Чернослив и курага маринованные

Категория: Холодные блюда и закуски
Чернослив и курага маринованные

Ингредиенты

Состав: (оригинал)
Чернослив без косточек 900 г
Гвоздика 6 шт.
Мацис 2 шт.
Душистый горошек 6 шт.
Арманьяк (коньяк) 5 ст. л.
Чай 1 ст. л.
Красный винный уксус 570 мл
Коричневый сахар 225 г

Способ приготовления

  • Отмерьте 1.2 литра кипятка в мерном кувшине, добавьте чай и оставьте на 3 минуты, чтобы он настоялся. Тем временем, положите чернослив в большую неметаллическую миску. Слейте чай и дайте ему полностью остыть, перед тем, как залить им чернослив. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на ночь.

  • На следующий день положите в кастрюлю уксус, сахар и специи, доведите до кипения, кипятите 15 минут. Тем временем, слейте чай и уложите чернослив в горячие стерилизованные банки, наполняя их как можно полнее. Затем залейте чернослив жидкостью из кастрюли, чтобы он был полностью покрыт маринадом. В конце налейте в каждую банку по ложке арманьяка, затем сразу же накройте кружочком восковой бумаги и плотно запечатайте крышкой.

  • Когда банки остынут, храните в прохладном, сухом, тёмном месте как минимум 3 месяца -чем дольше чернослив хранится, тем вкуснее он становится.
  • Спасибо автору рецепта – вкусно получилось!


  • Мои пропорции маринада:

  • Чернослив – 600 грамм
  • Уксус – 380 мл
  • Сахар коричневый – 150 грамм
  • Специи для сладкого маринада.
  • Смесь довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.

  • Подготовленные фрукты (см выше) положить в банки плотно, залить маринадом, добавить коньяк, закрыть крышками, дать остыть и убрать на хранение.
  • Мои банки выдерживались примерно 1.5 месяца – результат превосходный!
  • Маринад (состав) как всегда нужно делать под свой вкус.

  • Замечание: маринада по рецепту оказалось много на то количество фруктов, поэтому мне пришлось добавить курагу, причем настаивать ее в крепком чае, не было уже времени.
  • Закладывала в банки просто промытую и размягченную в кипятке курагу.
  • Результат порадовал: все фрукты оказалась на вкус превосходными!

  • Приятного аппетита всем


Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту