[1] 2 3 4 5 6 ... 76 Вперед ►

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

ШуМахер
Четверг, 27 января 2011 года, 12:46 | Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Раздел Здоровье наше и наших детей

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

- Входите, присаживайтесь!
- На что жалуетесь?
- Вам справочку или рецептик?
- А рецептик на таблеточки?
- Ах кулинарный? Ну тогда садитесь и записывайте....

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Ну вот где-то так идет прием в нашей амбулатории. Сколько себя помню, столько готовлю, сначала куклам, потом мужьям, а потом и дети подтянулись Вот теперь едят все, включая многочисленных гостей, сослуживцев и соседей.... Наш дом открыт для всех и всегда, всегда найдется что поесть, что попить, да и выпить На авторство и оригинальность блюд не претендую, готовлю старую проверенную классику, иногда, правда, случаются кулинарные бунты и тогда рождается что-то эдакое...
Дети у нас всеядные, едят все, что не приколочено , а что приколочено, обгрызают вокруг гвоздя , поэтому готовить для них просто и приятно... Дети активно участвуют в готовке, ну вы и сами это видели в некоторых ваших темах Мне это очень нравится, особенно радует Мась, потому что, по моему мнению, мужчина должен уметь готовить, но не слипшиеся макароны, сосиски, пельмени и подгоревшую яичницу, а нормальные, съедобные, вкусные и красивые блюда. Наверное, это мнение у меня сложилось из-за того, что у нас дома папа всегда мог приготовить что-то и готовил. Нас с братом можно было на него "бросить" и мы всегда были накормлены. Помню, что это превращалось в вакханалию и феерию... Мы были в центре этого тайфуна под названием "папа на кухне". Никогда не забуду, как мы варили суп "из того что было". В этот список должна была попасть и моя кукла....ну вы ж понимаете... . Папе уже почти 80, и до сих пор он иногда "творит" на кухне, виртуозно режет нарезки на стол, удивляет маму кулинарными изысками собственного приготовления (сейчас, например, он занимается сыроварением).
Я выросла во врачебной семье, поэтому особых "готовок" у нас не было, меня никогда не учили готовить, родители практически целыми днями пропадали на работе....Зато была бабушка....бабушка, с ее нескончаемым оптимизмом и моторчиком в пятой точке ...Боже, какие были пироги и ватрухи, до сих пор помню их запах...Ах, если бы я была постарше, когда была жива бабушка, сколькому бы я могла бы научиться..., а теперь приходиться все делать по памяти... Дед (летчик-аэрофотосъемщик) был страстный рыбак, поэтому в доме была речная рыба, и никто не умел жарить рыбу лучше бабушки... Карасики и плотвички получались хрустящими, а треска (помните советскую мороженную-перемороженную рыбу такую?) быля такая сочная, как будто ее только что выловили и доставили первым самолетом к нам на кухню .... А чего стоила ее "рыба по-польски"!!!... Бабушкина кулинария была простая и без изысков, но всегда очень вкусная ...Как хочется вернуть детство... но, увы, машина времени еще не изобретена, история не имеет сослагательного наклонения, так что ущипнув себя за руку, я возвращаюсь из детства на свою кухню, где есть дети и муж, где все путаются под ногами, пытаясь мне помочь... Ну и пусть путаются, пусть вся кухня в муке, пусть лук чистится медленно, морковка трется не в ту сторону, а картошка выходит из-под неумелых детских рук, как будто за ней долго гонялись с топором, и она не успела убежать... пусть... это мои дети, они учатся готовить, и я буду их учить, а они будут учиться, и потом ,возможно, учить своих детей и внуков... Эк меня понесло-то, а тем временем, пора к станку... Я пошла...готовить....

Попробую вас не разочаровать....
Поддержи тему!
ШуМахер
Четверг, 27 января 2011 года, 12:59 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....



ХЛЕБ

Деревенский
Пшеничный многозерновой хлеб с отрубями
Пшеничный хлеб с льняной мукой и фруктовым пюре
Ржано-пшеничный хлеб с какао и смесью семян
Ржано-цельнозерновой хлеб 50:50 на закваске
Ржано-цельнозерновой хлеб 50:50 на закваске с копченым салом
Пшеничный хлеб с кусочками тыквы
Пшенично-цельнозерновой хлеб 50:50 с оливками в греческом стиле
Пшеничный хлеб с шампиньинами, орегано, базиликом, семечками и куркумой
Фокачча с помидорами и орегано
Хлеб арбузный с семенами льна (духовка)
Хлеб простой пшеничный с луком, семечками тыквы на грибном отваре


ВЫПЕЧКА НЕХЛЕБНАЯ несладкая

Блины опарные со взбитыми белками
Булочки сдобные с изюмом на льняной муке
Запеканка творожно-гречневая
Кулебяка на Благовещенье
Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
Пирог с луком-пореем (мастер-класс )

Пирог из слоеного теста со свекольной ботвой, творогом и отварным картофелем

Пирог с луком-пореем, рисом и творогом
Пирог постный с луком-пореем и шампиньонами
Пирог со свеклой и луком-пореем
Пицца из сырного теста
Рулет постный с маком и изюмом
Рулет с курицей и грибами
Хачапури быстрые другим манером в контактном гриле ВВК
Янтых (блинница Бранд 351)
ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ

Булочки кофейно-творожные с кремом ( или без....)
Булочки миндальные с шоколадом

Ватрушка постная в японском стиле с тофу

Вишневый венок Святителю Николаю (постный)
Канноли сицилийские
Кекс "Венецианская безделушка"
Коврижка постная
Маковые завитки с жимолостью
Пирог открытый с яблоками и рябиновым вареньем
Пирог с тыквой и творогом
Пирог яблочный открытый из творожного теста
Плюшечки с творогом, корицей и мёдом

Творожно-тыквенный десерт "Осенняя мечта Жульена..."(Мастер-класс)
Торт "Дракон" 3D
Торт клубничный со сливочным йогуртом
Торт со взбитыми сливками

Черничный пирог другим манером
Шекер-Чурек
СУПЫ

Ботвинья
Грибной постный крем-суп (Добрыня-суповар)
Каурма-шурпа
Лагман (МВ Panasonic TMH-18)
Рыбный суп-пюре с креветками
Солянка рыбная
Суп-крем из зеленого горошка
Суп-пюре из зеленого горошка (бендер-суповарка Добрыня)
Суп-крем из тыквы с грибами и ветчиной
Суп куриный с манными клецками и картофелем
Похлебка рыбная из кильки в томате
Томатный суп-пюре ( Добрыня суповар)
Харчо с бараниной (мастер-класс)

Щи щавелевые другим манером
Щи постные другим манером с жареной капустой, фасолью, солеными грибами и копченым черносливом в горшочке под хлебной крышечкой

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Баклажаны запечёные с сыром и помидорами в духовке другим манером
Грибы маринованные другим манером
Жареные стрелки чеснока
Заливное из мидий, авокадо и шампиньонов

Капуста, маринованная по-гурийски или мжаве комбосто другим манером
Маринованные кальмары
Мидии и осьминоги в соусе "Терияки"

Пхали из свекольной ботвы
Салат весенний
Салат с авокадо
Салат из крабных палочек "Светофор"
Салат из помидоров и лука
Салат из сайры "Медбратовский соблазнительный"
Салат из свежей стручковой фасоли
Салат Пантеска
Салат "свекольно-яблочная фантазия"
Сациви из птицы в мультиварке Brand 37502
Селедка под шубой другим манером
Сырные мешочки
Тёрн маринованный (Е.Молоховец, рецепт №3735)
Форшмак из сельди
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Салат с шампиньонами
Фунчоза по-корейски
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Аджеп-сандал
Капуста тушеная
Кукуруза вареная
Капуста молодая тушеная с рисом
Картошка жаренная с белыми грибами (МВ Panasonic TMH-18)
Кус-кус с овощами
Шампиньоны запеченные с сулугуни на грузинский манер
БЛЮДА ИЗ МЯСА И ИЖЕ С НИМ

Бифштекс рубленый с секретом

Джигар кабоб с думбой
Жаркое запеченое в тыкве
"Закуска пьяницы"или требуха в вине (О мезес ту бекри)(мастер-класс)
Запеканка картофельная с сосисками и сыром мацарелла (контактный гриль ВВК)
Индейка фаршированная "3-в-1" (индейко-утко-куриный рулет)
Копченые свиные уши
Колбаски жареные с брюсельской капустой
Курица фаршированная "хирургически-ностальгическая" (мастер-класс)
Котлеты куриные с сыром
Куриная печень с беконом (сикотакья пульон мэ бейкон)
Люля-кебаб
Мясо кисло-сладкое "Хупа"
ПаштидА
Перепел в грибном гнезде
Петух в грибном соусе с манными клецками [/url]
Печень по-строгановски
Печеночные оладушки
Свиная отбивная фаршированная сыром и помидорОм на гриле
Утка запеченая в мультиварке
Утка по-пекински
Чахохбили в мультиварке Brand 37502
Шах-плов
Япраки (фаршированные листья винограда)
СОУСЫ
Ткемали из терна другим манером
БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Каша гороховая с куриным фаршем
Гречневая каша по-флотски
Кугель-фарфель грибной
Мамалыга со шкварками и сулугуни
Фунчоза с овощами и грибами под соусом Якисоба
РЫБНЫЕ ИЗЫСКИ

Гефелте фиш
Кальмары с овощами копченые на шпажках
Кальмары фаршированные
Карасики-хрустяшки
Карп, запеченный с яблоками и картофелем
Креветки копченые
Креветки и осьминоги с тыквой, грибами, зеленым луком и гречневой лапшой под соусом Терияки
Линь горячего копчения
Мойва холодного и горячего копчения (коптильня Brand 6060)
Осетрина комбинированного копчения
Плов с морепродуктами (паэлья)
Рулет из горбуши и скумбрии копченый в коптильне-скороварке Brand 6060
Рыба по-польски
Тилапия в горчично-медовом маринаде
Тилапия в картофельной корочке
Тилапия по-лигруийски
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ и МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Йогурт с фруктовым желе
Миндальное молоко в блендере-суповарке
Творог в мультиварке Brand 37502)
Яйца-пашот (мастер-класс)
Яйца по караимски
ОБРЯДОВАЯ КУЛИНАРИЯ
Кулич от Е. Молохавец ( 1861г.)
Куриные ножки в меду на Рош ха-Шана
Кутья Рождественская другим манером
Леках (медовый пирог на Рош-ха-Шана)
Обертух (Е.Молоховец, 1861г., рецепт №3103)
Пасха медовая
Превкусные манные блины (Е. Молоховец, 1861 г, рецептъ № 1664)
Суфганийот (пончики на праздник Ханука)
Цимес
Хала праздничная на Рош-ха-Шана
Хала с яблочной начинкой на Рош ха-Шана
ДЕСЕРТЫ

Горячий шоколад (блендер-суповарка Добрыня)
Молочное мороженое из топлёного молока с изюмом и орехами
Мороженое из клубники (Е. Молохавец, 1861, рецепт № 1908)
Мороженое кофейное (Е. Молоховец, 1861г, рецепт №1869)
Мороженое сливочное персиковое
Мороженое сливочное из фисташек (Е. Молохавец, 1861г, рецепт №1902)
Яблочный мусс
К ПРАЗДНИКУ

Вино из черноплодной рябины
Кир-роял
Помидоры соленые
Варенье из красной рябины (Е.Молоховец, рецепт №3262)
Вафельница (орешница) Brand 33302 или как я провел этим летом
Таблица замены продуктов

Замена уксуса лимонной кислотой, процентное соотношение


Гаша
Четверг, 27 января 2011 года, 14:00 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

УРААА!!! Доктор, Маня, мы к Вам!!!

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Поздравляю с открытием кулинарной амбулатории!!!
Виталинка
Четверг, 27 января 2011 года, 14:03 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Машуня! Поздравляю с открытием домика ! Буду забегать к тебе на рюмочку чая ! :girl_love:Это тебе

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал
искусницаЯ
Четверг, 27 января 2011 года, 14:04 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....



Вот докто, купила по выписанному вами рецепту

Но боюсь что мне одной много, могу вылечиться...

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Угощайтеся!
Сусля
Четверг, 27 января 2011 года, 14:26 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Манечка! Поздравляю с темкой! Ура Доктору!!!!!!
Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописалКулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописалКулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Omela
Четверг, 27 января 2011 года, 14:32 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Поздравляю кулинарного доктора с открытием!!!!

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

ИРР
Четверг, 27 января 2011 года, 14:56 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Маша! Поздравляю с открытием и кулинарной темы. Дай бог тебе в этой теме посетителей еще больше, чем в докторской. Типа, все будем здоровы!

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал
Lisss's
Четверг, 27 января 2011 года, 15:09 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Маня, к тебе первые на прием!!!

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал
Stern
Четверг, 27 января 2011 года, 16:31 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Машунька, я тя поздравляю, конечно, но почему тема, а не раздел? Уж делала бы по-взрослому,как у людей, а ? В разделе хорошооооо , сама себе хозяйка!

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал
ШуМахер
Четверг, 27 января 2011 года, 16:40 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Всем пасибки за поздравлялки! Приходите еще.....ща наготовлю всего-всего

Stеrn Стеееееел, а ты сама казала сначала тут .....или я дура?
Stern
Четверг, 27 января 2011 года, 19:42 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Не, ты умная , а я затурканная!
Делай пока оглавление, потом ещё поговорим.
ШуМахер
Четверг, 27 января 2011 года, 23:26 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Горбуша запеченая с гарниром

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

ШуМахер
Четверг, 27 января 2011 года, 23:51 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Салат из авокадо

Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал

искусницаЯ
Четверг, 27 января 2011 года, 23:55 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Горбуша запеченая с гарниром

Машунь, или мне еще одни очки выписывай, или скажи что на фото, вокруг рыбки, что угодно, но не картошка! (очень хочу сказать огурцы )
May@
Пятница, 28 января 2011 года, 00:08 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Цитата: искусницаЯ от Четверг, 27 января 2011 года, 23:55
Горбуша запеченая с гарниром

Машунь, или мне еще одни очки выписывай, или скажи что на фото, вокруг рыбки, что угодно, но не картошка! (очень хочу сказать огурцы )
То же самое хотела спросить....или зрение проверить,доХтор ,помогите!!!
ШуМахер
Пятница, 28 января 2011 года, 00:10 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

мелкие цукини
lenok2_zp
Пятница, 28 января 2011 года, 00:11 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

тюю, я тож думала огурчики соленые
искусницаЯ
Пятница, 28 января 2011 года, 00:13 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

ну вот! эх дохтор! по што больных людей обманываете??? Меняй рецепту! Пиши картофель или цукини... а то мы же будем искать картошку с зеленой кожурой, и фаршировать ее зернышками
ШуМахер
Пятница, 28 января 2011 года, 00:16 | Кулинарные заметки на полях истории болезни....

Ксан, вот те с картохой
Кулинарные заметки на полях истории болезни, или То, что доктор прописал
 [1] 2 3 4 5 6 ... 76 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы