Мармелад из фруктов со специями (Marmelade de fruits aux épices)

Категория: Заготовки

Мармелад из фруктов со специями (Marmelade de fruits aux épices)

Ингредиенты

Айва

250 гр.

Груши спелые

500 гр.

Сок и цедра половины лимона

Корица

1 палочка

Бадьян

1 звёздочка

Ваниль

1 стручок

Сахар

600 гр.

Способ приготовления

Фрукты почистить и мелко порезать, с лимона снять цедру (отложить), выдавить сок и перемешать с кусочками фруктов.

Довести до кипения 150 мл воды со специями, добавить фрукты и варить 30 минут.

Откинуть фрукты на дуршлаг.

Сироп смешать с сахаром, довести до кипения на среднем огне и кипятить 5 минут.

Вернуть фрукты в кипящий сироп, вмешать цедру и варить, помешивая, 30 минут сначала на сильном, а потом на среднем огне.

Разлить по подготовленным емкостям и остудить.

Примечание

Источник здесь:

Огромное спасибо автору Ирине-irenka2501 за предоставленный рецепт !

Давно распечатала для себя этот рецепт, но всё как-то не складывалось... то одного нет, то другого, то просто лениво ... И вот вчера настал час икс 8), но почему он не настал раньше ?! Это тааак вкусно, мягенькие кусочки айвы в желе... ммм ... А специи... они настолько "ко двору" в этом рецепте, и так удачно подобраны... в общем рецепт замечательный, мармелад вкуснющий... да всё хорошо в этом рецепте, кабы айва росла под окном и круглый год, так и варила бы постоянно !

Из моих изменений:
Вместо груш айва (вызревшая и очень сладкая), т. е. все 750 гр. фруктов в моём случае айва. Сахара положила 500 гр. Всё остальное по рецепту.

И что ж это никто до сих пор такую вкуснятину не оценил!
Спасибо, Кроша, за чудный рецепт. Сварила, еще не остыл, так что на счет густоты пока не знаю. Но пока варила, я просто не могла оторваться от кастлюльки - запах... Не передаваемый. А вкус...