🔎

Пшеничный заварной хлеб с льняной мукой

Пшеничный заварной хлеб с льняной мукой

Категория: Хлеб на закваске
Пшеничный заварной хлеб с льняной мукой

Ингредиенты

Заварка
Льняная мука 1,5 ч. л.
Зародыши пшеницы 2 ч. л.
Пшеничная обойная мука 50 гр.
Вода 100 мл
Кипяток 100 мл
Тесто
Русская закваска 140 гр.
Дрожжи прессованные 1 гр.
Мука пшеничная 1 сорт 360 гр.
Сахарный песок 1,5 ст. л
Молоко 60 мл.
Масло раст 1,5 ст. л.

Способ приготовления

  • Для заварки все смешать и развести 100 мл. холодной воды, затем заварить кипятком -100 мл., прогреть слегка, непрерывно помешивая.
  • Остудить, переложить в ХП, туда 140 гр. закваски и около 1 гр. прессованных дрожжей – я тщетно пыталась взвесить на своих весах – не показывают!
  • Потом сверху 360 гр. пшеничной муки 1 сорта (или какая дома есть), 1,5 ст. ложки сах. песка, долить 60 мл. молока и поставить на 20 на замес в программе пельмени. Перед установкой программы основной - тесто - добавить 1,5 ст. лож. раст. масла.
  • После окончания замеса выложить в формы и поставить на расстойку в СВЧ с водой на 2 часа.
  • Выпечка в духовке на режиме термоциркуляция до готовности. Готовность опрекделяю термощупом.


Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*BlackHairedGirl
MariV Спасибо!
*калмыкова
И от меня спасибо! А ржаной -то такой тёмный всего от одной ложки солода и двух ложек муки!
*MariV
Цитата: калмыкова

И от меня спасибо! А ржаной -то такой тёмный всего от одной ложки солода и двух ложек муки!
Сама удивляюсь! А вообще, очень может быть, что положила 100 гр. ржаной обойной - коробки-то одинаковые, рядом стояли! Всё равно вкусно!
Я знаю, что горячий хлеб есть вредно - не удержалась, одну буханочку таки схомячила - типа, ну надо же попробовать!
На здоровье и радость!
*Елена Премудрая
прошу прощения возможно за глупый вопрос - а где купить зародыши пшеницы?
времени исккать по форуму не так много
спасибо за ответ
*MariV
Цитата: Елена Премудрая

прошу прощения возможно за глупый вопрос - а где купить зародыши пшеницы?
времени исккать по форуму не так много
спасибо за ответ
В супермаркете в отделе «Здоровое питание»; в аптеке; на ярмарках.

Рецепты в разделе "Хлеб МИКС на закваске"