Лук жареный
Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты |
1 кг репчатого лука | |
3-4 ст л муки | |
Соль | |
1-2 ст л сахара | |
Способ приготовления
- Такой лук делаю для мджеддары 🔗 и просто так, под шашлык, под макароны без ничего, под что угодно Для его приготовления лучше использовать большую и глубокую сковороду типа вока или готовить частями.
- Лук почистить и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм, уложить в кастрюлю, добавить муку (любую) накрыть кастрюлю крышкой и энергично несколько раз встряхнуть. Не ленитесь трясите лучше.

- Лук руками выложить в предварительно разогретую сковороду с достаточно большим количеством масла и жарить на сильном огне. Перемешивать по мере необходимости. Лук не должен получиться тушенным, но и не сгореть. В середине обжарки посолить и добавить сахар.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
яраА залейте этот лук яйцом - пальчики оближешь!
Katkoаппетитный лук, надо попробовать, уверена, что он вкусный без никто.
жаль, что автор рецепта уже давно вне форума (
ПодмосквичкаОй, обожаю жареный лук на гарнир
Катя, спасибо что подняли рецепт
Надо так тоже сделать. Кстати, я немного сахара тоже добавляю
KatkoЕлена, вот и я про сахар где-то когда-то слышала. у Маниши приучилась еще и коньяк вливать пару ложет. а тут еще и мука же, думаю, что тоже вкуса и золотистости добавит)
Катя, спасибо что подняли рецепт
KapetВ принципе рецепт – на скорую руку. В рецепте сахар, от которого, с жаренной мукой, зачастую бывает изжога. Жаренный лук, не «по-быстрому», и так содержит в себе много сахаров, которые просто надо «раскрыть» на сковороде. В идеале – карамелизировать...
147. ЛУК ФРИ
Нарезанный кольцами репчатый лук панируют в муке и жарят в большом количестве жира. Используется как гарнир.
Продукты на 1 кг лука (в г) : лук репчатый 3500, мука пшеничная 60, жир 150
Л. А. МАСЛОВ
КУЛИНАРИЯ
Рекомендовано Управлением руководящих кадров
Министерства торговли СССР в качестве учебника
для школ кулинарного ученичества
ЧЕТВЕРТОЕ СТЕРЕОТИПНОЕ ИЗДАНИЕ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО ТОРГОВОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
МОСКВА — 1958
РыбёшкаА залейте этот лук яйцом – пальчики оближешь!
Или просто отварную картошку к нему ммм!