Каравай. Рецепты, история, обряды

[Санюша]

Санюша, Очень красивый!!! Марина, а как ты его формировала?

[Анжела]

Анжела, Наталья, спасибо!!!
Я в предыдущем сообщении описала. Вместо косы сделала 11 маленьких булочек, выложила по бортику формы, а в центр одну большую булочку.

[Марина]

Марина, очень нарядый каравай! И цвет у него ровный такой, румяный. Как добилась такого равномерного цвета?
Но, прости, не совсем свадебный. Колоски кладут не вниз головой, а вверх или горизонтально. Сверху место для солонки надо. Айсинг... а он обязателен? Можно по караваю писать-рисовать жидким пресным тестом, тоже красиво.

[светта]

светта, спасибище за уточнение!!!

Колоски кладут не вниз головой, а вверх или горизонтально. Сверху место для солонки надо.

Сколько фотографий пересмотрела, а этот нюанс пропустила.
Для того, чтобы цвет получился ровный, форму поставила по центру духовки при температуре 175 градусов и без конвекции . Когда верхушка зарумянилась, то прикрыла верх фольгой, сделала температуру 160 градусов и допекала почти до готовности.

Можно по караваю писать-рисовать жидким пресным тестом, тоже красиво.

Возможно, то, что видела и было жидким тестом!! А я решила, что это айсинг.
Жидким тестом можно рисовать через трафарет?
Интересно, а здесь что?

Жидким тестом через трафарет не получится. Я по фото вижу, что сбоку по готовому караваю набит трафаретный узор и он имеет небольшую толщину. Или готовый айсинг приклеили на готовый каравай. Работа безусловно красивая и необычная, но тут надо опыт и соответствующие материалы.
На фото есть телефон, позвони типа ты заказчица и спроси.

Звонить не стала. По её фотографиям в Инстаграме четко видно, что айсинг. На вопросы которые ей там задают по поводу оформления прилюдно не отвечает. Она проводит платные мастер-классы и соответственно не даст такую информацию.
Осталось только экспериментировать и добывать результат опытным путем.

Отшумела наша свадьба и я принесла свадебный каравай.



Делала по тому же рецепту как и тренировочный. Айсинг решила не использовать, в прошлый раз он на каравае осыпАлся. Исправилась, добавила солонку. Украсила скромнее в этот раз, катастрофически не хватало времени, т. к. делала еще сладкий стол. Покажу здесь.

Маффины по этому рецепту, очень вкусные Лимонные маффины "Цитрусовый взрыв" от Энди Шефа


Анжелин мармелад Мармелад на пектине


Конфеты из остатков бисквита с дробленными орехами, вяленой вишней и клюквой, сгущенка, коньяк. Посыпка-самодельные пищевые блестки.


Торт:
нижний - медовый бисквит с вишневой прослойкой и кремом из этого рецепта Медовик "Карамельный" с белым шоколадом и маскарпоне
Средний - Торт "Клубнично-маковый поцелуй"
Верхний - "птичка" с малиновым пюре.
В разрезе к сожалению нет.


Бокалы тоже сделала сама. На другом фоне фотографироваться не хотели

Вот и мой хлеб-коровай... не по случаю, просто коровай.

Очень красиво! Такие выкрутасы с тестом мне пока тяжело даются.
А каравайчик сдобный? или больше хлебный?

[Булька]

Булька, Алёна, интересный каравай: и не коса, и не булочки, и не розы... будто перья или колосья.
Санюша, Марина, какая же мастерица: всё сама! Совет Вам да любовь!

Совет Вам да любовь!

Спасибо! Только это для молодоженов, замуж выходила моя крестница!

[Марина]

Марина, а кому и когда это мешало? И крестнице тоже!

А я прочла:

Отшумела наша свадьба и я принесла свадебный каравай.

и решила, что на свою... а т. к. я сама себе торт пекла на свадьбу, а украшали его с женихом на пару, не сильно и удивилась)

А я прочла

Просто чуть ранее я делала тренировочный каравай и описала ситуацию.

я сама себе торт пекла на свадьбу, а украшали его с женихом на пару, не сильно и удивилась)

Просто подвиг!!! Это такой колоссальный труд, респект!!!

[Марина]

Просто чуть ранее я делала тренировочный каравай и описала ситуацию.
Просто подвиг!!! Это такой колоссальный труд, респект!!!

Спасибо, Марина, эт молодость)

нам по 20 лет было, но я пекла с 14-ти)))

Очень красиво! Такие выкрутасы с тестом мне пока тяжело даются.
А каравайчик сдобный? или больше хлебный?

Санюшка, благодарю! Тесто каравайное, сдобное. Там формовка очень простая - по краю (кругу) обычная коса, в срединке шар покрытый сеткой, а потом сверху в месте соприкосновения косы и кругапроложила вывернутыми треугольниками

формовка очень простая - по краю (кругу) обычная коса

Не получается у меня ровная красивая коса - то пусто, то густо. И потренироваться негде, мы очень мало едим (я так вообще не ем) такие булки-калачи-хлеба.

А где моё фото. Наверное что то не так сделала.

Это мой каравай

[сладкоежка130]

сладкоежка130, ОКСАНА, я не вижу фото. Посмотри здесь п.13
https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=204528.0

Простите пожалуйста но незнаю как отправить фото. Я уже прочитала 13 п. ((((((( Не получается.