Тема:
 [1]

Овощной суп-пюре «Дорогу весне!»

Избранное
sweetka
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 02:34

Овощной суп-пюре «Дорогу весне!»

Категория: Первые блюда
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» Овощной суп-пюре «Дорогу весне!»

Ингредиенты

Вода 0,5
картофель 1 шт
шпинат 1 пучок
морковь 1 шт
лук репчатый 2 шт
лук-порей 1 шт
Соль, кориандр, черный перец, куркума по вкусу
корень сельдерея 1 ст.л
сахар 1 ч.л
томатный сок 1 стакан

Способ приготовления

  • Ударим по серости мартовского пейзажа яркими красками и хорошим настроением!
  • В воду забрасываем порезанный кубиками корень сельдерея, очищенные картофель, морковь, лук-порей (белую часть), а маленькую луковку - в шелухе. Доводим до кипения и томим на медленном огне 20-30 минут. Выключаем. В это время жарим порезанную большую луковицу до золотистого цвета, половину выкладываем на блюдце. К оставшейся части добавляем томатный сок (если он несолёный, то присаливаем), сахар и тушим до загустения. У меня сока не было, поэтому я взяла томатную пасту (2 ст.л) и представила, что это томатный сок немного разбавила водой, после чего протушила вместе с луком, солью и сахаром. Хорошенечко промываем шпинат, заливаем его кипятком и оставляем на 4 минуты.
  • Начинаем собирать наш супчик.
  • В миску выкладываем шпинат, вареный лук-порей, картошку, присаливаем и блендируем до состояния пюре. Густоту регулируем бульоном, в котором варились наши овощи. Первый слой – нижний - готов.
  • Следующий слой состоит из моркови, той части пережаренного лука, который без томата, куркумы и размолотого в ступке кориандра. Делаем пюрешку, разбавляя до нужной консистенции. Теперь главное не съесть это до сборки всего супа – так как свежемолотый кориандр очень тому пытается способствовать.
  • Очередь за третьим, верхним слоем. Разбавляем нашу зажарку бульоном, добавляем черный или душистый перец, блендируем. По идее, бульон мы расходуем весь, а вот маленькую луковку утилизируем. Все что могла, она уже сделала.
  • Аккуратно разливаем по прозрачным ёмкостям, подаем с хлебными палочками «Гриссини», щедро сдобрив цитатой из Лебедева-Кумача:
  • «Веселый шмель гудит весеннюю тревогу,
  • Кричат задорные веселые скворцы,
  • Кричат скворцы
  • Во все концы:
  • «Весна идет — весне дорогу!»
  • Смачного!

               

Блюдо рассчитано на

2 порции

Примечание

Супчик придумался сам собою, как яростный протест моего тоскующего организма против затянувшегося серого межсезонья. Получилось ярко, задорно и, что удивительно, вкусно. 
Пусть теперь только подумает не прийти эта самая весна!

               
Asteria
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 11:17

Краси-и-и-иво!!!  И вкусно 
Кстати, томатный сок производители делают из томатной пасты, так что, представлять, что паста - это сок очень даже правильно.
Я часто томатную пасту разбавляю водой, солю и пью. Зачем переплачивать за воду 
RybkA
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 11:48

Красотааа))) Глаз радует и желудок щекочет
А если шпинат замороженный? Наверное, надо будет притушить вместе с картошкой и "товарищами"?
julia-bor
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 12:08

ВАУУУ!!! Как красочно!!! Как по-весеннему ярко!!!
Вот действительно - пусть только подумает не прийти
marlen
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 12:10

Суп-светофор!!!Очень красиво и аппетитно!Супер!
MariV
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 12:14

Весна-то? Глядя на супчик, уже пришла!
celfh
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 12:29

Очень к месту к такому яркому супчику и свежеиспеченные  гриссини Сочетание прекрасное!
Violochka
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 14:37

sweetka, красота!!! 
sweetka
Овощной суп-пюре «Дорогу весне!» | 17 Марта 2011, 15:39

сердечное вам, девочки, спасибо!
надеюсь, возьмете этот принцип на вооружение и общими усилиями добьемся наступления настоящей весны!
Цитата: RybkA от 17 Марта 2011, 11:48
А если шпинат замороженный? Наверное, надо будет притушить вместе с картошкой и "товарищами"?

если целыми листочками то можно пару минут, а если уже молотый, то в отдельной кастрюльке.
всех люблю!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Черемуховый тортМорковное диетическое пирожноеЯблочно-салатный суп-пюре, с запеченным на гриле картофелемМатрешки из помидоров, постного мяса и сыра МоцарелаСалат "Грибочки на пенёчке"Булочки для бургеров с кунжутом

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения