Рулет с изюмом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная

320г.

Сахар

100г.

Сметана густая

100г.

Яйцо

1шт.

Масло сливочное

100г.

Сода

1\4ч. л.

Соль

1\4ч. л.

Начинка:

Изюм

1ст.

Сахар

100г.

Корица

1ч. л.

Для смазки:

Яйцо

1шт.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с содой.

Взбить яйцо с сахаром и солью, до полного растворения сахара (3-5мин.). Продолжая взбивать, добавить масло, сметану.

Добавить муку. Замесить тесто в течение 20-30 сек. Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном смешивании улетучивается, отчего изделие становится плотным, не разрыхленным.

Тесто раскатать на столе, присыпанном мукой в прямоугольник. Тонко не раскатывать, при сворачивании тесто будет рваться.

Ингредиенты для начинки смешать. Выложить на тесто. Свернуть по длинной стороне в рулет. Смазать яйцом.

Выпекать в разогретой до 200С духовке 20-30 минут.

После остывания рулет разрезать на кусочки.

Быстрый и вкусный песочный рулетик!!!