Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

◄ Назад 1 ... 12 13 14 15 16 [17] 18 19 20 21 22 ... 35 Вперед ►
ukyrok
Четверг, 29 января 2015 года, 12:17 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Последнии фотографии это замес на 8 яиц поделенный на 2 формы. Каждая по 28см. Сомневаюсь что это маленькая форма для 4 яиц как в итоге и получилось на каждую форму
Таня99
Четверг, 29 января 2015 года, 12:30 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Но видно, что он не пропекается. Я пеку в своей духовке на 165 гр, минут 35-40. И последние 10 минут под фольгой. Вы ещё не приспособились к своей духовке.
ukyrok
Четверг, 29 января 2015 года, 12:38 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Я делал в ней простой по ГОСТу рецепт. Делал маслянный. И впринципе все получалось удачно. Проблема с этим случилась. Опять же повторюсь что один замес выпекался в 2 разных духовках и получилась одна и та же проблема.
Таня99
Четверг, 29 января 2015 года, 12:47 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Ну тогда могу только предположить, что Луна была не в той фазе .
ukyrok
Четверг, 29 января 2015 года, 12:49 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. и разрез Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.. жаль не осталось просто коржей торт перед тем как быть разрезат простоял сутки и нижние коржы немного промялись потому что очень уж тяжелый я не учел это ..простые бисквиты сахар мука яйца. куча примеров есть других лень искать. конкретно тут проблема в том что я взял бисквит изначально просто с этого ресурса шоколадно шифоновый ссылку указывал выше вначале и он не получился у меня 2 раза при том что замес по рецпту температуру менял каждый раз и оба раза одна проблема фото выше тоже были... потом я пробывал искать аналоги этого рецепта и везде была одна и та же проблема потом я сменил духовку и получил ту же самую проблему...
ukyrok
Четверг, 29 января 2015 года, 12:50 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Цитата: Таня99 от Четверг, 29 января 2015 года, 12:47

Ну тогда могу только предположить, что Луна была не в той фазе .

смех смехом но уже и такое ощущение складывается
Скромница
Пятница, 30 января 2015 года, 22:01 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Нужна консультация опытных людей! Просят бисквит с бананом и киви. Я решила уточнить - фрукты будут в креме или сделать прослойку, предупреждаю, что банан может потемнеть. А мне в ответ, нет банан и киви должны быть в бисквите... Говорят самого банана в бисквите не видно, только вкус, а вот кусочки киви там есть. Где-то они уже ели такой торт и им очень понравилось . Помогите, у кого есть рецепт БИСКВИТА С БАНАНОМ И КИВИ, со всеми тонкостями и секретами приготовления, отзовитесь. Может здесь на ХП есть? Я вроде искала, может проглядела?
Плиззз, очень нужно.
Параллель
Пятница, 30 января 2015 года, 22:03 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

банановый бисквит я видела у Ирины https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=157582.0
Скромница
Пятница, 30 января 2015 года, 22:26 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Параллель, Спасибо, этот рецепт я уже утащила себе в закладки. И даже подумываю испечь его на пробу с кусочками киви. Я надеюсь, что кто-то на ХП уже делал такой тортик.
Еще проблема в том, что я не пробовала такого, и не имею представления каков он должен быть на вкус. Боюсь не оправдать надежд заказчика. Хорошо, что для своих, они поймут.
Эля_луг
Пятница, 30 января 2015 года, 22:56 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Скромница, никогда про такие чудеса не слышала. Вот еще рецепт бананового

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Но вообще на заказ обычно делают свои составы, а не то как просят заказчики из серии" я не знаю что это было, но было вкусно".
Скромница
Пятница, 30 января 2015 года, 23:20 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Эля_луг, так и я о том же. Тем более, что торт тот был куплен в кондитерской, а там все что угодно могут добавить, химией напичкать, и будет казаться, что это вкусно. Мне самой для интереса было бы узнать, существует ли такое чудо?
ЖуК
Пятница, 30 января 2015 года, 23:32 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Скромница, как добавить сырой киви в банановый бисквит не знаю, но я часто пеку бисквиты с добавлением сухофруктов - вишня, ананас, изюм... :girl-yes:Попробуй добавить кусочки засахаренного киви в тесто...
Скромница
Пятница, 30 января 2015 года, 23:54 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

ЖуК, точно, спасибо за совет Меня и смущал тот факт, что киви слишком мягкий...
Diatima
Пятница, 06 февраля 2015 года, 19:21 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Хозяюшки! Подскажите, я пеку бисквит по такому рецепту: 4 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. сахара, разрыхлитель, или сода.
Раньше мне он казался нормальным, а сейчас стараюсь меньше есть сахара, и он стал мне казаться слишком сладким. Я вот думаю, если убавить сахар, то на сколько будет нормально? И, это не повлияет на его качества?
Я просто не "мастер выпечки"
Ирина Доларс
Пятница, 06 февраля 2015 года, 19:28 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Судя по мерному стакану, на 4 средних яйца у меня уходит 125 гр. муки и столько же сахара.
Нужно долго взбивать, чтобы тесто не стекало, а медленно сползало с ложки, образуя горку.
Diatima
Пятница, 06 февраля 2015 года, 19:30 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Забыла указать, я обычным гранёным стаканом измеряю.
Ирина Доларс
Пятница, 06 февраля 2015 года, 19:31 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Я так и поняла . Это слишком много.
1 стакан сахара больше, чем 1 стакан муки
Diatima
Пятница, 06 февраля 2015 года, 19:34 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Значит по 4 ст.ложки муки и сахара? Хорошо, попробую так сделать. Спасибо.
Меня как в детстве тётя научила печь, так я и пекла всю жизнь ))
Ирина Доларс
Пятница, 06 февраля 2015 года, 19:37 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

Diatima, НЕТ!
Я хочу заметить, что пишу о весе, а не объёме
Когда много сахара, - образуется корка, а само тесто тяжеловато
Diatima
Пятница, 06 февраля 2015 года, 19:38 | Бисквит. Скорая помощь. Вопрос - ответ.

А у меня нет весов...
◄ Назад 1 ... 12 13 14 15 16 [17] 18 19 20 21 22 ... 35 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы