Треска под маринадом

Треска под маринадом

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
1,5 кг трески
500 гр моркови
300 гр лука
2 ст л уксуса 5%
100 мл воды
3 листика лаврушки
6-8 горошин душистого перца
листья карри и сушеный корень сельдерея или пакетик готовой смеси сухих кореньев для супа

Способ приготовления

• Получается одинаково вкусно как в горячем виде с гарниром, так и в виде самостоятельной холодной закуски. Простоявшая несколько часов под таким маринадом и полностью остывшая, треска впитывает все запахи и вкусы маринада, не теряя при этом собственного приятно-сладкого послевкусия
  
• Пока маринад тушится, разделать рыбу (у меня была уже потрошенная тушка, у которой я удалила плавники, хвост, хребет) и нарезать на крупные порционные куски.
  
• Обжарить рыбу без панировки с двух сторон. Выложить обжаренную рыбу в сковороду с маринадом и готовить под крышкой на медленном огне еще 20 минут.
  
• По желанию, снять крышку, увеличить огонь и выпарить лишнюю жидкость. Если рыба будет подававться как закуска, лучше оставить жидкость, так рыба лучше промаринуется.
  

Спасибо, очень вкусно. Но как добиться того вкуса как в школьной столовой? Следущий раз лимончик попробую.