Солянка сборная мясная с говядиной

Категория: Первые блюда
Солянка сборная мясная с говядиной

Ингредиенты

Говядина 500 - 1000 г.
6 мясных деликатесов (на ваш вкус) 500 - 1000 г.
огурцы соленые 3-4 шт.
маслины и оливки 100 г.
аджика 3ст. л. (по вкусу)
лук репчатый 2-3 шт.
морковь 1-2 шт.
лимон
лавровый лист
душистый перец горошком по вкусу
соль по вкусу

Способ приготовления

  • Беру говядину (можно и на косточке, но эта вкусней)
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • и варю в течении часа с добавлением лаврового листа, душистого перца, соли и чуть-чуть гвоздики
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Потом иду в магазин и покупаю не менее шести различных мясных деликатесов, бочковые огурцы, маслины без косточек, оливки с лимоном; процеживаю бульон и вылавливаю из него говядину, чищу лук и морковь
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Исходя слюной режу всё это мясное великолепие и ставлю тушиться на маленький огонь.
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Добавляю резаные огурцы
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Продолжая исходить слюной (а какой запах!!!) перемешиваю
  • Добавляю аджику
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Ещё раз тщательно перемешиваю и перекладываю в кастрюлю с кипящим бульоном, в котором уже плавает порезанная говядина.
  • Морковь тру соломкой, обжариваю с капелькой масла (подсолнечного, не машинного!) и уксуса, добавляю в кастрюлю.
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Мелко порезанный лук обжариваю до золотистой корочки - и в кастрюлю
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Режу оливки и маслины
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Добавляю в кастрюлю, перемешиваю, томлю несколько минут...
  • И подаю к столу...
  • ... не забыв положить лимончик, поставить выпивончик и закусончик!
  • Солянка сборная мясная с говядиной
  • Приятного аппетита!

Примечание

Данный рецепт предоставлен участником Форума о связи Ci-Bi.ru с ником MaXXXiM и проверен лично мной.

*Stern
montanaw, добро пожаловать к нам на форум!

Спасибо за рецепт и чудесный мастер-класс!!!
*ЛараН
Замечательный рецепт! Выглядит все очень аппетитно.
Я готовлю солянку по «значительно упрощенному» рецепту. Лук обжариваю, добавляю морковь, квашеную капусту и соленые огурцы, все тушу в сотейнике, затем немного томат-пасты.
В это время режу мясо-колбасные «деликатесы» (остатки от завтраков, которые «ждут своего часа» в морозилке) и варю минут 10-15 в воде, не на бульоне, затем добавляю все из сотейника, немного супчик потомится (vbyen 10-15), добавляю зелень. Маслины, оливки и лимон кладу уже в тарелку.
Конечно же, это не «классическая» солянка, а подстроенный под себя рецепт, чтобы приготовить максимально быстро (минут 40-50), «на скорую руку»
*мила 13
как я поняла- картофель вы не добавляете...?
*montanaw
Цитата: мила 13

как я поняла- картофель вы не добавляете...?

В этом рецепте он не предусмотрен. Попробуйте, думаю вам не захочется туда картофель добавлять.
*metel_007
Ну конечно, кудаж там картофель , там мяса 2 кг . Картофель просто в кастрюлю не влез

ЛараН, а зачем в солянку капуста квашенная .
*montanaw
Цитата: metel_007

Ну конечно, кудаж там картофель , там мяса 2 кг . Картофель просто в кастрюлю не влез

Все зависит от размера кастрюли и кол-ва едоков
*мила 13
Цитата: montanaw

В этом рецепте он не предусмотрен. Попробуйте, думаю вам не захочется туда картофель добавлять.
спасибо за интересный рецепт- тем более на моей диете "система -60" блюда с картофелем нельзя. А соляночку я очень люблю!!!!
*ЛараН
Цитата: metel_007


ЛараН, а зачем в солянку капуста квашенная .

metel_007, повторюсь, рецептов солянки (как и рецептов борща) очень много, где-то есть капуста, где-то нет. Я изложила свой вариант приготовления солянки, и еще раз повторюсь, он не "классический"
*конек
Рецепт замечательный, описание тоже. Спасибо!
Единственное мое отхождение - я добавляю картошку, ну любят мои картошку везде.
*lillay
А у меня из колбасных деликатесов в холодильнике только сырокопченая колбаса. Всё остальное мы не употребляем... В связи с этим вопрос: подскажите, что еще можно добавить (вареную колбасу и сосиски - однозночно нет!)в эту солянку, т. к. рецепт понравился и есть желание приготовить!
*montanaw
Цитата: lillay

А у меня из колбасных деликатесов в холодильнике только сырокопченая колбаса. Всё остальное мы не употребляем... В связи с этим вопрос: подскажите, что еще можно добавить (вареную колбасу и сосиски - однозночно нет!)в эту солянку, т. к. рецепт понравился и есть желание приготовить!

Ну например: Карбонад копченый, Рулька, Корейка, Язык, Окорок, Карпаччо из птицы, Индейка копченая, Балык говяжий, Говядина копченая.

Без набора копченостей этот рецепт смысла не имеет.
*lillay
montanaw, спасибо!
пойду поищу эти вкусности в близлежащих магазинах!
*Aunt Lo
Спасибо за рецепт! моя первая в жизни Солянка - шикарна. И все благодаря вам. СПАСИБО от всей семьи!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту