Горчица

Горчица «Острая»

Категория: Соусы

Ингредиенты
Горчица	3 ст. л (без горочки)
Сахар	1 ст. л.
Рассол из под помидор	50 мл
Пахучее растительное масло	1 ст. л

Способ приготовления

• Горчицу с сахаром перемешать, довести до кипения рассол. Заливать им смесь по чуть чуть, при этом размешивая чтоб небыло комочков. Должна получится как густая сметана. Укутать на 10 часов, запарить.
  
• Когда горчица запарилась, добавитьрастительного масла пахучего, хорошо перемешать, до однородной структуры и в холодильник. Горчица готова.
  
• Приятного аппетита.
  
• P.S Горчицу нужно брать в аптеке, с другой горчицей будет не то.
  

Хочу сказать спасибо. Лучше поздно, чем никогда. Все время делаю вашу горчицу. Просто и вкусно. Особенно вкусно, если постоит недели 2, поэтому пока еще не кончилась, сегодня завела новую, увеличив состав в 4 раза. Другие пока не пробовала, в планах, но магазинную есть не могу.

Рецепту почти 5 лет, а отзыв только написали

Тоже хочу научится делать домашнюю горчицу, а то в магазинной состав уже пугает
У меня вопрос по помидорному рассолу? От должен быть от маринованных помидоров или может быть от квашеных? Может ли подойти огуречный рассол? Просто хотелось бы понимать какие требования к рассолу, а то вкусы у всех разные, да и рецепты тоже. Спасибо

Рецепту почти 5 лет, а отзыв только написали

Ну я ее не 5 лет делаю, но уже почти год.

У меня вопрос по помидорному рассолу

Я делала и с рассолом помидорным, и огуречным. Разницы не заметила. Рассол уксусный. Мне кажется можно бы и с капустным попробовать. Да вот только недавно ароматный рассол от кимчи вылила, а можно бы и с ним было попробовать.

[Ира]

Да вот только недавно ароматный рассол от кимчи вылила, а можно бы и с ним было попробовать.

Ира! Представляете что это будет за горчица. Не дай бог капнуть на скатерть - дыру проест

И по поводу горчицы из аптеки. А у нас забористая горчица и в магазине продаётся. Верней, продаётся порошок, из которого у меня потом забористая горчичка получается. Такая, что без слёз не понюхаешь и без слёз же и не проглотишь. Дело в свежести порошка, а не в месте приобретения.

Не дай бог капнуть на скатерть - дыру проест

Да вот не такой и острый был, даже глоточек пила.

А у нас забористая горчица и в магазине продаётся.

Я тоже покупаю в магазине, тем более в аптеках она теперь не продается вообще.

[Florichka]

Florichka, Спасибо что написали отзыв! Лучше позже чем никогда Очень рада что вам понравился рецепт.
Бяка закаляка, с рассолом от квашенных помидор не пробовала. Попробуйте сначала сделать по рецепту, а потом можно и по эксперементировать.
Я еще делала на молоке, на молоке она нежнее.

Лариса, спасибо за рецепт, очень горчица понравилась, такая ядреная получилась.

Аллочка, рада что понравилась!

[Ларочка]

Я еще делала на молоке

Ларочка, т. е. всё по рецепту, но вместо рассола молоко, верно?

А хранится горчица на молоке также долго, как и на рассоле?

А я готовлю горчицу на капустном рассоле. Без добавок. Ядреная получается даже самая древняя, отложенная для мытья посуды. Была у меня такая из маминых 100 летних запасов.

[Ларочка]

Ларочка, т. е. всё по рецепту, но вместо рассола молоко, верно?

А хранится горчица на молоке также долго, как и на рассоле?

Кроша, я делала давно, и уже не помню как долго она у меня хранилась, я даже и не задумывалась. Сделала и все)))

А я готовлю горчицу на капустном рассоле. Без добавок. Ядреная получается даже самая древняя, отложенная для мытья посуды. Была у меня такая из маминых 100 летних запасов.

А вот из старой горчицы делать больше не буду, так как я ее в майонез домашний кладу, она майонез портит. Вот стоит баночка жалко выбросить, обмазываю ей курицу для зажарки и для шашлыков. Лучше все таки свежую использовать!

[Лена]

А я готовлю горчицу на капустном рассоле

Лена, можно подробнее. Рассол сейчас есть, хочу сделать.

[Лена]

Лена, можно подробнее. Рассол сейчас есть, хочу сделать.

Принцип один и тот же, только вместо помидорного рассола, льете капустный.

Спасибо за рецепт, поставила горчичку на рассоле от огурцов соленых. Делала на 300 гр рассола и побоялась положить по рецепту 6 ст. л. песка, бросила 4. Сильно это повлияет на вкус? В оригинале сладость чувствуется?

Нет думаю не повлияет. Сладость не чувствуеться абсолютно.

[Диджей]

Диджей, Спасибо еще раз, горчица получилась просто отпадная! Пока по баночкам раскладывала, аж слезы из глаз. Мужу понравилось к супчику

[solmazalla]

solmazalla, очень рада!!! На здоровье!

[Лариса]

Лариса, очень понравилась горчица, жгучая, ароматная, спасибо!