Кекс медовый

[Jazzinitup]

Кекс медовый

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Яйца	2 шт.
Мед	1 стакан
Сахар	1 стакан
Растительное масло	0,5 стакана
Мука	2 стакана
Разрыхлитель	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.
Какао	2 ст. л.
Горячая вода	1 стакан

Способ приготовления

Взбиваем яйца с сахаром (можно делать все просто венчиком, без миксера), добавляем стакан меда, растительное масло. Все перемешивает.
Добавляем муку, разрыхлитель с содой, какао - все смешиваем до однородной массы. В конце добавляем стакан горячей воды.
Кастрюльку мультиварки смазываем, присыпаем мукой, выливаем наше тесто и ставим режим Выпечка 60+20.

Время приготовления:

1 ч 20 мин

Программа приготовления:

Выпечка

Примечание

Рецепт напоминает "Шоколад на кипятке", но структура и вкус кекса получается совсем другими.

Его совсем не обязательно чем-то мазать - он очень вкусен и так

Я его делаю обычно ребенку в садик на праздники всякие, т. к. с кремом нельзя туда .

Рецепт давно нашла на другом форуме, потом отыскала первоисточник:
Медовый кекс от Jazzinitup с good-cook.

А можно такую красоту испечь в хлебопечке?

Думаю, можно попробовать. Только взять половину инградиентов, т. к. в мультиварке на полную порцию он получается довольно высокий.
Могу сегодня вечером протестить Как раз все сладкое к чаю закончилось

[Begemot133]

Begemot133
Классный рецепт и обалденная фотография ! Обязательно попробую испечь, спасибо большое за то что поделились таким интересным рецептом !

наверное это очень вкусно , но стакан меда !!!

А стакан сколько грамм? Попробую завтра в Х/П испечь, уж очень красивый он у Вас!

А стакан сколько грамм? Попробую завтра в Х/П испечь, уж очень красивый он у Вас!

Стакан 250 г.

наверное это очень вкусно , но стакан меда !!!

Ну, я осенью 3-хлитровку меда беру, но так я могу съесть ну чайную ложку максимум за раз, поэтому эта банка обычно зависала очень надолго А так я ее утилизирую потихоньку

Вот, спекла я его в хлебопечке (разрезала горячим):

Замесила полпорции (полная, скорее всего, не пропечется), поставила на режим "Выпечка" на 1 час. У меня есть режим "Кекс", но там температура 120 градусов и время выпечки 1 ч. 20 мин. - думаю, уголек бы вышел

Ну что могу сказать... Первое - тут он не поднимается так, как в мультиварке (хотя, может это и из-за какао - я по привычке 2 столовых ложки положила ). Второе - сахар с медом я бы для хлебопечки уменьшила - как-то сладковато. Хотя - это кому как нравиться Если в мультиварке вкус меда таким фоновым ароматом идет (мне даже было обидно - вроде стакан меда, а он практически не ощущается : ), то тут чувствуется и мед, и сахар.
Еще не понравилась корочка - ее видно на фотке снизу - она хоть и тонкая, но все таки подгоревшая.
Я бы пекла в х/п при отсутствии духовки.

Хотя половины кекса уже нет....

Спасибо за эксперимент :flowers:Все учту. Интересно, почему в мультиварке мед не чувствуется. У меня ее пока нет

[250 мл. стакан=320-330 гр. мёда]

А стакан сколько грамм?

Стакан 250 г.

Девочки, дабы не было путаницы,250 мл. стакан=320-330 гр. мёда, ну это я так, на всякий случай ...

Испекла в х\п , порцию не уменьшала, только меньше сахара положила. Кекс поднялся по моему нормально, пропекся, не подгорел, ощущается какао, мед не чувствуется. Может от х\п зависит? :)В следующий раз сахар весь положу. Вкусный кекс, мягкий Спасибо за рецепт!

После полного остывания приятный медовый привкус

Приготовила кекс по этому рецепту. Вкус однозначно не кекса. Но вкусно. Поднимается хорошо. Единственный нюанс-масло надо брать без запаха, так как пекла из масла базарного-жареного, то привкус масла в готовом изделии присутствует. Не хватает сверху какой-нибудь помадки или глазури. И еще, те кто первый раз пекут-не маловажное замечание-вытаскивать из формы-желательно остывшим-так как структура изделия влажная-то может произойти отпадание дна.

А зачем кластьи соду и разрыхлитель одновременно? Разве они не взаимозаменяют друг друга?

А зачем класть и соду и разрыхлитель одновременно? Разве они не взаимозаменяют друг друга?

Я думаю, что для добавления кислоты для реакции соды - в разрыхлителе содержится лимонная кислота.
Вот тут Рома проводила эксперимент по гашению соды:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=27155.0


Но, я, когда нет разрыхлителя, кладу 2 ч. л. соды

Ну, вот и я сделала этот медовичок ! Все в точности, как в оригинальном рецепте, чтобы в следующие разы уже регулировать по вкусу.
Значит по порядку. Пекла в мультиварке ДЕХ-50, но он у меня таким равномерно красивым в разрезе не получился, как у Вас на первой странице, а немного тяжеловатым . Вот и ламаю голову или это я его плохо размешала или не до конца пропекся. Хотя пекла 60 мин. (за стандартных 45 мин, была сырая середина) и еще мин. 15 стоял на подогреве. Размешивала в литровой чаше (с ножом) погружного блендера Браун.
И еще в след. раз, положу поменьше сахара, сладковато немного , если кисленьким сметанным кремом не смазывать.
Гранд мерси, нет предела совершенству!

Гранд мерси, нет предела совершенству!

Хотя пекла 60 мин. (за стандартных 45 мин, была сырая середина) и еще мин. 15 стоял на подогреве.

Я пеку в мультиварке 1 час 20 минут. Мне кажется, что 60 минут все-таки маловато

Так он вроде пропекся, только тяжеловатый получился. В ДЕХе, девочки говорили температура на выпечке сильнее, чем в Панаоньке, поэтому, стандартных 45 обычно хватает, но я 2 раза пекла медовик и оба раза добавляла. А вот шарлотка с яблоками пропекается чудесно за положенное время.

Я уже дважды попробовала испечь этот чудо кексик. Отчитываюсь. Первый раз делала вместе с сыном, поэтому забыла положить какао, так он так поднялся Я даже и не подозревала, что в мультиварке можно испечь такой высокий кекс!!! Вкус изумительный. Решила в следующий раз сделать из него торт. Сделала все по рецепту, получился чудо кекс!!! Разделила на три коржа и промазала их самым простым и вкусным (на мой вкус) кремом - вареной сгущенкой смешанной с маслом. Получился просто обалденный торт!!! И это не толькомое мнение, но и всех гостей, которые были на дне рождения у мамочки и поглощали эту вкуснотищу. Всем советую!!!! А хозяйке рецепта - огромное спасибо за рецепт!!!

[Begemot133]

Begemot133, а какая у Вас мультиварка? Большая или маленькая?

Мультиварка Панасоник 4,5 литра

Спасибо. У меня такая же, а у дочери маленькая. И опыта в мультиварочном деле ноль у неё. Испеку в своей и буду знать, надо ли уменьшать кол-во продуктов для маленькой мульти.

Испеку в своей и буду знать, надо ли уменьшать кол-во продуктов для маленькой мульти.

Я бы уменьшила для маленькой количество в два раза, потому как он действительно получается довольно высоким

[Begemot133]

Begemot133, спасибо.

Если яйца не класть, получится что-нибудь? (нужен постный кекс).

Я думаю, за счет разрыхлителя и соды тоже должны подняться, да и мед клейкий, не должно развалится

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Подскажите, пожалуйста, а какой мед лучше использовать?
Сегодня пробовала испечь кекс (первый раз пеку в мульте, купили пару дней назад), так вот на стадии замеса с медом тесто вспенилось, и после выпечки на срезе был заметен верхний 1см слой более светлого тона и более рыхлый чем основа кекса. (жаль не могу сфотографировать)
Кстати, в целом, получилось вкусно, оччень сладко и с медовым ароматом и вкусом. Может у меня не правильный мед? Другие пишут, что аромата нет.

У меня тоже был прекрасный аромат меда и сахара я в следующий раз уменьшу наверное вдвое, уж очень сладко. Но, может потому что я перемешивала тесто не в ручную , а в чаше блендера, тесто тоже было неравномерной окраски .

А какой у Вас мед? Я руками мешала. И светлее кекс только по верху, ощущение, что это как раз пена из-за меда.

Мед натуральный, липовый и гречаный, купленый в селе у хозяина на пасеке

Спасибо!!! *пошла вскрывать липовый мед*

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Подскажите, пожалуйста, а какой мед лучше использовать?
Сегодня пробовала испечь кекс (первый раз пеку в мульте, купили пару дней назад), так вот на стадии замеса с медом тесто вспенилось, и после выпечки на срезе был заметен верхний 1см слой более светлого тона и более рыхлый чем основа кекса. (жаль не могу сфотографировать)

Могу сказать, что когда один раз пекла с гречишным медом, тоже после выпечки сверху кекс получился липкий и рыхлый, даже пришлось подольше выпекать И уж очень приторный он получился.
Для кекса стараюсь брать мед или из подсолнечника, или разнотравье. Гречишный теперь добавляю только одну ложку столовую к меду из подсолнечника - даже от одной ложки получается ярко выраженный медовый вкус.

Сделала с липовым медом, все получилось! Сахара и меда взяла чуть меньше и не добавляла какао. Кекс получился высокий, сладкий, ароматный. Украсить не успела, так съели. Спасибо, автору Begemot133 и rusja за подсказки!

Всегда рады
А какаво почему не клали? Может оно тоже в какой-то степени утяжеляет кекс?

не добавляля какао потому что закончился совсем

А-аа, а в принципе на вкус это как-то влияет?

Первый раз было таааак сладко, что ничего не понятно. А сейчас и без какао - очень вкусно. Вот такой он по цвету

обязательлно попробую этот рецепт, только куда ж столько сладости? стакан меда и стакан сахара на 2 стакана муки? уменьшу в два раза :-)

[danuca]

danuca
и очень правильно сделаете

уже сделала :-) получилось вполне съедобно, но мне не понравился привкус масла растительного что ли... или это привкус меда такой??? что-то короче не так с запахом :-) но на вкус - очень неплохо, такой шоколадный тортик, вкусный действительно и без всякой пропитки. Только опять у меня слегка подсушился низ, ну, это я еще я не приспособилась к своей новой мульте.

у меня все отлично получилось! мед был из разных банок, остатки, которые уже давно залежались в шкафу и надо было их утилизировать, масло взяла магазинное, в нем нет резкого запаха... в результате все получилось отлично, слопали почти весь за раз, хоть получилось ОООЧЕНЬ много:)
и поднялся отлично, 8см высотой (правда, может это благодаря новой кастрюльки, которую только получила из Китая.... там стеночки потолще и сама она помасивней будет...)
в общем, автору - моя благодарность и благодарность семейства:)

Девочки, подскажите а тесто очень жидкое должно получиться? Что-то у меня получилось как на блины. Может еще муки добавить?

Не дождалась ответа и на свое усмотрение добавила еще полстакана муки.
Пирог получился замечательный. Высокий - высота 8 см, воздушный, пушистый.
Начитавшись что пирог получается очень сладкий - я сахар и мед уменьшила наполовину и еще вниз положила мелко порезанные кисленькие яблоки и они распространились по всему пирогу. Сочетания получилось превосходное - сладкое тесто и сочные яблоки.


Кстати, киска моя тоже скушала кусочек. Осталась довольна

[Begemot133]

Begemot133, огромное спасибо за рецепт!
Сегодня испекла этот медовик. Просто чудо. Но поскольку был праздник- 13 годовщина свадьбы, то внесла коррективы. Разрезала на коржи (вышло 6 штук) и промазала традиционным сметанным кремом. Муж был в сумашедшем восторге!

[Кети]

Сегодня тоже испекла этот кексик, немного уменьшила сахар и мед и добавила яблоки как и Кети. А вкус - просто чудо!

Почитала рецепт и подумала, а почему добавляете воду? На горячее молоко поменять нельзя? Хочу испечь, жду ваших мнений.

Очень простой и быстрый в приготовлении пирог.
Сегодня делала очередную импровизацию - с замороженными вишнями.
Вкусняшка - в пироге сладость, в вишне кислинка. Люблю я такое.

Теперь надо попробовать типа "пьяной вишни". Уж очень удачный рецепт. Спасибо.

Мне очень понравился ваш рецепт, спасибо.

спасибо за рецепт! кекс просто супер!!! сегодня испекла. восторгу нет предела!!! о-о-о-очень вкусный. пушистый. думала будет очень сладкий т. к. мед и сахар, но нет все в норме. и вырос хорошо! правда по времени мне хватило 60минут. утащила рецепт себе в закладки))))спасибо еще раз!!! :yahoo:

Мой кекс почему-то совсем не поднялся Я правда мед не клала, но не от этого же. Делала в мульте, мешала миксером.

Мой кекс почему-то совсем не поднялся Я правда мед не клала, но не от этого же. Делала в мульте, мешала миксером.

Ну, это смотря что Вы клали вместо меда И сколько добавляли соды и разрыхлителя. Без меда тогда лучше делать "Шоколад на кипятке" https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=12826.0