Пшеничный заварной хлеб с льняной мукой

MariV
Вторник, 22 декабря 2009 года, 18:49 | Пшеничный заварной хлеб с льняной мукой

Пшеничный заварной хлеб с льняной мукой

Категория: Хлеб на закваске
Пшеничный заварной хлеб с льняной мукой

Ингредиенты

Заварка
льняная мука 1,5 ч.л.
зародыши пшеницы 2 ч.л.
пшеничная обойная мука 50 гр.
вода 100 мл
кипяток 100 мл
Тесто
русская закваска 140 гр.
дрожжи прессованные 1 гр.
мука пшеничная 1 сорт 360 гр.
сахарный песок 1,5 ст.л
молоко 60 мл.
масло раст 1,5 ст.л.

Способ приготовления

  • Для заварки все смешать и развести 100 мл. холодной воды, затем заварить кипятком -100 мл., прогреть слегка, непрерывно помешивая.
  • Остудить, переложить в ХП, туда 140 гр. закваски и около 1 гр. прессованных дрожжей – я тщетно пыталась взвесить на своих весах – не показывают!
  • Потом сверху 360 гр. пшеничной муки 1 сорта(или какая дома есть), 1,5 ст. ложки сах. песка, долить 60 мл. молока и поставить на 20 на замес в программе пельмени.Перед установкой программы основной - тесто - добавить 1,5 ст. лож. раст. масла.
  • После окончания замеса выложить в формы и поставить на расстойку в СВЧ с водой на 2 часа.
  • Выпечка в духовке на режиме термоциркуляция до готовности. Готовность опрекделяю термощупом.


Поддержи автора!
BlackHairedGirl
Вторник, 22 декабря 2009 года, 23:25 | Ржаная закваска (русская)

MariV Спасибо!
калмыкова
Вторник, 22 декабря 2009 года, 23:37 | Ржаная закваска (русская)

И от меня спасибо ! А ржаной -то такой тёмный всего от одной ложки солода и двух ложек муки !
MariV
Среда, 23 декабря 2009 года, 14:26 | Ржаная закваска (русская)

Цитата: калмыкова от Вторник, 22 декабря 2009 года, 23:37
И от меня спасибо ! А ржаной -то такой тёмный всего от одной ложки солода и двух ложек муки !
Сама удивляюсь! А вообще, очень может быть, что положила 100 гр. ржаной обойной - коробки-то одинаковые, рядом стояли! Всё равно вкусно!
Я знаю, что горячий хлеб есть вредно - не удержалась, одну буханочку таки схомячила - типа, ну надо же попробовать!
На здоровье и радость!
Елена Премудрая
Среда, 17 августа 2011 года, 14:16 | Пшеничный заварной с льняной мукой

прошу прощения возможно за глупый вопрос - а где купить зародыши пшеницы?
времени исккать по форуму не так много
спасибо за ответ
MariV
Среда, 17 августа 2011 года, 15:24 | Пшеничный заварной с льняной мукой

Цитата: Елена Премудрая от Среда, 17 августа 2011 года, 14:16
прошу прощения возможно за глупый вопрос - а где купить зародыши пшеницы?
времени исккать по форуму не так много
спасибо за ответ
В супермаркете в отделе "Здоровое питание"; в аптеке; на ярмарках.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы