Малосольные огурцы и помидоры без рассола

 [1] 2 3 4 Вперед ►
MariV
Пятница, 28 января 2011 года, 17:36 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: узбекская
Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Ингредиенты

огурцы 1 кг
помидоры 1 кг
соль по 1 столовой ложке
сах. песок(только в огурцы) 1 ч. ложка
измельченные чеснок и зелень по вкусу

Способ приготовления

  • Огурцы моем, срезаем хвостики, можно ещё крестобразный надрез сделать; в п/э пакет закладываем огурчики, режем мелко укроп, чеснок.Добавляем туда 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сах. песка. Хорошенько всё утряхиваем, пакет завязываем, чтобы было немного воздуха. Кладем на тарелку и в холодильник минимум на ночь.
  • Источник рецепта: отрывной садово-огородный календарь на 2011 год, от 4 января.
  • Помидоры: Крышечки срезаются, хорошенько солим, сверху смесь чеснока и имеющейся зелени, крышечкой закрываем - в холодильник на сутки-двое.
  • Источник рецепта: книга "Кухня народов СССР", 1981 г. изд. "Полымя" Минск, узбекская кухня, стр. 108.
  • Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Примечание

Зимой эти овощи, которые продаются сейчас в супермаркетах, есть не хочется - а так - очень даже ничего!
СОВЕТ: много не готовьте; они хороши только первые два дня после засола. Но это личное предпочтение!

Нагира
Пятница, 28 января 2011 года, 22:00 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

MariV, спасибо за интересный рецептик

Действительно, вкус парниковый , а свеженького хочется, тем более что заготовок не делаю - с детства не ем то, в чём есть уксус

Попробую "облагородить" по вашему рецепту огурчики - малосольные всю осень делаю...
MariV
Суббота, 29 января 2011 года, 08:56 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Думаю, что Вам понравится - своей простотой!
Рома
Суббота, 29 января 2011 года, 11:39 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола


Хороший рецепт засолки на скорую руку!

Огурцы я так не делала, а вот томаты делаю периодически - очень нравится посолиться на форуме тоже рецепт есть https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=108223.0

Спасибо за рецепт!
MariV
Суббота, 29 января 2011 года, 12:23 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Цитата: Рома от Суббота, 29 января 2011 года, 11:39

Хороший рецепт засолки на скорую руку!

Огурцы я так не делала, а вот томаты делаю периодически - очень нравится посолиться на форуме тоже рецепт есть https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=108223.0

Спасибо за рецепт!
Правильно, ведь рецепт помидоров - ташкентский! Моя свекровь так делала!
Tatjanka_1
Суббота, 29 января 2011 года, 12:50 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

спасибо,взяла на заметку
BlackHairedGirl
Суббота, 29 января 2011 года, 22:17 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Спасибо, интересные рецептики. Записала себе в кулинарную книжку, надо попробовать. А я тоже частенько делаю квашеные помидоры. Вот, последний раз покупала 8 декабря в супермаркете и заквасила в рассоле, уже готовы Не сравнить с консервированными, правда - совершенно не тот вкус. Живое оно и есть живое.
ШуМахер
Понедельник, 09 апреля 2012 года, 11:29 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

МаньОлечка! Сделала... вкусна!!!! Пасибки! Водочки бы к ним... да низяяяяя
MariV
Понедельник, 09 апреля 2012 года, 11:48 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Цитата: ШуМахер от Понедельник, 09 апреля 2012 года, 11:29

МаньОлечка! Сделала... вкусна!!!! Пасибки! Водочки бы к ним... да низяяяяя
На здоровье, дорогая моя!
Руся
Четверг, 14 июня 2012 года, 20:02 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Спасибо за рецепт! Делала уже ни один раз. Где-то через день приходиться солить. Только соли немного больше даю, ну нравится нам , чтоб соль чувствовалась.Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.Пошла ставить плюсик.
MariV
Четверг, 14 июня 2012 года, 20:03 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

На здоровье!
Altusya
Пятница, 22 июня 2012 года, 23:09 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Как интересно то а!
Оль, а они действительно получаются малосольными (огурцы), как в рассоле?

Я попробую обязательно, спасибо.
Сливочная
Пятница, 22 июня 2012 года, 23:15 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Настоящие малосольные! И причём только в своём рассоле. Для большего убыстрения процесса я помещаю в вакуумный контейнер, и откачиваю воздух, хватает 2-3 часов.
MariV
Суббота, 23 июня 2012 года, 07:08 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Да, правильно, получаются настоящие малосольные, быстро и без хлопот - только совсем не длительного хранения, а быстренько съели, и можно ещё порцайку.
Кроша
Четверг, 05 июля 2012 года, 10:42 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

MariV Оленька,не уверена что правильно поняла Вас ...

Воздуха в пакете нужно оставить минимум или наоборот поболе ?
MariV
Четверг, 05 июля 2012 года, 14:42 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Инна, воздух из пакета выпускаем, но не до фанатизма - происхождение этого рецепта банально до пошлости - гуляла компания на природе - ну, там поляна, соответственно. Всё на закусь не съели, не слишком пьяные рачительные особи огурчики(уже присоленные и с зеленью), в пакетик собрали. чтобы было чем утром на опохмел закусить. К обеду попробовали - и очень обрадовались новому способу засолки огурцов - и пошел рецепт гулять в народ!
Galinaind
Четверг, 05 июля 2012 года, 22:40 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

такие огурчики делаю очень давно...Сплошная вкуснятина
коль пошла такая пьянка - режь последний огурец...
Фото с мобильного темновато, а огурчики - обалденно вкусные...
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.


Если вы хотите получить малосольные хрустящие огурчики через 3-4 часа, то разрежьте их вдоль на 2-4 части. А если вам необходимо срочно подать на стол закусочку с огурчиками – тогда порежьте их кружочками…

Для тех, кто любит зелень и пряности, можно положить в пакет: укроп, листья смородины, листья вишни, листья или корень хрена, гвоздика (2-3 бутона) и душистый перец (2-3 горошины). По желанию — базилик и перец чили.

Поверьте, и без этих добавок огурчики уходят «на ура»!!!! Как-то не было свежего укропа, положила замороженный – очень вкусно. Если вместо свежего укропа положите соленый, тогда соли кладите меньше.

Лично я чаще всего делаю без сахара...укроп, чеснок, соль...ну и огурцы...

Девчата, если что-то не так написала, то прошу простить...

А вот за помидоры - огромное спасибо.
Обожаю помидоры в любом виде. надо будет попробовать так сделать...
MariV
Пятница, 06 июля 2012 года, 05:05 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Всё правильно написали!
Манна
Пятница, 06 июля 2012 года, 09:07 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Цитата: MariV от Четверг, 05 июля 2012 года, 14:42

происхождение этого рецепта банально до пошлости - гуляла компания на природе - ну, там поляна, соответственно. Всё на закусь не съели, не слишком пьяные рачительные особи огурчики(уже присоленные и с зеленью), в пакетик собрали. чтобы было чем утром на опохмел закусить. К обеду попробовали - и очень обрадовались новому способу засолки огурцов - и пошел рецепт гулять в народ!
Ага, точно. Здесь (у меня на даче) местные деревенские так огурцы солят. Только у них огурцы так засаливаются за час - малосольные. Меня вот только смущает взаимодействие соли и полиэтилена
MariV
Пятница, 06 июля 2012 года, 09:26 | Малосольные огурцы и помидоры без рассола

Меня тоже - поэтому пакеты дома использую как бы для пищевых продуктов, и этот способ - он для экстренных случаев; см. выше.
 [1] 2 3 4 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы