Хлеб МИКС на закваске

[Заварка]

Пшеничный заварной хлеб с льняной мукой

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты
Заварка
Льняная мука	1,5 ч. л.
Зародыши пшеницы	2 ч. л.
Пшеничная обойная мука	50 гр.
Вода	100 мл
Кипяток	100 мл
Тесто
Русская закваска	140 гр.
Дрожжи прессованные	1 гр.
Мука пшеничная 1 сорт	360 гр.
Сахарный песок	1,5 ст. л
Молоко	60 мл.
Масло раст	1,5 ст. л.

Способ приготовления

• Для заварки все смешать и развести 100 мл. холодной воды, затем заварить кипятком -100 мл., прогреть слегка, непрерывно помешивая.
• Остудить, переложить в ХП, туда 140 гр. закваски и около 1 гр. прессованных дрожжей – я тщетно пыталась взвесить на своих весах – не показывают!
• Потом сверху 360 гр. пшеничной муки 1 сорта (или какая дома есть), 1,5 ст. ложки сах. песка, долить 60 мл. молока и поставить на 20 на замес в программе пельмени. Перед установкой программы основной - тесто - добавить 1,5 ст. лож. раст. масла.
• После окончания замеса выложить в формы и поставить на расстойку в СВЧ с водой на 2 часа.
• Выпечка в духовке на режиме термоциркуляция до готовности. Готовность опрекделяю термощупом.

Похожие рецепты

Ржано-пшеничный хлеб с льняной мукой на закваске, настое чайного гриба в хлебопечке (MariV)

Хлеб цельнозерновой с льняной мукой "Сам себя заквашу" (макаронка)

Порционный цельнозерновой хлебушек на сметане с льняной мукой (Mandarinka@)

[MariV]

MariV Спасибо!

И от меня спасибо! А ржаной -то такой тёмный всего от одной ложки солода и двух ложек муки!

И от меня спасибо! А ржаной -то такой тёмный всего от одной ложки солода и двух ложек муки!

Сама удивляюсь! А вообще, очень может быть, что положила 100 гр. ржаной обойной - коробки-то одинаковые, рядом стояли! Всё равно вкусно!
Я знаю, что горячий хлеб есть вредно - не удержалась, одну буханочку таки схомячила - типа, ну надо же попробовать!
На здоровье и радость!

прошу прощения возможно за глупый вопрос - а где купить зародыши пшеницы?
времени исккать по форуму не так много
спасибо за ответ

прошу прощения возможно за глупый вопрос - а где купить зародыши пшеницы?
времени исккать по форуму не так много
спасибо за ответ

В супермаркете в отделе «Здоровое питание»; в аптеке; на ярмарках.