Кефирный хлеб

Пшеничный хлеб на кефире с сыром в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Дрожжи живые	15г (покрошить по дну ведерка)
Мука пшеничная	525г
Сахар	2ст. л.
Соль	2ч. л.
Сыр (на крупной терке)	50г
Масло оливковое	2ст. л.
Кефир старый	190мл
Вода	130мл

Способ приготовления

• В ведерко хлебопечки заложить все ингредиенты согласно инструкции к ней.
• Программа Основная.
• 

Время приготовления:

4часа

Программа приготовления:

Основная, размер L, корочка средняя.

Примечание

Если в вашей хлебопечке нет предварительного выравнивания температуры (как у меня в Панасонике), то дрожжи нужно положить в воду. Вода теплая.
Хлеб получился очень высоким, даже крышкой придавило. Если сыр солоноват, то соли нужно уменьшить до 1,5 ч. л.

Похожие рецепты

Пшенично-ржаной хлеб на кефире в хлебопечке (Евгений)

Пшенично-цельнозерновой хлеб на кефире с мёдом в сотах, травами и рисовой лапшой (Bolshoi_IL)

Хлеб пшеничный на кефире (хлебопечка) (Tatianyshka)

Попробовал. Получилось отлично. Только вместо кефира использовал прокисший йогурт собственного изготовления.

Только, что, испекла, этот хлеб, только без сыра (выбрала за простоту рецепта, т. к., это-мой первый «хлеб своими руками»), очень вкусный хлеб
и, на мой взгляд, очень удался, и корочка, и мякиш, только вот форма не очень-я не смогла его правильно сформировать, а, так, супер! Спасибо за рецепт!
Пекла в духовке.

А сыр нужно сразу класть или во втором замесе??

а если сухие дрожжи класть, то сколько нужно?

Дрожжи закладываются от количества муки.
На 500 грамм пшеничной муки достаточно 1,5-1,7 ч. л. сухих дрожжей.

Подробности смотрим здесь https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=1625.0

[Tanya-z]

А сыр нужно сразу класть или во втором замесе??

Лучше во втором, но можно и сразу, все равно он вмешается и растворится при выпечке.
Tanya-z
Замечательный хлебушек получился!

Здравствуйте!
Уже дважды пекла хлеб по этому рецепту, ну очень-очень нравится!
Вчера добавила в тесто 2 зубчика чеснока мелкорезаных и половинку свежего красного болгарского перца порезала, ложки 2 сухой петрушки всыпала. И забыла положить растительное масло, но хлеб получился изюмительный!!! Такой ровненький, румяненький, высокий, а особенно хороша текстура мякоти - слоисто-пушистая. Вместо кефира взяла ряженку. Такой вкус получился сбалансированый и по соли-сахару, и по аромату!
Теперь этот хлеб будет у нашей семьи фаворитом!
Большущее спасибо автору этого рецепта за такую вкусноту!!!

Спасибо большое за рецепт, правда хороший и очень вкусный хлеб получился! моя семья очень довольна! мы печку совсем недавно купили (2 недели назад), вот пытаемся эксперементировать, выбирать лучшие рецепты, так в этот добывили 1 яйцо, и немного меньше воды влили!! раполучилось здорово! еще раз спасибо за хороший ивкусный базовый рецепт.

[Верунька, Катенька]

Верунька, Катенька
Девочки, рада, что этот хлебушек пришелся по вкусу вашей семье. Спасибо, что не прошли мимо этого рецепта.

Андреевна!
Это Вам большущее спасибо за такой рецепт!
Кстати, недавно делала этот хлеб с плавленым сырком Дружба (80 г). Натерла его на терке тонкими пластиками. Очень даже хорошо получилось, только немного скорректировала колобок. Выглядит точно так же, как на Вашей фотке. А еще мне в Вашем рецепте понравилось то, что сыра там немного по количеству, а значит хлеб можно печь чаще, ведь твердый сыр не очень дешево стоит, для меня это тоже имеет значение.

Уважаемая Андреевна!! я новичок на этом сайте. тем более заходила раньше с телефона а там как то зарегистрироваться не получается. так вот попала теперь через комп. нашла ваш рецепт из за кефир. стоит добро пропадает. я уже многое перепробовала и всем вам благодарна за интересные рецепты. у кого то прочитала что можно сначала минуя выравнивание поставить программу тесто а потом выбрать любую другую программу уже для подьема и выпечки. выбрала основну ускорен. но ведь опять пошел замес. может я не так что то поняла? буду признательна за ответ. а результат что получилось напишу позже. и если вам не трудно подскажите как фото вставлять. у меня печка панасоник 257. купила случайно и по низкой цене. так что очень рада. с наступающим Новым годом!!

[алькасарa]

алькасарa
Я так поняла, что вы хотели поставить хлебушек опарным способом? Тогда надо было из дрожжей, половины муки и жидкости 3/4 от рецепта замесить тесто на Пельменях, минут так 10. Нажать стоп, заложить все остальное по рецепту, дать дрожжам активироваться минут так 15-20 и включить программу основная 1час 55 минут, я еще корочку темную на таком хлебушке ставлю (тогда 2 часа загорится) и дрожжи живые использую-15г на 500г муки. Ну когда есть в резерве не 2,5 часа, а 4, то ставлю просто Основная 4 часа и не заморачиваюсь. Как вставить фото см. здесь https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=73109.0

С Новым Годом и хорошими хлебушками!! хлеб вышел хороший очень вкусный. только сыр не положила (был мягкий. побоялась. нужно ведь более жесткие виды?) только «крыша» порвалась. чего раньше не бывало. может такое от муки? взяла вместо Алтай батюшка. местную, друзья на ней давно пекут. а может это от улучшителя муки? и всегда ли его нужно добавлять? на опаре обязательно попробую. а сыр дает вязкость, я к тому что его нужно считать в пользу жидкости или сухих долей. спасибо.

У меня тоже при добавлении улучшителя муки были булки подорваны с одной стороны, но я добавляю его в не очень качественную муку. Вот я как-то купила две пачки Макфы - мука оказалась очень хорошей, купила в том же магазине через пару дней муку этого же сорта, а мука намного хуже, видимо, уже поступила другая партия, не выбрасывать же её! Вот и улучшаю.
Несмотря на подрыв крыши хлеб с улучшителем муки получается вкуснее и пышнее.
А вот сыр я добавляла и твердый, и мягкий - результат всегда замечательный!
Я всегда этот хлеб называю «хлебом от Андреевны», у меня мамочку так звали, поэтому легко запомнилось название, да и люблю я этот рецепт очень, пеку его чаще остальных.

С Новым Годом и хорошими хлебушками!! хлеб вышел хороший очень вкусный. только сыр не положила (был мягкий. побоялась. нужно ведь более жесткие виды?) только «крыша» порвалась. чего раньше не бывало. может такое от муки? взяла вместо Алтай батюшка. местную, друзья на ней давно пекут. а может это от улучшителя муки? и всегда ли его нужно добавлять? на опаре обязательно попробую. а сыр дает вязкость, я к тому что его нужно считать в пользу жидкости или сухих долей. спасибо.

Сыр в тесто можно добавлять любой и на любом этапе замеса. Тесто будет немного отличаться от то, когда сыр добавляется, и следует учитывать, что тесто может быть мягче чем обычно, это зависит от содержания влаги в самом сыре.
Засчитывать сыр в счет других ингредиентов не нужно, потом отрегулируете баланс мука/жидкость, если в этом будет необходимость

Можно почитать и здесь «Сыр в хлебном тесте» https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=99901.0

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Брала 1,5 чайные ложки сухих дрожжей поднялось отлично, мой четвертый хлеб исчез за пару часов!

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Брала 1,5 чайные ложки сухих дрожжей поднялось отлично, мой четвертый хлеб исчез за пару часов!

Дык... у нас все хлебушки так исчезают... бывает и быстрее выходит

большое спасибо за рецепт!!! очень понравился моей семье.... только вот никак не могу фотку прикрепить своего хлебушка, чтоб тоже показать, что у меня получается.. я ведь только «юный пекарь», и хлебопечка у нас только 2 месяца!

[Как вставить фото в своё сообщение]

Ждем хлебушек Как вставить фото в своё сообщение

Подскажите, а какой у этого хлеба?