Бэся
Помню, протирала морошку (тоже крупные косточки содержит), но хоть тресни-не помню чем, то ли прессом для ягод, то ли соковыжималкой..
У меня есть и сито и пресс для ягод и новая шнековая выжималка. Насколько помню по прошлому году, косточки от малины/смородины довольно муторно выковыривать из дисков, поэтому сразу исключил сито. Пресс отлично выжимает смородину с веточками, ничего не забивается. Для шнековой лучше использовать смородину без веточек, иначе её может подклинивать.
*venera19
У меня есть только протирка. Но зато их две и пластиковая и металлическая!
Больше нравится металлическая и по объему заполнения и по работе. Это объяснимо, потому как она «родная» для 9040. Но пока её не было, то успешно работала и пластиковая.
Протирать вручную не люблю настолько, что выковыривание косточек не пугает. С ним вполне справляется обычная жесткая щетка для мытья посуды. А единичные, особо упертые, удаляю зубочисткой.

А, для малых объемов есть Ариетта, купленная здесь же в закупке (спасибо Лилии и Леночке!). Очень она мне нравится!
*NatalyaB
Цитата: venera19
С ним вполне справляется обычная жесткая щетка для мытья посуды
Да. Как-то даже не возникает такой проблемы.
Цитата: Trik
Для шнековой лучше использовать смородину без веточек, иначе её может подклинивать.
Интересно, мне не пришло в голову шнековую для ягод использовать. Почему-то она у меня для твердых применяется. Морковь-груши-яблоки-тыква. Попробую для интереса.
*Prus - 2
Irlarsen, Ирочка, ну что ты делаешь))) – майонез едим оооочень редко), а тут такой эксперимент! Прямо сижу и соображаю – сделать и кому-то подарить? У меня сейчас уже неделю в холодильнике банка стоит – делала к яйцам варенным с солёной красной рыбкой, взяли по капельке), остальное и не использую, и выбросить жалко)))! Вот придумаю кому подарить и сделаю в мультиизмельчителе). NatalyaB, ой, попробуйте, пожалуйста! Если ягоды хорошо будут давиться – дочке куплю. Я все ещё надеюсь ей купить сито, но чем дальше, тем больше надежды тают ((. Сама через сито тру – позавчера перетерла малины 10 кг, отлично! Вот после малины вообще не забиты дырочки были, а тёрла недавно ежемалину – там да, зубочистка в помощь была.
*LisaNeAlisa
Цитата: venera19
удаляю зубочисткой
Я после помидоров тоже зубочисткой прохожусь.
А в посудомойке что из деталей мыть можно? Хочу туда венчик и чашу закинуть, но побаиваюсь не облезут ли. Помню, что у кого-то что-то облезло.
*Irlarsen
Цитата: Prus – 2
а тут такой эксперимент!
День второй. Горчицы по прежнему нету, добавила песто, желток, соль, разболтала вилкой, долила масло Постояло часик, не сбилось. Еще постояло, капнула молока, не билось. Оставила на утро. СБИЛОСЬ!!!!! Хорошо, что муж не худеет, майонез ест, правда немного. НО! Он же, наконец, доработал диск для драников! Так что сегодня куриные котлетки, фарш сделала в процессоре, в фарш ложечку майонеза добавила (вот ленюсь я мясорубкой пользоваться) и драники на новом диске! Подсуну к драникам вместо сметаны майонез, если не обругает и мирно съест с майонезом, то продолжу эксперименты. Драники он готов есть каждый день!
*venera19

Цитата: LisaNeAlisa
А в посудомойке что из деталей мыть можно?
Тут не посоветую, нет такого опыта.
*lira3003
Цитата: LisaNeAlisa

Я после помидоров тоже зубочисткой прохожусь.
А в посудомойке что из деталей мыть можно? Хочу туда венчик и чашу закинуть, но побаиваюсь не облезут ли. Помню, что у кого-то что-то облезло.
я в посудомойке мою всё, кроме редукторов от насадок. В инструкции категорически запрещено🚫
*Trik
Цитата: LisaNeAlisa
А в посудомойке что из деталей мыть можно? Хочу туда венчик и чашу закинуть, но побаиваюсь не облезут ли. Помню, что у кого-то что-то облезло.
В инструкциях к машине и насадкам указано, что можно мыть в пмм. Однозначно нельзя мясорубку. В инструкции к прессу для ягод ничего не сказано про пмм, его мою вручную.
Чашу и венчик отправляю в пмм фактически ежедневно, утром каши детям делаю только в Кенвуде. Если не ошибаюсь, все насадки, которые входят в комплект поставки машины, можно мыть в пмм.
*LudMila
Цитата: LisaNeAlisa
Хочу туда венчик и чашу закинуть
Мыла после безе как раз и чашу и венчик, всё нормально. Чаша большая для моей машинки, пришлось нижнюю корзину вытащить и решётку какую-то поставить вниз.
*Тетя Бэся
Цитата: LisaNeAlisa

Я после помидоров тоже зубочисткой прохожусь.
А в посудомойке что из деталей мыть можно? Хочу туда венчик и чашу закинуть, но побаиваюсь не облезут ли. Помню, что у кого-то что-то облезло.
И чашу и венчики от Кеши с момента покупки мою в ПММ, все нормально
*LisaNeAlisa
Спасибо, а то у меня недавно посудомойка завелась, от мультиварки чашу вымыла (в инструкции написано, что можно), она облезла снаружи, хорошо, что изнутри все в порядке.
*lira3003
Вот чаши от мультиварок никогда не мою в пмм, портится покрытие. Тем более надо штырьки опускать, чтоб не поцарапать чашу. Быстрее ручками
*NatalyaB
Irlarsen, получилось!
Не с первого раза. Загрузила всё (с горчицей), взбивала-взбивала – нет, увы. Ну, ладно. К обеду не вышло. Убрала в холодильник. Часа 4 стояло, расслоилось, конечно. Вытащила, добавила ст. ложку масла, еще чуть горчицы, и на малой скорости. Минуты полторы. И вуаля!
Эх, соли переложила! То ли от души сыпанула, то ли два раза... Вкусно, но есть сложно.
Ну, конечно, не вариант, если очень надо ко времени. То ли выйдет, то ли нет. А эта невзбитая эмульсия «ногой» потом в майонез взбивается?
*Irlarsen

Цитата: NatalyaB
получилось
Ура!!!!!!!

Невзбитая эмульсия у меня ногой взбивается легко, конечно, после расслоения А малая скорость это какая? Самый минимум? Меньше единички, да? И вообще не прибавляла? Потому что когда я вижу, что майонез начал сбиваться, то наверху видна полоска масла, которая на медленной скорости совсем не, как бы так объяснить, не засасывется внутрь Поэтому прибавляю скорость

Поэтому когда майонез нужен срочно, к праздничному столу игрульки в Кешу не подходят Но, если мы объединим усилия и выведем схему, то небольшая баночка майонезика с крышкой стоящая в холодильнике мне очень нравится К семейным выходным само то! Я люблю ложечку майнеза добавлять в куриный фарш для котлет или в маринад для мяса На утренний бутербродик намазюкать

*NatalyaB
Цитата: Irlarsen
А малая скорость это какая? Самый минимум? Меньше единички, да? И вообще не прибавляла?
У меня ручка скорости сзади, наощупь, – да, самая маленькая, чуть начал крутиться, так и оставила. Это после холодильника. И не прибавляла. А в первый замес и маленькую, и побольше, и, разозлившись, какую-то совсем выше средней. И фигушки.
Цитата: Irlarsen
небольшая баночка майонезика с крышкой стоящая в холодильнике мне очень нравится К семейным выходным само то!
Да, удобно же. И по вкусу можно отладить, добавить того-сего. И никуда не перекладывать. Твой майонез с песто я запомнила!
*Marina@Marina
Здравствуйте! Я пока разобралась, как тут и что.. ) Девочки, спасибо большое всем, кто ответил по поводу майонеза! А то, я аж расстроилась. Специально купила эту насадку, чтобы иногда делать майонез, и тут такой облом.... )) Надо сказать, что если бы я сразу обратилась сюда, к специалистам.. ) то, возможно наутро и у меня бы взбился отличный майонез! А так, я подумала, что у меня ничего не получилось и просто замариновала в нем мясо! Правда, было вкусно. НО, хотелось майонеза! ) Теперь думаю у меня все получится. С погружным все отлично получается, а хочется прямо в банку! )) Еще раз спасибо всем огромное за советы!
*A.lenka
Цитата: Тетя Бэся

Сильно она мне в работе не понравилась, помнится.. бестолковая. Нешто снова попробовать... короче, попробую все три приспособы-соковыжималку, пресс для ягод и пробирки. Уж больно мне соус понравился
Все ягоды поотираю на шнеке. Отлично справляется, и более универсальная насадка, чем пресс для ягод. А принцип тот же.

Интересное в разделе "Кухонная машина Kenwood"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями