Пирожные, трубочки, эклеры

[Тесто]

Пирожное "Сырник вареный"

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: украинская

Ингредиенты
Тесто
масло сливочное	100гр
Сахар-песок	100гр
яйцо	1шт
мед	1,5 ст. ложки
сметана	3 ст.ложки
мука	350-400гр
разрыхлитель	1,5 ч.ложки
Крем
мягкий творог	500гр
яйцо	1шт
масло сливочное	100гр
кукурузный крахмал	2 ст.ложки
сахар	150гр
ванильный сахар	2 пакета

Способ приготовления

• Рецепт от lubany с кукина
• Приготовление коржей:
• Мягкое масло взбить с сахаром,добавить яйцо,сметану,мёд.
• Просеять муку с разрыхлителем и добавить к жидкой массе.
• Замесить мягкое,гладкое тесто. Завернуть в пищевую плёнку и в холодильник на час.
• Нагреть духовку до 180 градусов.
• Тесто разделить на 3 части.
• Каждую часть выложить на бумагу для выпечки, слегка разровнять руками и закрыв вторым листом
• бумаги раскатать в прямоугольник размером 26 на 21.
• Выпекать коржи в нагретой духовке в течении 7-10 минут или до золотистого цвета
• Остудить на решётке.
• Приготовление начинки:
• Соединить все ингредиенты, начиная с творога, вместе размешать до однородности(чтобы не было комочков от крахмала).
• Варить на медленном огне при постоянном помешивание в течении 10-15 минут до загустения заварного крема
• Сборка:
• Горячим кремом смазать коржи и оставить пропитываться на ночь вне холодильника
• Пропитанный торт разрезать на порционные кусочки (пирожные), украсить по желанию шоколадом, орехами и т.д

Примечание

Сначала я решила, что пляцок не будет должной высоты: коржи после выпечки слегка поднялись, но все равно были тонкими. Но будь, что будет, намазала и оставила на ночь. В результате крем впитался в коржи, они стали воздушными, мягкими и очень вкусными, высота готового торта у меня 6 см. Очень порадовал заварной творожный крем. Да и сочетание творога, ванили, меда просто волшебное
Девочки! и не держите пляцок в холодильнике!

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Сырник «Два шоколада» (Александра)

Сырник с пряниками (nadin123)

Венский сырник от А. Селезнева (Rada-dms)

Обязательно попробую!

Очень хочется, что б еще и понравилось"

А я делала такой пляцок! Рецепт брала на форуме "Готовим дома". Очень вкуснооо!!!! Особенно интересен крем!!!! Спасибо, что напомнили про такую вкуснятину!!!

Не поняла что нужно для крема и что для теста? масла по 100 грамм и там и там?

Особенно интересен крем!!!!

Меня тоже очень впечатлил крем. Сначала я даже растерялась, когда он стал очень жидким. Еще вспомнилось, что чем дольше варишь крахмал, тем он жиже становится. Однако через какое-то время крем стал равномерно загустевать, а уж вкус...

Не поняла что нужно для крема и что для теста? масла по 100 грамм и там и там?

Для крема нужны все ингридиенты, начиная с творога:
мягкий творог 500 гр
яйцо 1 шт
масло сливочное 100 гр
кукурузный крахмал 2 ст. ложки (у меня был картофельный крахмал)
сахар 150 гр
ванильный сахар 2 пакета

И масло присутствует и в тесте, и в креме.
В каком-то рецепте я сделала разделение ингридиентов для теста и начинки, но модераторы почему-то исправили это дело, хотя я считаю, что надо четко разграничивать продукты.
Да, еще по количеству муки в тесте. Мне явно не хватило 350гр. Тесто было очень квелое, и я начала потихоньку добавлять. Думаю, с полстакана добавила

Не поняла что нужно для крема и что для теста? масла по 100 грамм и там и там?

Таня, в ингредиентах желательно разделять словами Тесто: Крем:

Таня, в ингредиентах желательно разделять словами Тесто: Крем:

Лучок, именно так я и сделала, еще и жирным шрифтом выделила, но кто-то поправил Ну да ладно... а здесь сейчас сделаю

[Танюша]

Танюша, несу огромное спасибо за чудесный шедевр! Пироженко очень и очень понравилось - несухое, нежирное - то, что надо! Просто супер!

Ой, Кицюня!!!! Красота какая!