Торт "Нэмесис шоколад"

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Корж:
Горький шоколад	350 г
Сливочное масло	250 г
Сахар	120 г
Сливки 32%	125 г
Яйца	6 шт.
Соль	щепотка
Глазурь:
Горький шоколад	100 г
Сливки 32%	125 г
Соль	щепотка

Способ приготовления

Корж:
1. Вскипятить в кастрюле подсоленные сливки и залить ими шоколад. Размешивать до полного растворения и вмешать мягкое масло, пока оно не растворится в смеси.
2. Взбить яйца с сахаром в миксере в течение 5 минут до образования устойчивой воздушной пены.
3. Аккуратно соединить обе смеси, вылить на противень, поставить его в другой противень большего размера, и наполнить его горячей водой.
4. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 45 минут, пока торт не сформируется.
5. Охладить до комнатной температуры (рекомендуется подержать торт в выключенной духовке от получаса до часа) и поместить в холодильник на несколько часов.
Глазурь:
6. Вскипятить в кастрюльке подсоленные сливки, залить ими шоколад и размешивать до полного растворения шоколада.
Сборка:
7. Вылить смесь на торт (начать от середины и дать смеси равномерно растечься к краям). Слегка встряхнуть, чтобы вышли пузырьки воздуха.
8. Снова поместить торт в холодильник еще на 25-30 минут для того, чтобы покрытие затвердело.

Примечание

Сногшибательный торт \"Нэмесис шоколад\" Автор рецепта шеф-повар Янив Гур-Арье

Мои изменения: шоколада брала 300гр., яиц -5шт., про соль -забыла ,
Покрытие делала Шоколадным соусом чего и Вам советую

Шоколадный соус

Коричневый сахар - 1 ст.(можно обычный)
Какао-порошок - 2/3 ст.
Быстрорастворимый кофе - 1 ч. ложка
Сливки (молоко или молоко+сливки) - 1,5 ст.
Шоколад - 80 гр.
Ванилин - 0,5 ч. ложка
Молотая корица - щепотка(по желанию)
Коньяк - 1ст. ложка(по желанию)
В кастрюле взбейте коричневый сахар, какао-порошок, быстрорастворимый кофе и молоко (сливки или сливки пополам с молоком).
Доведите почти до кипения, часто взбивая, и готовьте 4 минуты.
Снимите с огня и вмешайте наломанный шоколад до однородной консистенции.
Вмешайте ванилин и щепотку молотой корицы и коньяк.

Такой соус хранится достаточно долго в холодильнике))

Я очень долго не решалась его приготовить, боялась... вдруг получится "Шоколадный омлет" и ой как зря......
Торт получился безумно вкусный, БЕЗ МУКИ. Кремовая структура, вкус шоколадного мороженого. Недостаток один - чрезвычайно калорийный!!!

nakapustina

Lelechka84 , какой неожиданный рецепт , Смотрится очень красиво и аппетитно . Унесла в закладки, но думаю тоже решусь сделать не сразу, надо подготовиться морально Спасибо

Lelechka84

nakapustina, согласна , рецептик и правда неожиданный , но результат того стоит яичного привкуса нет совсем
У тортики очень благородный, шоколадный вкус, для любителей шоколада, просто находка!!!

VitaLor

Делала это тортик. У меня очень сильно опустился (высота 2см была), но такой вкусный! Смели все за1 раз. И уже все попросили рецепт. У всех получился разный. И у меня второй раз получился совсем не такой, как первый раз. Обязательно посмотрите видеоролик по приготовлению этого торта.

Lelechka84

VitaLor , такие тортики и не должен быть высокий, всё правильно . Просто не от чего..... так что всё в порядке))

(высота 2см была)

я бы посоветовала взять форму поменьше.... тортик хоть и маленький получается, но очень сытный и "тяжелый" ... его много не съешь ,

VitaLor

Спасибо. Действительно очень сытный, но гости ели по 2 кусочка, т. к. очень вкусный.

Камусик

? А где же посмотреть этот видеоролик? Уж больно рецептик заинтересовал.

Lelechka84

Камусик , вот ссылочка на ролик 🔗 ( правда без перевода) попробуй... сложного ничего нет

Камусик

спасибочки, сейчас сбегаю.

lyudmila7206

Я нашла рецепт этого тортика еще осенью. Пекла уже несколько раз. Действительно очень вкусно и шоколадно. Там же шоколада (мама дорогая) Соль нужно добавлять обязательно, что-то в ней есть. Полностью согласна с Lelechka84, что торт очень каллорийный. Но зато вкуснятинааааа.

Анко

Lelechka84, здравствуйте! подскажите, пожалуйста, примерный выход готового продукта и с наступающими вас !!

Жалейка

Цитата: Lelechka84

VitaLor , такие тортики и не должен быть высокий, всё правильно . Просто не от чего..... так что всё в порядке))
я бы посоветовала взять форму поменьше.... тортик хоть и маленький получается, но очень сытный и "тяжелый" ... его много не съешь ,

А какого размера форму брали вы?

)))))очень заинтересовал рецепт

Свет@

Девочки, кто нибудь еще его делал? Как ощущения, какой выход, какая :girl-q:форма???